摘要：你见过餐厅把菜单以名人命名吗？你见过主动邀请顾客参观后厨的连锁品牌吗？当罗永浩质疑西贝使用预制菜的硝烟尚未散去，西贝这波反向操作堪称餐饮界的"化敌为友"教科书。

你见过餐厅把菜单以名人命名吗？你见过主动邀请顾客参观后厨的连锁品牌吗？当罗永浩质疑西贝使用预制菜的硝烟尚未散去，西贝这波反向操作堪称餐饮界的"化敌为友"教科书。

争议人物的流量密码

罗永浩三个字本身就是行走的流量包。从锤子手机到直播带货，这位"行业冥灯"每次发声都能掀起舆论风暴。西贝敏锐捕捉到，与其被动应对质疑，不如将争议转化为营销势能。

把罗永浩点过的菜品打包成IP菜单，既化解了预制菜风波，又蹭足了名人热度。数据显示，相关话题12小时内阅读量突破2.3亿，相当于省下千万级广告费。

透明化体验的降维打击

开放后厨这个动作看似简单，实则直击餐饮业痛点。

在食品安全问题频发的当下，西贝用"现场直播"的方式重构信任关系。

记者实地探访发现，参观者需穿戴餐厅准备的防护装备，从食材处理到烹饪装盘全程可见。

这种"厨房透明化"不仅回应了预制菜质疑，更创造了差异化的消费体验——毕竟能看着厨师现做莜面的餐厅屈指可数。

双承诺机制的破局思维

"不好吃不要钱"和"随时退单"两大承诺，本质是品牌自信的极致表达。餐饮行业平均退单率不足1%，西贝敢做这样的承诺，相当于用真金白银为品质背书。

更精妙的是，这种机制将选择权完全交给顾客，反而降低了决策门槛。有消费者反馈："冲着能退单去的，结果发现每道菜都超出预期。"

在注意力经济的战场上，西贝这波操作展示了头部品牌应有的格局：不回避争议，而是将争议转化为创新驱动力。

当其他餐饮企业还在纠结是否使用预制菜时，西贝已经用透明厨房和名人菜单开辟了新赛道。商业竞争的本质，终究是对消费者心智的争夺。

毕竟在这个时代，能让顾客举起手机拍照的餐厅，已经赢在了起跑线上。

来源：闲人电竞趣拍