摘要：家属焦急地说，阿姨头天晚上吃了自家腌的生蟹后，就开始上吐下泻，入院当天已拉了20多次水样便，还发起了高烧，整个人瞬间垮掉。
近日
宁波象山一位65岁的阿姨
因食用自制生腌蟹
突发脓毒性休克
生命垂危
被紧急送入ICU抢救
丈夫也由于同样的原因住院
儿子出现轻微症状
突发！脓毒性休克来袭
阿姨被送入医院时
意识模糊
脸色灰白、眼神涣散
连抬手的力气都没有
图片由豆包AI生成
家属焦急地说，阿姨头天晚上吃了自家腌的生蟹后，就开始上吐下泻，入院当天已拉了20多次水样便，还发起了高烧，整个人瞬间垮掉。
医生判断
这是典型的脓毒性休克
随时可能因为
多器官功能衰竭而危及生命
脓毒性休克的死亡率高达30%～50%
每延误一分钟
死亡风险就会大幅增加
图片由豆包AI生成
经过ICU医护人员的全力救治
患者的病情得到控制
生命体征逐渐稳定
肾功能恢复正常
生腌，到底“毒”在哪儿？
血液培养的结果证实
“凶手”正是沙门氏菌
它来自那盘
看似鲜美的生腌蟹
医生解释：
沙门氏菌广泛存在于螃蟹、贝类等海鲜体内，即使是看起来鲜活的海鲜，也可能携带这种细菌。沙门氏菌进入人体后，会迅速在肠道繁殖，并通过受损黏膜进入血液，释放大量内毒素，触发全身炎症风暴，导致血管扩张、血压急剧下降，重要器官供血不足，可在数小时内发展为脓毒性休克，危及生命。
图片由豆包AI生成
医生特别提醒：
生腌食品中的风险远不止沙门氏菌，创伤弧菌更加危险。创伤弧菌的致病性和繁殖能力极强，每10分钟就能增殖一倍。这意味着，哪怕最初只有少量细菌进入人体，短短几小时内，就可能发展成全身性的致命感染。它们不仅能通过受损的肠道黏膜侵入血液，甚至能通过皮肤上的微小伤口钻进人体，对免疫力弱的人来说，堪称“夺命恶魔”。
为何有人休克
有人仅肠胃不适？
同样是吃生腌
为什么有的人只是轻微肠胃不适
有的人却会直接休克？
关键就在于免疫力的差异
健康人群的免疫系统
能轻松应对少量致病菌
可能只出现轻微腹泻和腹痛
很快就能自愈
但对于以下几类高危人群来说
生腌海鲜就很危险了
●肝病患者：肝功能受损后，无法有效清除血液中的细菌，感染后死亡率高达50%以上。
●糖尿病患者：免疫力下降，伤口愈合慢，容易被致病菌侵袭。
●免疫抑制患者：如接受化疗的癌症患者、服用免疫抑制剂的人群，免疫系统“战斗力”不足，难以对抗感染。
●老年人：身体机能衰退，免疫力自然下降，感染后病情更容易恶化。
生腌爱好者
必看的3条建议
生腌食品的鲜美
让很多人欲罢不能
尤其是在沿海地区
更是流传已久的传统吃法
图片由豆包AI生成
然而
海鲜携带致病菌的风险
也在不断增加
人们在享受生腌的同时
这些建议一定要牢记
●优先选择深度冷冻的海鲜：购买生腌食材时，尽量选择经过深度冷冻处理的产品（-35℃冷冻15小时或-20℃冷冻7天），这种处理方式能有效杀灭大多数寄生虫和病原微生物，降低风险。
●自制生腌别大意：如果自己做生腌，一定要确保原料新鲜，并用干净的水彻底清洗，但要记住——清洗无法完全消除风险，只是减少细菌数量。
●高危人群彻底“戒断”：对于上述高危人群来说，最安全的方式就是完全避免食用生腌海鲜。
生腌虽美味
但别让一时的口腹之欲
酿成无法挽回的悲剧
蒸、煮、烤等高温烹饪方式
是杀死致病菌最可靠的方法
为了健康
不妨多选择这些安全的烹饪方式
※ 编辑：胡婧 ※ 校对：刘子纯
※ 审核：陈文强 满丽
※ 综合来源：宁波晚报、央广网、国家应急广播、豆包AI
点
点转发提醒你关心的TA！
来源：海西晨报一点号
