你以为的“致癌物”真的致癌吗？本周日“鹏城食话”起底致癌物

摘要：日常生活中，我们常常听闻各种致癌物的说法，如烧烤中的苯并芘、腌制食品中的亚硝酸盐等。但你知道吗？并非所有被称为“致癌物” 的物质都会必然导致癌症。世界卫生组织国际癌症研究机构将致癌物划分为四大类，不同类别的致癌物致癌风险差异巨大。致癌物是否导致癌症更与接触量、

日常生活中，我们常常听闻各种致癌物的说法，如烧烤中的苯并芘、腌制食品中的亚硝酸盐等。但你知道吗？并非所有被称为“致癌物” 的物质都会必然导致癌症。世界卫生组织国际癌症研究机构将致癌物划分为四大类，不同类别的致癌物致癌风险差异巨大。致癌物是否导致癌症更与接触量、接触频次、接触累积时间等密切相关。

如何科学理性地看待致癌物？

9月14日（本周日）下午2点，深圳市标准技术研究院高级工程师邓芳将为大家揭秘致癌物分类，并给出日常生活中有效降低暴露风险的实用建议。

参与方式：无需预约报名，座位有限，先到先得，坐满为止

嘉宾：

邓芳

高级工程师，就职于深圳市标准技术研究院，从事生物医药标准化工作，受聘为深圳市公标知识产权鉴定评估中心专家、中山市标准信息公共服务平台专家、深圳市食用农产品质量安全专业委员会专家。参与多项国家级、省级科技项目，在相关领域发表学术论文十余篇。

主办单位：深圳市市场监督管理局、深圳图书馆

承办单位：深圳市标准技术研究院、深圳市食品药品科普教育基地

活动须知：

1. 请遵守现场工作人员的指引，勿大声喧哗，勿将食品、饮料带入活动场地。活动过程中，请将手机等发声装置置于静音状态，勿随意进出走动。未经授权，请勿使用闪光灯或专业摄影设备。感谢您的理解与配合。

2. 活动中嘉宾观点不代表深圳图书馆立场，活动最终解释权归深圳图书馆所有。

“鹏城食话”食品安全科普讲座是深圳市标准技术研究院食品药品安全研究所联合深圳图书馆共同打造的活动品牌，“鹏城食话”即“深圳实话”，致力于为市民传播食品安全真实的信息，讲关于食品的实话，揭示科学真相并澄清认知误区。活动邀请深圳市标准技术研究院权威食品专家，向市民读者传播人们所关心的各类食品知识，解读食品相关的社会热点新闻，提高公众对食品安全的认知。2025年将围绕食品标签、果蔬、乳制品、致癌物等开展6场讲座，欢迎大家持续关注和参与！