摘要：由星岛日报、星电视及美国中药联商会主办的2025中美双湾区创意药膳美食大赛之旧金山湾区初赛，近日在旧金山成功举行，比赛现场药香与美食香气四溢，氛围热烈。初赛决出6支晋级队伍，将奔赴广州参加10月18日~19日举行的中美双湾区药膳大赛决赛。
由星岛日报、星电视及美国中药联商会主办的2025中美双湾区创意药膳美食大赛之旧金山湾区初赛，近日在旧金山成功举行，比赛现场药香与美食香气四溢，氛围热烈。初赛决出6支晋级队伍，将奔赴广州参加10月18日~19日举行的中美双湾区药膳大赛决赛。
▲比赛评委（右起）星岛日报总经理曹念秀、SAPA美中友好联盟执行主席Athena Liu、北美洲国际名媛慈善联盟创会会长贾慧君、曹树堃文化传承基金永久荣誉董事长曹树堃、美国中药联商会会长刘源凯、许氏参业集团总经理林维章、太子行中国地区总裁王闗越、美中文化促进会董事杨瑞明。
参加初赛的13支队伍分成六组，用指定药膳食材在指定时间内完成作品。第一组参赛队伍ABC二厨的作品为“秋鳕飘香，百合金鳞”。两位参赛者皆任职于湾区米其林餐厅，曾于去年的药膳比赛中获得第三名。此次以茯苓、菊花、黄芪、花旗参、枸杞及南瓜等药材入馔，烹制鳕鱼。同组的美国加州五系中医药大学代表队则推出糕点与饮品组合“迎秋”，以菊花、玫瑰花与南杏为主材，滋味清甜，润肺养心。
▲“秋鳕飘香，百合金鳞”——ABC二厨以多味中药材入馔，创意烹制鳕鱼。记者陈程威摄
第二组的参赛作品皆以海鲜入馔。东南风队带来“锦上添花”八宝药膳蒸虾丸配药香汤汁，虾肉搭配枸杞，清香怡人；C Sam Kitchen则以“翡翠蟹肉燕窝羹”，将当归、枸杞与燕窝蟹肉融合。评委指出，两道菜皆以中药材恰到好处地中和了虾、蟹的温凉特性。第三组由五系中医药大学食疗组带来药膳料理，以中药衬托肉类的鲜甜风味；Food Support Program Team则推出“法治黑豆”，以多种中药材炖煮黑豆，获赞为绝佳健康零食。
▲“锦上添花”——东南风队以枸杞入馔，制作八宝药膳蒸虾丸，香气四溢。记者陈程威摄
▲“翡翠蟹肉燕窝羹”——C Sam Kitchen融合当归、枸杞与燕窝蟹肉，滋味温润。记者陈程威摄
▲Program Team炖煮黑豆，获赞为健康佳品零食。记者陈程威摄
第四组岁月静好-华美本草传承基地带来的“二十四桥明月夜”，以杜牧诗句“二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫”为灵感，火腿肉点缀宛如小桥，摆盘精美。安老自助处员工队则以当归、天麻、芝麻炖羊肉制成“乌发汤”，汤头浓郁，被誉为上佳滋补之品。
▲“二十四桥明月夜”——由岁月静好-华美本草传承基地以杜牧诗句为灵感，摆盘宛若画境。记者陈程威摄
第五组美中友好联盟2队推出“舌尖上的养生方舟”，以泰式风味糯米甜品搭配龙眼、核桃、芝麻、莲子，摆盘精致，口感清新。川国一号则以“药膳沸腾鱼片”惊艳全场，酸菜鱼汤酸香浓郁，花椒辛香提升层次，评委边品尝边连连点头。
▲“舌尖上的养生方舟”——美中友好联盟2队以泰式糯米甜品搭配龙眼、核桃等，摆盘精致。记者陈程威摄
▲“药膳沸腾鱼片”——川国一号以酸菜鱼汤加入花椒提味，酸香浓郁。记者陈程威摄
第六组共三组作品各有特长。旧金山鼎峰娱乐饮食集团带来“香煎药膳鸭脯”，以八角、桂皮、陈皮、沙姜等作料，最后佐以黑松露，评委称中西合璧。美国华商总会的“滋补椰青药膳鸡煲”以黄毛鸡配冬菇、红枣、山药等药材，椰青清香，汤鲜不腻。华埠历史文化协会的“秋去秋来”以杞子、核桃、杏仁、红枣等制作糯米糍。
▲“香煎药膳鸭脯”——鼎峰娱乐饮食集团以药材入味，再添黑松露。记者陈程威摄
▲“滋补椰青药膳鸡煲”——美国华商总会以黄毛鸡搭配椰青与药材。记者陈程威摄
▲“秋去秋来”——华埠历史文化协会以杞子、核桃、红枣等制作糯米糍。记者陈程威摄
评委们从创意特色、中药比例、搭配合理性、药膳功效、菜品外观、口味与性价比等方面评分，最终选出6支晋级队伍及作品，分别是：岁月静好队（二十四桥明月夜）、C Sam Kitchen（ 翡翠蟹肉燕窝羹）、ABC二厨（秋鳕飘香, 百合金鳞）、东南风（八宝药膳蒸虾丸）、川国一号（药膳沸腾鱼片）、美国加州五系食疗组（花若盛开）。这6支晋级队伍将参加10月18日在广州番禺举办的中美双湾区创意药膳大赛总决赛，与粤港澳大湾区6支代表队切磋厨艺，角逐“药膳厨王”称号。
本次旧金山湾区初赛由美中文化促进会、美国中药研究院、黑龙江中医药大学、药食同源联盟协办，华埠历史文化协会、许氏参业集团、肾之宝、曹树堃文化传承基金、美国太子行赞助，获BUFFALO台湾牛头牌、PACIFIC太平洋抽油烟机赞助奖品，合泰兴建材公司提供场地支持。
以“药膳传千年 双湾共争鲜”为主题的2025中美双湾区创意药膳大赛将于10月18日至19日在广州番禺举行。中美双湾区药膳烹饪大赛由《星岛日报》美国版发起，旨在传承中国药食同源文化，推动中美民间文化交流。此举不仅推动了中国传统美食文化的交流，还为两大湾区广大华人的情感沟通与交流提供了很好的平台和机会，为中华文化在世界范围内的传播与传承贡献力量。
与此同时，为推动中美贸易交流，大赛期间还将举办“中药参茸海味进口交流会”。《星岛日报》特别邀请美国加州众议院、众议院商业委员会委员Matt Haney（杨驰马），旧金山市参事陈小焱，美国中药联商会会长刘源凯以及专业的注册会计税务师，与中国商界人士交流，剖析中美贸易前景，解读美国中药与海味市场现状与机遇，讲解美中贸易中的税务相关问题。
活动期间，中药海味、名优食材展览会将同时举行。中药海味、名优食材、餐饮行业知名品牌现场展览，向来自美国的各界人士展示特色产品，推动中国企业把握出海商机。
来源：星岛粤港通一点号
