摘要：之前我种香菜也踩过不少坑，后来总结出“1搓2泡3保湿”的简单方法，发芽率能提到80%以上，30天就能采收，今天就把具体步骤和细节分享给大家。

很多人种香菜，要么等半个月不出芽，要么出苗后长得又细又弱，其实不是香菜难种，而是没做好关键的种子处理和种植方法。

之前我种香菜也踩过不少坑，后来总结出“1搓2泡3保湿”的简单方法，发芽率能提到80%以上，30天就能采收，今天就把具体步骤和细节分享给大家。

一、1搓：搓破种子外壳，打破发芽“阻碍”

香菜种子和其他蔬菜种子不一样，它是双粒种子，外壳又硬又厚，直接播种的话，水分很难渗透进去，发芽慢还容易出芽不齐。

所以第一步必须“搓种子”，目的是把硬壳搓破，露出里面的胚仁，让种子更快吸收水分。

操作方法很简单：把香菜种子倒在地板上，用擀面杖或砖块石头轻轻揉搓，力度不用太大，避免把胚仁搓碎，只要把双粒种子搓成单粒，外壳有明显裂痕就行。

如果种子多，也可以用纱布把种子包起来，隔着纱布轻轻搓，这样更方便，还能避免种子散落。搓完后把碎壳筛掉，留下完整的单粒种子，准备下一步处理。

这里要注意，别把种子搓得太碎，只要外壳裂开就够了，胚仁受损会直接影响发芽，这点新手很容易忽略。

二、2泡：温水浸泡种子，催芽快又齐

搓完的种子还需要浸泡，进一步软化种皮，唤醒胚仁活性，让发芽速度更快，出苗更整齐。很多人直接用冷水泡，效果不如温水好，正确的浸泡方法要注意水温、时间和后续处理。

首先是水温，用30℃左右的温水最合适，这个温度能促进种子萌发，又不会烫伤胚仁。如果没有温度计，用手摸一下不烫手、有温热感就行。然后把搓好的种子放进温水里，浸泡2-4小时，期间不用换水，水温凉了也没关系，泡到种子吸饱水分、稍微膨胀就可以。

泡完后别直接播种，先把种子捞出来，放在阴凉通风的地方沥干水分，大概1-2小时，直到种子表面没有明显水珠，摸起来湿润不粘手。这样处理的种子，播种后3-5天就能发芽，比不浸泡的快一倍。如果家里没有温水，用常温水浸泡6小时也可以，只是发芽时间会稍慢一点。

三、3保湿：播种后控好湿度，出苗不卡壳

香菜种子发芽和幼苗生长都需要充足的湿度，一旦土壤干旱，要么不发芽，要么出苗后很快枯萎。“保湿”不是简单多浇水，而是分播种时、出苗前、出苗后三个阶段做好湿度管理，这是香菜种得好的关键。

1. 播种时：配好土+浇透定根水

先准备疏松透气的土壤，地种的话要提前翻耕，撒点腐熟的有机肥（比如鸡粪、羊粪）；阳台盆栽的话，用园土+腐叶土+珍珠岩按3:2:1的比例混合，避免用板结的重黏土，不然浇水后容易积水烂种。

然后把沥干的种子均匀撒在土壤表面，撒完后覆盖1厘米厚的薄土，土别盖太厚，不然种子顶土难，也别盖太薄，容易被风吹走或晒干。盖完土后，用喷壶或小瓢浇一次定根水，要浇透，直到土壤底部有水渗出，让种子和土壤紧密贴合，吸收足够水分。

2. 出苗前：盖覆盖物，锁水保湿度

浇完定根水后，在土壤表面盖一层保湿覆盖物，地种可以盖湿稻草或松针，阳台盆栽可以盖一层保鲜膜（用牙签扎几个小孔透气）。覆盖物能减少水分蒸发，保持土表湿润，避免土壤表层干硬，让种子在湿润环境中顺利发芽。

这段时间不用频繁浇水，只要看到覆盖物下面的土壤表面不发白就行，一般3-5天就能出苗，出苗率达到50%时，就把覆盖物去掉，避免幼苗长得细弱。

3. 出苗后：见干见湿，避免积水

出苗后要调整浇水方式，保持土壤“见干见湿”——用手摸一下土表，干了就浇水，浇到土壤湿润但不积水。浇水时用喷壶，对着土壤表面喷，别直接冲幼苗，避免把小苗冲倒。

如果是高温天气，每天早上或傍晚可以用喷壶往幼苗周围喷点水，增加空气湿度，防止叶片干尖。但要注意，阳台种植如果通风不好，别浇太多水，不然土壤积水会导致幼苗烂根，这点新手要特别注意。

四、额外3个实用技巧，让香菜长得更壮、采收早

1. 选对品种：秋冬种选圆叶香菜，耐寒性强，叶片肥厚；春夏种选尖叶香菜，耐热性好，不容易抽苔。选对品种，后续管理更省心。

2. 及时间苗：出苗后10天左右，当幼苗长到2-3厘米高时，按8-10厘米的株距间苗，把长得密、弱的小苗拔掉，避免植株拥挤争夺养分，间下来的小苗可以洗干净凉拌吃，不浪费。

3. 适时采收：播种后30-40天，当香菜株高长到20厘米左右时，就可以采收了。想多次采收就掐外层的叶片，留着内层叶片继续生长；如果着急用，也可以整株拔起，拔的时候别太用力，避免带起周围的小苗。

其实种香菜真的不难，只要做好“1搓2泡3保湿”，再注意品种选择和间苗，新手也能种出绿油油、能多次采收的香菜，不用总去菜市场买。

我是自然农哥，一个喜欢种菜、养鸡的80后农民，感谢您的阅读和陪伴，让我们一起轻松、快乐地种菜！

来源：自然农哥