摘要：近日，西安市农业技术推广中心发布《2025年西安市秋季平菇生产技术指导意见》，针对平菇生产关键技术环节提出具体措施，引导种植户科学应对秋季气候特点，实现优质高产。

近日，西安市农业技术推广中心发布《2025年西安市秋季平菇生产技术指导意见》，针对平菇生产关键技术环节提出具体措施，引导种植户科学应对秋季气候特点，实现优质高产。

记者了解到，平菇是我市栽培规模较大的食用菌品种，其秋季生产情况对于稳定市场供应、促进农民增收具有重要意义。《指导意见》提出，菌种选择应优先考虑广温型或中低温型品种，以适应秋季逐渐下降的气温与增大的昼夜温差。栽培时间以9月中旬至10月上旬为佳，此时自然温度适宜菌丝生长，可有效避免高温“烧菌”与低温延迟发菌。

在栽培模式上，建议农户采用熟料栽培。该方式具有灭菌彻底、成功率高、出菇整齐等特点，利于实现高产稳产。此外，农户应加强发菌期管理，控制温度在20℃—25℃之间，保持通风良好，并且及时翻袋检查，清除污染袋。出菇阶段应注重环境调控，出菇棚应加装60目防虫网，维持散射光环境，保持85%—95%的空气湿度。

采收宜在菌盖充分展开、边缘微卷时进行。采后需及时清理菇根并停水2—3天，结合补水和营养管理促进后续出菇。

西安报业全媒体首席记者 骆妍

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