摘要：民间有“秋分不种，再种无用”的说法，形象地表明了秋分时节对于农作物种植的重要性，一旦错过，后续种植往往难以取得理想的收获。

导读:“秋分不种，再种无用”，秋分将至，6种耐寒蔬菜快抓紧种！

老话说得好:“白露早，寒露迟，秋分种麦正当时。”

这句流传甚广的农谚，精准地道出了秋分在农事活动中的关键地位。

秋分，作为秋季的重要节气，不仅意味着昼夜平分、秋色平分，更是农事耕种的关键转折点。

民间有“秋分不种，再种无用”的说法，形象地表明了秋分时节对于农作物种植的重要性，一旦错过，后续种植往往难以取得理想的收获。

随着秋分的临近，也就是9月23日就是秋分了，这又到了为秋冬餐桌储备新鲜蔬菜的时候。

接下来，为大家推荐6种耐寒蔬菜，此时种下，寒冬也能享受自家的绿色美味。如果错过了，就可能要等下一年了，所以大家想种菜就要抓紧了！

（1）大蒜

有人说，大蒜耐寒且四季均可种植，但是如果是正经的把它当蔬菜种，最合适的还是秋季了！

秋季种植的大蒜，到了冬季可以吃蒜苗，第二年开春后可以吃蒜毫，之后还可以挖大蒜子吃，可谓是利用价值最高的蔬菜了！

而且，大蒜的适应性强，无论是种在菜园里，还是放在花盆中，都能生长得很好。不过种大蒜也要挑时候，老话也说了“种蒜不出九，出九成独头”，说的是大蒜最晚不能超过九月份，不然种的大蒜容易成独头蒜！所以在秋分前后，种大蒜正合适！

将蒜瓣一个个种下，保持土壤疏松肥沃，适当浇水施肥，就能不断收获嫩绿的大蒜了，为日常烹饪增添鲜香。

（2）菠菜

菠菜堪称耐寒蔬菜中的佼佼者，它能耐受-6℃至-8℃的低温，在南方自然越冬完全没有问题，部分耐寒品种甚至在-10℃的环境中仍可存活，而且经过霜打，冰雪后的菠菜更甜美。

其生长迅速，从播种到采收，快则40天左右就能上桌。菠菜富含多种维生素和矿物质，无论是清炒、煮汤还是凉拌，都清爽可口。

在秋分时将菠菜种子播下，用不了多久，就能收获满满一茬。如果是越冬菠菜，可以适当晚一些，但也主要限于南方地区，可在10月中旬 - 11月上旬播种，播前厢面浇透水，用草木灰拌种直播，简单方便。

在北方如果是露天种植，过了10月就不太建议种植了，不然还没长大就冻死了！

（3）乌塌菜

乌塌菜是一种耐寒的蔬菜，它本来就性喜冷凉，抗寒能力极强，能扛得住-10℃左右的低温，有着“雪下塌菜赛羊肉”的美誉。

而且它不怕冻，霜越大，它长得越精神，雪越压，其口感越发酥甜。

这种原产于我国的蔬菜，叶片肥嫩，可作汤、炒食或凉拌。

种植时，可在深秋播种，大约4天出苗，30天左右当幼苗长到6 - 7片叶子时移栽，移栽间距保持在28 - 33cm见方为宜，之后保持土壤湿润，勤施薄肥即可。

（4）雪里蕻

这也是我非常喜欢的一种蔬菜，基本上每年都要种，主要是用来做梅干菜！

从名字便能知晓雪里蕻的耐寒特性，它能耐零下7 - 8℃的低温，即便冬天下雪也冻不死 。

雪里蕻种下去后两个月左右即可采收，产量颇高，一般每亩可达6000斤以上，管理得好甚至能达到上万斤，一年还能种两季。

播种前，先将磷酸三钠稀释后浸泡种子半个小时，捞出洗净再播种，能提高发芽率、预防病虫害。

待长出两片小叶子时进行定植，每畦栽培4行左右，注意控制行间距。

（5）生菜

生菜是餐桌上的常客，喜冷凉环境，有较强的耐寒性。

它生长速度极快，一般定植后一月左右就能采摘食用。

播种前最好先进行浸种催芽处理，等芽尖露出即可播种。

生菜可直播，也能育苗移栽，日常管理中保持土壤湿润，给予充足光照，就能生长得郁郁葱葱。

而且很多人不知道的是，生菜再生能力强，只要不连根拔起，每次只把叶子，可以一直采收！

（6）香菜

香菜不仅能为菜肴增添独特风味，还具有一定耐寒性，能耐受-1℃至-2℃的低温。

这种植物的生命力顽强，在多种土壤和气候条件下都能生长良好，理论上一年四季均可种植，秋分时种植，50天左右便能收获。

需要注意的是，香菜在播种前将香菜种子轻轻压破，有助于提高发芽率，播后保持土壤微微湿润，不久就能闻到那熟悉的香气。

秋分时节，温度、光照等条件适宜这些耐寒蔬菜生长。此时播种，能充分利用自然条件，让蔬菜在寒冬来临前扎根生长，为秋冬提供新鲜食材。

错过这个时机，随着气温降低，蔬菜生长周期可能延长，甚至难以存活，影响收成。#秋日生活打卡季#​

赶紧趁着秋分到，在自家小院、阳台种上这些耐寒蔬菜，静候冬日里的收获。

来源：小冷说科普