摘要：9月11日，广东省市场监督管理局发布2025年第31期通告，通报不合格食品16批次，检出微生物污染、农兽药残留、食品添加剂超范围使用及其他指标问题。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
核心提示：9月11日，广东省市场监督管理局发布2025年第31期通告，通报不合格食品16批次，检出微生物污染、农兽药残留、食品添加剂超范围使用及其他指标问题。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
9月11日，广东省市场监督管理局发布2025年第31期通告，通报不合格食品16批次，检出微生物污染、农兽药残留、食品添加剂超范围使用及其他指标问题。
7批次食品检出微生物污染问题
7批次食品检出微生物污染问题，分别为深圳市龙岗区得味食品商行销售的标称江门市文彬食品有限公司生产的植物黄油（食用油脂制品），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；博罗县石湾镇福兴家百货店销售的标称惠州市恩海食品有限公司生产的精品豆帝煮绿豆冰沙（冷冻饮品），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；佛山百达超市有限公司销售的标称佛山市顺德区绱纯食品有限公司生产的绿豆沙冰（冷冻饮品），菌落总数和大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；梅州市木易家商贸有限公司君悦世家店销售的标称梅州市金富来食品厂生产的白切糕（糕点），霉菌不符合食品安全国家标准规定；惠州市民润福生活超市有限公司销售的标称东莞市尚可佳食品有限公司生产的虎皮蛋糕卷，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；广州市雅樾餐饮有限公司销售的斋肠，菌落总数不符合广东省食品安全地方标准规定；中山市石岐区东明丰源轩茶艺馆（有限合伙）销售的爽滑斋肠粉，菌落总数不符合广东省食品安全地方标准规定。
霉菌是真菌的一种，寄生或腐生方式生存。霉菌数是评价食品卫生质量的指示性指标，食品受霉菌污染后，不仅颜色、味道可能发生改变，其中的营养物质也会遭到破坏，降低其食用价值；且很多种霉菌能产生毒素，危害人体健康。食品中霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染；也可能是产品在生产加工过程中环境或生产设备卫生状况不佳；还可能与产品储运条件控制不当有关。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。造成菌落总数超标的原因，可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件、所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
6批次食品检出农兽药残留问题
6批次食品检出农兽药残留问题，分别为东莞市大岭山炽成腊味店销售的标称中山市香满园食品有限公司生产的风味腊肠，氯霉素不符合食品安全国家标准规定；东莞市大岭山炽成腊味店销售的标称中山市昌隆腊业有限公司生产的腊肠（腌腊肉制品）（白绳），氯霉素不符合食品安全国家标准规定；江门市昌大昌超级购物广场有限公司阳江百利广场店销售的生姜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；普宁市流沙泽兴食品经营部（个体工商户）销售的鲜橄榄，多菌灵和乙酰甲胺磷不符合食品安全国家标准规定；普宁市流沙光旭食品店（个体工商户）销售的荷兰豆，多菌灵不符合食品安全国家标准规定；佛山市禅城区乐旺特日用百货商场销售的小台芒（芒果），吡唑醚菌酯不符合食品安全国家标准规定。
氯霉素是酰胺醇类抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。氯霉素残留一般不会导致对人体的急性毒性作用；长期大量摄入氯霉素残留超标的食品，可能在人体内蓄积，产生耐药并对同类药物有交叉耐药，引起胃肠道症状、肝功能异常、血液系统异常等。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中将氯霉素列为在食品动物中禁止使用的药品及其他化合物，在肉制品中不得检出。肉制品中检出氯霉素的原因，可能是在养殖过程中违规使用。
吡唑醚菌酯为新型广谱杀菌剂，吡唑醚菌酯乳油经田间药效试验结果表明对黄瓜白粉病、霜霉病和香蕉黑星病、叶斑病、菌核病等有较好的防治效果。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡唑醚菌酯超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，吡唑醚菌酯在芒果中的最大残留限量值为0.05mg/kg。吡唑醚菌酯残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
乙酰甲胺磷是一种缓效型杀虫剂，适用于适用于蔬菜、茶树、烟草、果树、棉花、水稻、小麦、油菜等作物，防治多种害虫。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，乙酰甲胺磷在热带和亚热带水果中最大残留量为0.02mg/kg。橄榄残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
多菌灵是一种广谱性杀菌剂，对多种作物因真菌引起的病害具有防治效果。长期食用多菌灵超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，多菌灵在橄榄中的最大残留限量值为0.5mg/kg。橄榄中多菌灵残留量超标的原因，可能是为快速控制病情，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫胺在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。姜中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
1批次食品检出食品添加剂超范围使用问题
1批次食品检出食品添加剂超范围使用问题，为郁南县好邻居超级商场有限公司销售的杨梅，糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定。
糖精钠是普遍使用的人工合成甜味剂，在人体内不被吸收，不产生热量，大部分经肾排出而不损害肾功能。但如果长期摄入糖精钠超标的食品，可能会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，新鲜水果中不得使用糖精钠。杨梅中检出糖精钠的原因，可能是生产企业违规添加以改善产品口感。
2批次食品检出其他指标问题
2批次食品检出其他指标问题，分别为广州市白云区太和盛太综合店销售的标称东莞市优益可食品有限公司生产的棱角酥（葱香味）（糕点），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；广州市天河区凤凰本味港隆江猪脚饭店使用的小碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。食品中过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。
阴离子合成洗涤剂主要成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点被广泛使用。阴离子合成洗涤剂是消毒餐（饮）具质量评价的重要指标之一。如果餐具清洗消毒过程中控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留过量，对人体健康产生不良影响。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因可能是由于餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，或未经足够量清水冲洗，最终残留在餐（饮）具中。
广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，按规定在监管部门网站上公开相关信息。
不合格食品信息
食用油、油脂及其制品监督抽检不合格产品信息 抽样编号 序号 标称生产企业名称 标称生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期 不合格项目║检验结果║标准值 分类 公告号 任务来源/项目名称 检验机构 备注 GZJ25440000004941568 1 江门市文彬食品有限公司 广东省江门市明辉路6号2幢(自编8号) 深圳市龙岗区得味食品商行 广东省深圳市龙岗区平湖街道白坭坑社区丹农路1号3#楼C5124 植物黄油（食用油脂制品） 500克/袋 / 2025/04/17 大肠菌群║8500CFU/g，5200CFU/g，1.2×10⁴CFU/g，6600CFU/g，5600CFU/g║n=5,c=2,m=10CFU/g,M=10²CFU/g 食用油、油脂及其制品 2025年第31期 广东/总局国抽 广东产品质量监督检验研究院 肉制品监督抽检不合格产品信息 抽样编号 序号 标称生产企业名称 标称生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期 不合格项目║检验结果║标准值 分类 公告号 任务来源/项目名称 检验机构 备注 GZJ25440000004941179 1 中山市香满园食品有限公司 中山市黄圃镇健民路8号2楼 东莞市大岭山炽成腊味店 广东省东莞市大岭山镇莞长路大岭山段1号信立农副产品批发中心78号楼130室 风味腊肠 5千克/箱 正然味 2025/06/09 氯霉素║0.712µg/kg║不得检出 肉制品 2025年第31期 广东/总局国抽 初检机构：广东产品质量监督检验研究院；复检机构：广州海关技术中心 GZJ25440000004941184 2 中山市昌隆腊业有限公司 中山市黄圃镇康泰路21号二层之一 东莞市大岭山炽成腊味店 广东省东莞市大岭山镇莞长路大岭山段1号信立农副产品批发中心78号楼130室 腊肠（腌腊肉制品）（白绳） 5千克/箱 正然味 2025/05/29 氯霉素║2.00µg/kg║不得检出 肉制品 2025年第31期 广东/总局国抽 初检机构：广东产品质量监督检验研究院；复检机构：广州海关技术中心 冷冻饮品监督抽检不合格产品信息 抽样编号 序号 标称生产企业名称 标称生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期 不合格项目║检验结果║标准值 分类 公告号 任务来源/项目名称 检验机构 备注 GZJ25440000004941733 1 惠州市恩海食品有限公司 广东省惠州市博罗县罗浮山澜石村长河路东面 博罗县石湾镇福兴家百货店 博罗县石湾镇滘吓董屋村明月三路168号 精品豆帝煮绿豆冰沙（冷冻饮品） 390g/杯 豆帝煮 2025/06/09 菌落总数║1.5×10⁵CFU/g，2.2×10⁴CFU/g，1.7×10⁵CFU/g，1500CFU/g，1.6×10⁵CFU/g║n=5,c=2,m=2.5×10⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g 冷冻饮品 2025年第31期 广东/总局国抽 广东产品质量监督检验研究院 GZJ25440000004941943 2 佛山市顺德区绱纯食品有限公司 佛山市顺德区北滘镇槎涌居委会大石桥路5号 佛山百达超市有限公司 广东省佛山市顺德区陈村镇赤花社区广隆工业区3路6号（住所申报） 绿豆沙冰（冷冻饮品） 380g/杯 尚纯和图形 2025/06/24 菌落总数║1.2×10⁵CFU/g，1.3×10⁵CFU/g，6.8×10⁴CFU/g，2.1×10⁵CFU/g，9.0×10⁴CFU/g║n=5,c=2,m=2.5×10⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g，大肠菌群║74CFU/g，60CFU/g，25CFU/g，55CFU/g，10CFU/g║n=5,c=2,m=10CFU/g,M=10²CFU/g 冷冻饮品 2025年第31期 广东/总局国抽 广东产品质量监督检验研究院 糕点监督抽检不合格产品信息 抽样编号 序号 标称生产企业名称 标称生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期 不合格项目║检验结果║标准值 分类 公告号 任务来源/项目名称 检验机构 备注 GZJ25440000596220355 1 梅州市金富来食品厂 梅州市梅县区程江镇槐岗新村内坝南面四栋第五层 梅州市木易家商贸有限公司君悦世家店 梅州市梅县区大新城新府街君悦世家7、8#楼超市店铺一层、二层 白切糕（糕点） 258克/袋 / 2025-05-01 霉菌║2.3×10²CFU/g║≤150CFU/g 糕点 2025年第31期 广东/国抽监督 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) GZJ25440000596265263 2 东莞市尚可佳食品有限公司 东莞市常平镇白石岗市场路6号2栋301室 惠州市民润福生活超市有限公司 博罗县罗阳街道北门路85、87号 虎皮蛋糕卷 225g/盒 / 2025-04-12 菌落总数║2.2×10⁵;5.6×10²;2.9×10⁵;1.6×10⁵;2.0×10⁵CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ 糕点 2025年第31期 广东/国抽监督 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) SBJ25440000596220744 3 东莞市优益可食品有限公司 东莞市清溪镇重河村委会厦塘村夏塘路 广州市白云区太和盛太综合店 广州市白云区太和兴和农贸综合市场B2栋06号 棱角酥（葱香味）（糕点） 120克/袋 优益可和图形 2025-04-01 过氧化值(以脂肪计)║0.59g/100g║≤0.25g/100g 糕点 2025年第31期 广东/省抽监督抽检 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) 餐饮食品监督抽检不合格产品信息 抽样编号 序号 标称生产企业名称 标称生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期 不合格项目║检验结果║标准值 分类 公告号 任务来源/项目名称 检验机构 备注 SBJ25440000596232273 1 / / 广州市雅樾餐饮有限公司 广州市花都区三东大道106号三东花园2栋102号商铺 斋肠 / / 2025-04-17（加工日期） 菌落总数║2.2×10⁵CFU/g║满意：＜10⁴；可接受：10⁴-＜10⁵；不合格：≥10⁵ 餐饮食品 2025年第31期 广东/省抽监督抽检 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) SBJ25440000596232375 2 / / 中山市石岐区东明丰源轩茶艺馆（有限合伙） 中山市石岐区东明路25号1卡、2卡之一、2卡之二、27号地铺7卡及二层 爽滑斋肠粉 / / 2025-05-29（加工日期） 菌落总数║1.6×10⁶CFU/g║满意：＜10⁴；可接受：10⁴-＜10⁵；不合格：≥10⁵ 餐饮食品 2025年第31期 广东/省抽监督抽检 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) SBJ25440000596224120 3 / / 广州市天河区凤凰本味港隆江猪脚饭店 广州市天河区高科路37号B1104-B1105房 小碗 / / 2025-03-24（消毒日期） 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.029mg/100cm²║不得检出 餐饮食品 2025年第31期 广东/省抽监督抽检 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) 食用农产品监督抽检不合格产品信息 抽样编号 序号 标称生产企业/
进货来源名称 标称生产企业地址/
进货来源地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期 不合格项目║检验结果║标准值 分类 公告号 任务来源/项目名称 检验机构 备注 GZJ25440000004933507 1 供应商：广东昌大昌供应链有限公司 / 江门市昌大昌超级购物广场有限公司阳江百利广场店 广东省阳江市江城区东风一路3号阳江百利广场购物中心b1001号商铺 生姜 / / 购进日期：2025/2/26 噻虫胺║2.46mg/kg║≤0.2mg/kg 食用农产品 2025年第31期 广东/总局国抽 广东产品质量监督检验研究院 GZJ25440000004935140 2 / / 普宁市流沙泽兴食品经营部（个体工商户） 普宁市流沙南环大道与康美大道交汇处万泰城第18-19幢负一层L0008号铺面 鲜橄榄 / / 购进日期：2025/4/10 多菌灵║2.54mg/kg║≤0.5mg/kg，乙酰甲胺磷║0.078mg/kg║≤0.02mg/kg 食用农产品 2025年第31期 广东/总局国抽 广东产品质量监督检验研究院 GZJ25440000004935378 3 / / 郁南县好邻居超级商场有限公司 广东省云浮市郁南县都城镇中山路3号 杨梅 / / 购进日期：2025/4/12 糖精钠(以糖精计)║0.0456g/kg║不得使用 食用农产品 2025年第31期 广东/总局国抽 广东产品质量监督检验研究院 SBJ25440000004934652 4 供应商：广东牛牛犇农业科技有限公司 / 普宁市流沙光旭食品店（个体工商户） 普宁市国际商品城商贸中心东座美佳乐购物中心三层C0070号（自主申报） 荷兰豆 / / 购进日期：2025/4/7 多菌灵║0.077mg/kg║≤0.02mg/kg 食用农产品 2025年第31期 广东/省抽监督 广东产品质量监督检验研究院 GZJ25440000004937015 5 供应商：佛山市南海区高容水果行 / 佛山市禅城区乐旺特日用百货商场 佛山市禅城区张槎街道村尾始平二路北3幢二楼之一 小台芒（芒果） / / 购进日期：2025/4/28 吡唑醚菌酯║0.10mg/kg║≤0.05mg/kg 食用农产品 2025年第31期 广东/总局国抽 广东产品质量监督检验研究院 （来源：广东省市场监督管理局）
相关报道：广东省市场监督管理局关于16批次食品不合格情况的通告（2025年第31期）
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来源：食品世界
