锅圈华中烤肉新品上市：扎根社区做“好邻居”，让东北烤肉香飘华中千万家

摘要：9月5日，锅圈食汇在南昌发布东北家庭烤肉华中系列新品。品牌方携研发团队与百余位华中消费者代表围坐一堂，直面“在家如何还原齐齐哈尔烤肉”的核心痛点，交出一份以“专业力+社区洞察”为底色的在家吃烤肉的解决方案——今后，在家就能轻松烤出地道的齐齐哈尔烤肉风味，且价格

9月5日，锅圈食汇在南昌发布东北家庭烤肉华中系列新品。品牌方携研发团队与百余位华中消费者代表围坐一堂，直面“在家如何还原齐齐哈尔烤肉”的核心痛点，交出一份以“专业力+社区洞察”为底色的在家吃烤肉的解决方案——今后，在家就能轻松烤出地道的齐齐哈尔烤肉风味，且价格亲民，套餐食材品质令人放心！

东北烤肉在华中市场的潜力，源于一场“舌尖上的需求洞察”。锅圈食汇综合相关市场调研及行业分析报告发现，华中地区消费者对“异域风味”的接受度呈显著增长态势，其中东北烤肉凭借“肉质厚实、酱香浓郁、社交属性强”等优势，位列“最想尝试的异地美食”前三。

华中人爱吃辣，但讨厌油腻；喜欢热闹聚餐，却苦于餐厅排队久、价格高。锅圈食汇华中区负责人罗海洋指出，“东北烤肉的‘大口吃肉、豪放调味’恰好填补了这一空白——它既有川渝火锅的热闹感，又比韩式烤肉更贴近本土重口味偏好。”

据悉，此次烤肉新品发布，是锅圈食汇“社区央厨”战略的又一次落地，东北烤肉系列正是其“从正餐到聚餐场景”延伸的关键一步。

社区央厨的核心是：1.5公里服务圈、30分钟配送、1站式满足在家吃饭。锅圈食汇华中区负责人罗海洋解释，“消费者下班路上在手机下单，到家就能烤肉；周末约朋友聚餐，不用挤餐厅；甚至露营时，一盒锅圈齐齐哈尔烤肉套餐就能搞定。”这种方便好吃还不贵的解决方案，来自锅圈强大的数字供应链与门店网络支撑。目前，锅圈在全国已建成7大产品研发中心，搭建了覆盖全国的“冷链物流网络”，布局18座数字化中央仓库，能够实现“肉源直采、腌料定制、半成品加工”的全链路数字管控。

以东北烤肉系列为例，其核心食材如优质进口牛胸肉、烧烤酸菜，均通过“冷链锁鲜+中心仓直配”模式，食材加工严格遵循12道工序，确保48小时内从预处理到出厂，守护齐齐哈尔烤肉的本味。

“要还原齐齐哈尔烤肉的美食灵魂，我们在研发时就下足了功夫。消费者反馈说，吃我们的烤肉，连蘸料都舍不得浪费。”锅圈食汇产品负责人吴佳杰在发布会上详细拆解新品特色：“烤肉组合装（齐齐哈尔口味）以‘四种口味牛肉，一盒吃到’为产品亮点，采用秘制的东北老式调料抓拌入味，清甜的梨汁成为腌肉的点睛之笔。从原料进厂到出厂，全程低温处理，并采用-30℃低温速冻锁鲜技术，保证解冻后肉质口感鲜嫩，汁液流失率极低。”

“相关数据显示，华中三省常住人口近1.6亿，但‘在家聚餐’场景的渗透率预估不足15%。”罗海洋用一组数据勾勒出市场潜力，“东北烤肉系列的目标，是做出锅圈食汇华中区域爆品套餐系列。”这一目标的底气，来自锅圈在华中地区的深厚根基。截至2025年8月，锅圈已在湖南、湖北、江西开设1200余家门店。

“区域市场的成功，离不开‘标准化+本地化’的平衡。”锅圈学堂店长培训负责人陈艳指出，锅圈在华中地区建立了三级培训体系：总部集训+区域特训+门店带教，锅圈要求每家门店每月至少举办2场社区活动，从烤肉品鉴到亲子DIY，让锅圈成为社区生活的“情感连接点”与社区好邻居。