摘要：近日，罗永浩和餐饮品牌西贝之间的“预制菜之争”迅速升级，从微博到直播，再到媒体实地探访，短短三天时间，事件发酵成一场全民关注的餐饮透明化讨论。
近日，罗永浩和餐饮品牌西贝之间的“预制菜之争”迅速升级，从微博到直播，再到媒体实地探访，短短三天时间，事件发酵成一场全民关注的餐饮透明化讨论。
起因：一句“几乎全是预制菜”
9月10日，罗永浩下飞机后和同事在北京顺义区的西贝用餐，随即在微博吐槽：“好久没吃西贝了，发现几乎全都是预制菜，还那么贵。”这条微博迅速引爆舆论。
西贝方面火速回应，称牛大骨每天现煮，莜面现场手搓，“不存在预制”。创始人贾国龙更是公开放话：“一定会起诉罗永浩！”
罗永浩则不示弱，悬赏10万元征集证据，直言“准备好了”。
升级：直播曝光冷冻鱼与西兰花
9月12日晚，罗永浩开启抖音、B站、微博三平台直播，在线人数一分钟破10万。他在直播中展示了西贝后厨冷冻鱼的包装照片：保质期长达18个月，配料表中含有7种食品添加剂，包括三聚磷酸钠、六偏磷酸钠等复配水分保持剂。
他质疑道：“虽然这鱼是生的，但经过工业化处理和添加剂腌制保存，已经不是消费者理解的‘鲜鱼’了。”
与此同时，网友实探西贝后厨发现了冷冻西兰花，引发新一轮争议。对此，西贝回应称这是“有机菜，采用冷冻锁鲜技术”，并非大家理解的普通冷冻。
对垒：一边喊透明，一边开大会
面对舆论压力，西贝不仅发布了42页的《致顾客的一封信》，还召开了题为“1.8万名伙伴跟罗永浩之战”的全员动员大会。贾国龙直言，西贝营业额已因事件下滑，单日损失可能高达200万-300万元，“这是西贝成立以来最大的外部危机”。
罗永浩则在直播中再次强调：“我不反对预制菜，但必须透明化，保障消费者知情权。现做就该是基于新鲜采购的食材，允许用冷冻肉类，但要无添加、未经深加工。”他点名老乡鸡的做法值得学习——明确公示哪些菜是现做，哪些是半预制或复热预制，让顾客自由选择。
背后：标准与认知的冲突
事实上，争议的关键在于“预制菜”的定义。
国家标准（2024年通知、2024年7月征求意见稿）：预制菜是经工业化预加工、加热或复热后食用的预包装菜肴，但不包括中央厨房半成品。
消费者认知：只要不是门店从生鲜食材现场烹饪的，哪怕是中央厨房加工的半成品，也被视为“预制菜”。
这就造成了“标准上合规、体验上不满”的尴尬局面。
观点：为什么这次会炸锅？
价格预期错位：快餐如吉野家、蒸功夫用预制菜，消费者接受，因为价格便宜。但去西贝人均百元以上，却吃到工业化处理的冷冻食材，心理落差明显。信息不对称：消费者对餐厅供应链一无所知，缺乏知情权与选择权。行业态度暧昧：贾国龙三年前曾高调表示“预制菜是趋势，好菜全是预制出来的”，如今却极力撇清“西贝没有预制菜”，前后态度反差加剧了质疑。结语：透明才是最大公约数
这场“罗永浩vs西贝”的争端，本质上并非一场“打击与反击”，而是一次关于餐饮行业透明化的拷问。
罗永浩赢在敢说敢揭，西贝输在信息模糊与态度摇摆。最终，消费者要的并不复杂：不是绝对拒绝预制菜，而是要知道自己花的钱，究竟买到的是“现做的新鲜”，还是“工业化的便捷”。
在预制菜国标尚未正式落地的今天，这场舆论风暴，或许能倒逼整个行业走向更加公开与诚实。
来源：一航走遍中国