摘要：最近餐饮圈上演了一出年度大戏，主角是“行业质检员”罗永浩和“西北菜扛把子”西贝。事情的起因是罗永浩在西贝吃完饭后发了条吐槽微博，说发现西贝“几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了”。没想到这条微博直接把西贝创始人贾国龙逼成了“暴躁老哥”，又是要起诉又是开放

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最近餐饮圈上演了一出年度大戏，主角是“行业质检员”罗永浩和“西北菜扛把子”西贝。事情的起因是罗永浩在西贝吃完饭后发了条吐槽微博，说发现西贝“几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了”。没想到这条微博直接把西贝创始人贾国龙逼成了“暴躁老哥”，又是要起诉又是开放厨房，活生生把一场消费纠纷变成了全网围观的欢乐喜剧。

这场大戏的精彩程度堪比脱口秀大会。罗永浩同学不愧是当过相声演员的人，吐槽起来句句带梗：“微波炉现打，准备好的话术现读”，还形容西贝的菜有“浓浓的隔夜菜味儿”，怀疑对方掌握了“突破性的黑科技”。最绝的是他说临走时对服务员说“挺好”，其实是不想难为人家，这波情商操作让人想起上学时对老师说“这题我会”其实啥也不会的自己。

而贾国龙老板的回应更是充满戏剧张力，手持罗永浩当晚的菜单现场还原，强调“没有一道菜是预制菜”，还说要“一定会起诉他”。这场景像极了菜市场吵架时掏出购物小票证明自己没少给钱的大爷，只不过这次动静搞大了，直接把全国370家门店的厨房都开放了。网友们纷纷调侃：这下好了，以后去西贝不光能吃饭，还能参观“透明工厂”，说不定还能赶上厨师现场表演“预制菜变魔术”。

更有意思的是双方关于“预制菜”的定义之争。贾老板说他们那叫“预加工”不是“预制菜”，中央厨房切好的羊排不算预制菜，只有冷冻加热的才算。罗永浩则直接甩出行业报告，说中国连锁经营协会早就指出西贝这类企业预制菜占比80%以上。这就像学霸吵架，一个说“我这叫预习”，一个说“你就是提前抄答案”，围观群众看得津津有味。

其实消费者真正在意的不是预制菜本身，而是“花现做的钱吃预制菜”的冤种感。就像网友说的：“我能接受预制菜，但不能接受花着现炒的钱，吃着微波炉加热的爱”。西贝人均一百多的价格，大家想吃的是“锅气”不是“冷气”，是“现做”不是“现热”。罗永浩悬赏十万征集证据的操作，更是把这种情绪推向高潮，搞得西贝员工估计现在见了举手机的都得紧张半天。

这场闹剧最妙的是西贝推出的“罗永浩菜单”，把人家吐槽的菜专门列出来展示，这波反向营销思路清奇。建议西贝不如顺势推出“罗永浩监督套餐”，每道菜旁边放个小牌子：“此菜经罗永浩认证，无隔夜味儿”。再邀请罗老师定期直播“厨房巡查”，既能平息争议又能搞活流量，说不定还能顺便卖卖他的质检设备。

说到底，预制菜本身不是洪水猛兽，就像贾国龙说的“预制菜未来一定是大趋势”。消费者反感的是被蒙在鼓里当冤大头，是花高价买低价体验的落差感。这次事件就像一面镜子，照出了餐饮行业的痛点：不是不能用预制菜，而是要用得明明白白，让消费者花钱花得心甘情愿。

目前这场大戏还在继续更新，罗永浩已经准备好应诉，西贝的厨房也还在开放参观。不管最后官司输赢，对消费者来说都是好事——至少以后去西贝吃饭，既能欣赏“现搓莜面表演”，又能参观“透明厨房”，说不定还能偶遇正在“质检”的罗永浩。建议双方不如就此和解，联合推出“吐槽大会主题餐厅”，肯定比打口水仗有意思多了。毕竟对干饭人来说，菜好吃、价公道，比什么都重要。

来源：董希淼