摘要：最近，西贝可太“火”了，不过这火得有点尴尬。起因是罗永浩吐槽西贝几乎全是预制菜还死贵，瞬间点燃舆论场。西贝为自证清白，开启后厨直播，本想打一场漂亮的翻身仗，没想到，这一播，却把自己“播”进了更大的争议漩涡，多种蔬菜为冷冻的事实被曝光 。

最近，西贝可太“火”了，不过这火得有点尴尬。起因是罗永浩吐槽西贝几乎全是预制菜还死贵，瞬间点燃舆论场。西贝为自证清白，开启后厨直播，本想打一场漂亮的翻身仗，没想到，这一播，却把自己“播”进了更大的争议漩涡，多种蔬菜为冷冻的事实被曝光 。

走进西贝后厨直播画面，那场景真让人有点不敢相信。冷冻柜里，一袋袋蔬菜码放得整整齐齐，西兰花、豆角、茄子……这些常见的蔬菜，都被冻得硬邦邦的 。凑近一看，包装袋上的保质期更是惊人，24个月！这意味着这些蔬菜从冷冻那一刻起，要在冷柜里待上整整两年 。不少网友惊得直呼：“西兰花自己都没想到，能有这么长‘保质期’。”

在大众传统认知里，去餐厅吃饭，吃的就是个新鲜。蔬菜应该是水灵灵、绿油油，带着清晨的露珠和泥土的芬芳。可西贝后厨的这些冷冻蔬菜，打破了大家的想象 。有人调侃：“这哪是在做菜，简直是在拆快递。”毕竟，谁能想到花几十块钱点的一盘清炒时蔬，食材竟然是从冷冻室里拿出来的 。

西贝方面对此解释，采用冷冻蔬菜是为了保证菜品的稳定性和标准化 。全国那么多门店，要保证每一家店的菜品口味一致，统一配送冷冻蔬菜似乎成了一种“便捷”选择 。但消费者可不买账，大家纷纷质疑：冷冻两年的蔬菜，营养还能剩多少？口感又怎能和新鲜蔬菜相比 ？有人在评论区留言：“我宁愿多等会儿，吃点新鲜现做的，也不想吃这些冷冻了不知道多久的菜 。”还有消费者直言：“西贝价格不低，本以为能吃到高品质新鲜菜品，结果却是冷冻蔬菜，感觉被‘割韭菜’了 。”

从行业角度来看，冷冻蔬菜在餐饮行业并非个例 。很多连锁餐厅为了降低成本、提高效率，都会使用冷冻食材 。但像西贝这样，主打西北风味、强调“匠心手作”的品牌，大量使用冷冻蔬菜，难免让人觉得有些“打脸” 。此前，西贝创始人贾国龙信誓旦旦称“100%没有预制菜”，如今后厨里的冷冻蔬菜，又该如何定义呢 ？是像西贝所说的“半成品”，还是消费者眼中的“预制菜”范畴 ？这一争议，也让大家对预制菜的定义再次产生分歧 。

再看看西贝的儿童餐，更是让家长们忧心忡忡 。号称卖出1100万份的儿童餐里，鸡翅是冷冻的也就罢了，西兰花竟然也是冷冻包装 。要知道，儿童正是长身体的时候，家长们带孩子去西贝，就是希望能吃到健康、营养的食物 。可现在，面对冷冻保质期长达两年的蔬菜，家长们怎么能放心 ？有家长气愤地说：“给孩子吃的东西，居然是冷冻这么久的，西贝太不负责任了 。”

这场风波也让西贝的品牌形象受到了严重冲击 。曾经，西贝凭借独特的西北美食和热情的服务，收获了一大批忠实粉丝 。如今，因为冷冻蔬菜事件，不少人开始重新审视这个品牌 。社交媒体上，关于西贝的负面评价铺天盖地，有人表示以后不会再去西贝消费，也有人呼吁西贝正视问题，做出改变 。

西贝此次的“翻车”，给整个餐饮行业敲响了警钟 。在追求效率和成本控制的同时，不能忽视消费者对新鲜、健康食材的追求 。餐饮企业要明白，消费者花钱买的不仅是食物，更是一种体验和信任 。如果不能坦诚相待，最终失去的将是市场和口碑 。至于西贝，能否在这场危机中成功“自救”，重新赢回消费者的心，让我们拭目以待 。

来源：休闲时光品百味