摘要：白露一过，天气悄然发生变化，白天虽仍有几分燥热，但早晚的凉意已十分明显，空气也变得干燥起来。此时若还像夏天那样贪凉吃冰饮、冰水果，很容易损伤脾胃阳气，引发腹泻、咳嗽等不适。老辈人常说 “白露身不露，饮食别贪凉”，正是这个道理。

导语：白露后，别贪冰凉！这4 道清爽菜清热下火，全家吃着都舒服

白露一过，天气悄然发生变化，白天虽仍有几分燥热，但早晚的凉意已十分明显，空气也变得干燥起来。此时若还像夏天那样贪凉吃冰饮、冰水果，很容易损伤脾胃阳气，引发腹泻、咳嗽等不适。老辈人常说 “白露身不露，饮食别贪凉”，正是这个道理。

比起冰凉食物，清淡爽口、能清热下火的菜品更适合白露后的饮食需求。今天就给大家分享 4 道简单易做的家常清爽菜，食材常见、做法不复杂，老人孩子都爱吃，全家吃着都舒服。

一、【西葫芦炒蛋】

西葫芦含水量高，能补水润燥，搭配鸡蛋补充优质蛋白，口感软嫩不油腻，特别适合白露后调理肠胃。这道菜鲜香可口，老人孩子都能轻松消化。

食材：西葫芦、鸡蛋、蒜末、辣椒、盐、生抽。

做法：

1.鸡蛋炒熟备用；锅中爆香蒜末、辣椒，放入西葫芦片翻炒。

2.加少许盐炒软，倒入鸡蛋翻炒，加生抽炒匀后出锅。

二、【豆芽苗凉拌金针菇】

豆芽苗脆嫩多汁，富含维生素，金针菇软嫩爽滑能促进肠道蠕动，两者凉拌清热又解腻，还能缓解秋燥带来的口干不适。吃起来酸甜开胃，清爽又解腻。

食材：金针菇、豆苗、芝麻、生抽、蚝油、香油。

做法：

1.水开后，先放入金针菇焯水 1 分钟捞出，接着放入豆苗烫 30 秒捞出。

2.将金针菇和豆苗放入碗中，加入一勺芝麻、一勺生抽、半勺蚝油、少许香油，搅拌均匀即可。

三、【牛肉胡萝卜炒秋葵】

牛肉能补气血，应对白露后渐凉天气带来的疲劳感，胡萝卜补维生素，秋葵润燥，三者搭配营养均衡，口感丰富不燥热。这道菜荤素搭配，鲜香下饭，还能补充能量，适合全家食用。

食材：牛肉、酱油、淀粉、辅食油、蒜、胡萝卜、秋葵、菌菇粉。

做法：

1.牛肉用酱油、淀粉、辅食油腌制。

2.蒜炒香，放牛肉翻炒后盛出。

3.锅中炒软胡萝卜，放入秋葵翻炒，接着加水，放入牛肉煮熟，最后加菌菇粉调味即可。

四、【青瓜炒虾仁】

青瓜水分足、口感脆，能清热补水，虾仁低脂高蛋白，鲜嫩不腻，白露后吃既能补充营养，又不会给肠胃增加负担。这道菜色泽鲜亮，口感脆嫩，吃起来清爽无负担。

食材：青瓜、大虾、蒜末、干辣椒、生粉、盐、糖、油、蚝油、鸡精。

做法：

1. 青瓜一开四，片掉中间的瓤，切斜块备用；大虾剥壳开背，加生粉、盐、糖、油抓匀。

2. 取小碗，放半勺生粉、蚝油、鸡精、油，加清水搅匀成料汁。

3. 热油下虾仁，煎至变色盛出；锅中爆香蒜末、干辣椒，倒入青瓜，加少许盐翻炒一分钟。

4. 倒入虾仁，加适量调好的生粉水，炒匀后出锅。

结语：

白露过后，饮食上要多注重 “润” 和 “清”，少吃冰凉刺激的食物，多吃这些清爽又有营养的菜品，既能顺应节气变化，又能呵护全家的肠胃，让大家在渐凉的天气里，也能吃得健康、吃得舒服。

来源：思乐看世界