摘要：微信搜索公众号花朶育儿精选育儿好物，为祖国的花朵保驾护航一、蛋白质含量蛋白质含量是营养价值的基础，含量越高，营养价值相对越高。二、生物学评价（一）蛋白质消化率表观消化率：(摄入氮 - 粪氮) / 摄入氮 × 100%真消化率：(摄入氮 - (粪氮 - 粪代谢氮

一、蛋白质含量

蛋白质含量是营养价值的基础，含量越高，营养价值相对越高。

二、生物学评价

（一）蛋白质消化率

表观消化率：(摄入氮 - 粪氮) / 摄入氮 × 100%

真消化率：(摄入氮 - (粪氮 - 粪代谢氮)) / 摄入氮 × 100%

（二）蛋白质的生物价值

生物价值（BV）：氮储留量 / 摄入氮 × 100%

（三）蛋白质功效比值（PER）

PER：动物增加的体重 (g) / 摄入食物蛋白质 (g)

三、评分评价

（一）氨基酸评分（AAS）

AAS：每克待测蛋白质中氨基酸含量 / 每克参考蛋白质中氨基酸含量

（二）PDCAAS

PDCAAS：蛋白质消化率 × AAS

（三）可消化必需氨基酸评分（DIAAS）

DIAAS：每克膳食蛋白质中可消化的必需氨基酸含量 / 每克参考蛋白质中相同的可消化的必需氨基酸含量 × 100%

来源：苏城路人甲