摘要：去年帮一个做社区面馆的朋友复盘，他投了 60 万开店，面的味道比隔壁老馆子还地道，价格也便宜 5 块钱，可开业三个月，日均客流连人家的一半都不到，最后只能挂出 “转让” 牌子。我去他店门口站了 10 分钟就看明白了：门头是灰蒙蒙的 “张记面馆”，字体模糊不清；
去年帮一个做社区面馆的朋友复盘，他投了 60 万开店，面的味道比隔壁老馆子还地道，价格也便宜 5 块钱，可开业三个月，日均客流连人家的一半都不到，最后只能挂出 “转让” 牌子。我去他店门口站了 10 分钟就看明白了：门头是灰蒙蒙的 “张记面馆”，字体模糊不清；进店后墙面刷成浅灰色，桌子是深棕色，连菜单都用的是打印店现成的模板 —— 顾客路过时没印象，进店后没记忆点，更别说拍照发圈帮他传播了。
其实很多餐饮人都踩过同一个坑：把 90% 的精力放在菜品和装修上，却忽略了 VI 设计这个 “隐形揽客工具”。要知道，现在顾客选择餐厅的时间只有 3 秒 —— 路过门头时的 1 秒，刷到社交平台照片的 1 秒，看到菜单的 1 秒。能不能抓住这 3 秒，能不能让顾客 “记住你、选择你、回头找你”，全靠 VI 设计的辨识度。今天咱们就扒透餐饮 VI 全案策划：从 logo 到空间，怎么花小钱办大事，用高辨识度设计把 “过客” 变 “回头客”，让投入产出比翻番。
很多人觉得 VI 就是 “做个 logo、定个颜色”，花几千块找个设计工作室就行。但实际上，餐饮 VI 是一套 “让顾客愿意花钱、愿意传播” 的系统 —— 从顾客看到门头的第一眼，到拿到打包袋的最后一刻，每一个触点都要为 “提升复购、降低传播成本” 服务。
举个简单的例子：同样是投入 10 万做 VI，有的店做完后客流涨了 30%，有的店却没任何变化。差别就在于，前者把 VI 当成 “赚钱工具”，后者只把 VI 当成 “面子工程”。真正有用的餐饮 VI，要解决三个核心问题：
让顾客 “一眼记住”：比如看到红色 + 白色条纹，就想到麦当劳；看到绿色 logo + 极简店面，就想到喜茶让顾客 “愿意传播”：比如空间设计有特色，顾客会主动拍照发圈；打包袋有记忆点，顾客拎着就是移动广告让顾客 “重复消费”：比如 logo 印在餐具上，每次用餐都强化记忆；空间氛围舒服，顾客更愿意常来餐饮 VI 全案不是一步到位，而是分模块落地，每个模块都要先算 “投入多少钱，能赚回多少钱”。咱们从最核心的三个模块拆解，每个模块都配国内外案例，帮你看清背后的逻辑。
（1）logo 设计：花 1 万还是 10 万？关键看 “传播成本”
logo 的核心不是 “好看”，而是 “好记、好传播”—— 顾客看完能随口说出来，能轻松跟朋友推荐，这才是有用的 logo。
国内案例：西贝 “我❤️莜” 的 “低成本传播” 逻辑
西贝早期的 logo 是复杂的蒙古包图案 + 繁体字，顾客看完记不住，甚至没人能说清 “莜面” 的 “莜” 怎么读。后来他们花 50 万做了新 logo：“我❤️莜”，用简单的图形 + 汉字，连小学生都能看懂。更关键的是，这个 logo 自带 “互动属性”—— 顾客会主动跟 logo 合影，发圈时配文 “今天吃了我爱的莜面”。
结果呢？新 logo 落地后，西贝的品牌认知度提升了 40%，到店顾客中 “朋友推荐” 的比例涨了 25%。算一笔账：50 万的设计投入，换来了年均千万级的免费传播流量，投入产出比超过 1:20。
国外案例：Shake Shack 的 “符号化” logo
Shake Shack 早期的 logo 是复杂的 “Shack” 字母组合，后来简化成 “SS” 两个字母，搭配红色背景 —— 在商场里，顾客隔着 50 米就能看到这个醒目的符号，比旁边的餐厅多了 30% 的 “路过进店率”。
更聪明的是，他们把 logo 印在汉堡包装纸、员工 T 恤上，甚至把门店招牌做成 “巨型 SS 符号”。顾客拿到汉堡时，会下意识地对着 logo 拍照，仅 Instagram 上，每天就有上千条带 Shake Shack logo 的打卡内容。这种 “符号化 logo” 的投入，让他们在没有大规模广告投放的情况下，靠顾客自发传播打开了全球市场。
避坑提醒：
❌ 别做 “复杂图形 + 生僻字”：比如有的面馆用 “篆书” 做 logo，顾客认不出，更别说传播✅ 优先选 “图形 + 简单文字”：比如蜜雪冰城的 “雪王” 卡通形象 + 汉字，小朋友都能记住投入建议：单店 logo 设计预算控制在 1-5 万，连锁品牌可适当提高到 10-20 万，重点看 “设计能否降低传播成本”（2）色彩设计：选对颜色，等于免费 “引流”
色彩是 VI 里 “成本最低、效果最直接” 的模块 —— 不用花太多钱，只要选对颜色，就能让顾客 “主动靠近”。
国内案例：喜茶的 “绿色流量密码”
喜茶早期用的是红色 + 白色，跟其他奶茶店没区别，后来换成 “黑白灰 + 品牌绿”：门店外墙是白色，搭配绿色 logo；杯子是透明 + 绿色吸管；员工工服是黑色 + 绿色徽章。
这个色彩搭配有两个好处：一是 “辨识度高”—— 在商场里，绿色吸管和白色杯子一眼就能跟其他品牌区分开；二是 “适合传播”—— 顾客拿着绿色吸管的奶茶拍照，社交平台上一眼就能认出是喜茶。据喜茶内部数据，换色后，顾客主动拍照发圈的比例涨了 35%，社交媒体曝光量翻了 2 倍。
更关键的是，色彩调整的投入极低：只需要更换杯子、吸管、员工工服，单店投入不到 1 万，却带来了年均 20% 的客流增长 —— 投入产出比超过 1:20。
国外案例：一蘭拉面的 “红色食欲刺激术”
一蘭拉面的门店和餐具都以红色为主：门头是红色招牌，店内是红色隔断，连筷子包装都是红色。为什么选红色？因为色彩心理学里，红色能刺激食欲，还能营造 “温暖、热闹” 的氛围 —— 顾客进店后，会下意识地觉得 “这家店很有烟火气”，用餐时的愉悦感会提升 20%。
而且红色在社交平台上很显眼，顾客拍出来的照片不用修图就很出片。一蘭拉面在小红书上的笔记有 10 万 + 条，其中 80% 的照片都能看到红色元素。这种 “色彩 + 社交传播” 的组合，让他们在没有广告投放的情况下，成为 “日本拉面必吃榜” 常客。
色彩选择公式：
跟品类匹配：比如火锅店选红色（刺激食欲），咖啡店选棕色（温暖沉稳），轻食店选绿色（健康清新）避开 “大众色”：比如奶茶店别再扎堆用粉色，可尝试浅蓝、浅黄（比如古茗的浅绿 + 白色，蜜雪冰城的红色 + 白色）控制色彩数量：最多 3 种颜色（主色 + 辅助色 + 点缀色），比如星巴克的绿色（主色）+ 白色（辅助色）+ 棕色（点缀色）（3）空间设计：别只追求 “好看”，要追求 “留客 + 传播”
很多老板花几十万装修，却没考虑 “顾客愿不愿意停留，愿不愿意拍照”。真正有用的空间设计，要做到 “三个有”：有记忆点、有场景感、有传播性。
国内案例：太二酸菜鱼的 “场景留客术”
太二的空间设计很 “反常规”：门店不做大门，用 “屏风” 隔开；墙面刷成白色，印着黑色的漫画和 “酸菜比鱼好吃” 的标语；桌子之间的距离比普通餐厅宽 30%，还专门设置 “四人桌不拼桌” 的规则。
这些设计看似 “任性”，实则都是为了 “留客”：
屏风和宽桌距：给顾客 “私密感”，让朋友聚餐时更放松，停留时间比普通餐厅多 20 分钟漫画和标语：有记忆点，顾客会主动拍照发圈，配文 “太二的标语太搞笑了”不拼桌规则：吸引 “不愿意拼桌” 的顾客，比如情侣、闺蜜，这类顾客的复购率比拼桌顾客高 35%太二的单店空间设计投入约 20 万，比同规模餐厅多 5 万，但落地后翻台率提升了 40%，单店月营收从 80 万涨到 120 万 —— 不到 3 个月就收回了额外投入。
国外案例：星巴克的 “第三空间逻辑”
星巴克的空间设计从不追求 “网红风”，而是围绕 “第三空间”（除了家、办公室之外的放松空间）做文章：
用木质桌椅 + 暖光灯光，营造 “温馨感”，让顾客愿意久坐每个城市的门店会融入当地元素：比如北京胡同店用灰砖，上海老洋房店用复古吊灯，让顾客有 “新鲜感”设置 “吧台座位” 和 “沙发座位”，满足不同需求（单人办公、朋友聊天）这种设计让星巴克的 “顾客停留时间” 平均达到 45 分钟，比普通咖啡店多 30 分钟 —— 停留时间越长，顾客点第二杯饮品、买周边的概率就越高。据统计，星巴克的周边产品（杯子、咖啡豆）营收占比达到 15%，这就是 “空间设计带来的额外收益”。
空间设计投入建议：
单店预算控制在 20-50 万（根据面积调整），重点投入 “顾客高频接触的区域”：门头、用餐区、收银台必加 “传播点”：比如一面有特色的墙、一个有趣的标语、一个适合拍照的角落避开 “过度装修”：比如别用复杂的吊顶、昂贵的石材，这些既增加成本，又没记忆点很多餐饮人做 VI 时会走弯路，花了钱却没效果。分享 3 个避坑技巧，帮你少花冤枉钱：
（1）别盲目追求 “高大上”，要 “接地气”
有的老板找国际设计公司，花 50 万做一个 “抽象 logo”，结果顾客看不懂、记不住。其实对中小餐饮来说，“接地气” 比 “高大上” 更有用。比如 “老乡鸡” 的 logo 是卡通公鸡，简单直白，顾客一看就知道是 “做中式快餐的”，比抽象 logo 的传播成本低太多。
（2）优先抓 “核心触点”，别贪多求全
VI 的核心触点是 “顾客能高频看到的地方”：门头、logo、菜单、打包袋、餐具。比如打包袋，顾客拎着它走在街上，就是移动广告 —— 投入 2000 块设计打包袋，比花 2 万做户外广告还管用。某奶茶品牌把打包袋印上 “喝奶茶不用等，现在点马上送” 的文案，顾客拎着袋子时，路人看到就会扫码下单，单店日均新增订单涨了 15%。
（3）别模仿 “网红款”，要做 “差异化”
前两年很多奶茶店模仿喜茶的 “极简风”，结果顾客根本分不清谁是谁。反而 “古茗” 的 “浅绿 + 白色”、“茶百道” 的 “橙色 + 白色”，因为有差异化，更容易被记住。做 VI 时要想：“我的品牌跟别人最大的区别是什么？” 比如做牛肉粉的，就可以把 “牛肉” 元素融入 logo；做早餐的，就可以用 “太阳” 元素传递 “新鲜”。
最后再跟大家算一笔账：一家 100 平的餐厅，投入 15 万做 VI（logo3 万 + 色彩 2 万 + 空间 10 万），如果能让客流提升 20%，客单价提升 10%，那么单店月营收就能从 100 万涨到 132 万，每月多赚 32 万 —— 不到半年就能收回 VI 投入，之后每年多赚 384 万。
这就是餐饮 VI 的价值：它不是 “花钱的项目”，而是 “赚钱的投资”。现在的餐饮市场，菜品好吃是基础，但要想从竞争中突围，靠的就是 “辨识度”—— 让顾客在 3 秒内记住你，在下次想吃同类餐厅时第一个想到你。
别再让 “没辨识度的 VI” 耽误你的好生意了。从今天开始，把 VI 当成 “赚钱工具”，从 logo 到空间，每一个细节都为 “提升复购、降低传播成本” 服务，你会发现：原来不用花太多钱，也能打造出顾客愿意传播、愿意回头的品牌。
来源：花万里餐饮品牌策划设计一点号