摘要：电磁灶加热生产，大家可以看一下，这是每个菜，都会根据每个菜特性分功率3500瓦和5千瓦，功率不一样，所以没有明火。刚刚上的餐当中有一道是炒的牛肉，辣炒牛肉是吧？辣炒牛肉。可以给大家演示一下，现在看一下牛肉到底是怎么炒出来的。

电磁灶加热生产，大家可以看一下，这是每个菜，都会根据每个菜特性分功率3500瓦和5千瓦，功率不一样，所以没有明火。刚刚上的餐当中有一道是炒的牛肉，辣炒牛肉是吧？辣炒牛肉。可以给大家演示一下，现在看一下牛肉到底是怎么炒出来的。

现在商场的规定是没有明火的，所以现在厨师演示一下炒牛肉。因为这个也是公开承诺，大家是可以进厨房公开炒作过程，还有制作过程，也完全按照作业指导书加工，让客人、网友看一下到底是现加工还是提前一次做。这里不着急，这里是店方给到的作业指导书。

这里有几个步骤。

·第一个是解冻，小炒牛肉片，这里是要提前流水解冻1-1.5个小时。

·第二个是豆豉剁椒酱，这个地方是10-15分钟。

·第三个是切配等等。

现在厨师正在热锅，这里有出餐的过程，首先是要炒制小料的，用电磁灶，作业指导上很明显的说的有用电磁灶。加入原料，这里是炒蒜等等，配料大概是一分钟左右。

·第四个是炒制牛肉片，牛肉片这个地方时间炒40-50秒，有相关的标准。

·第五个是炒制出餐，加入香芹段以及之前炒好的一些酱料。

·第六个装入餐具，分餐勺出食。

请稍等一下，有网友看到出餐时间，这样一个菜的出餐时间用时大概多久？如果是像现在没有菜，这边有个菜，先帮炒一下，有个干煸花菜，

来源：探世界v