摘要：每一个人对预制菜的定义不一样，在贾国龙看来，西贝没有用到任何塑料袋包装和调料包，也不是微波炉一加热就上桌，在法律层面上，不是预制菜。所以他拍着胸脯说没有用预制菜。

这几天，西贝和罗永浩围绕预制菜，进行了一些争论，在这里我就不多啰嗦了。

今天，直接说我的看法。

西贝错了，错在这3个方面。

西贝的错误不在于有没有到底有没有用预制菜，而在于他在挑战大多数人的认知。

每一个人对预制菜的定义不一样，在贾国龙看来，西贝没有用到任何塑料袋包装和调料包，也不是微波炉一加热就上桌，在法律层面上，不是预制菜。所以他拍着胸脯说没有用预制菜。

但在大多数人的认知里，不是在后厨现炒现做，都叫预制菜。

所以这本身是两种不同认知之间的争论。认知不一样，是说服不了人的，所以媒体直播就成为了灾难级回应，再一步加深了客户对西贝的认知。

西贝的解释，在法律层面上赢了，他赢得“定义”，但失去了客户对品牌的信任。

西贝的关注点也错了，他一直在回应预制菜的问题。也在回应“烟火气”的问题。

我问了身边的很多朋友，大多数人并不是特别拒绝预制菜，他们拒绝的是没有知情权。

一些餐厅用了“现炒”的价格，但给顾客端上来的却是一些大众认知里的预制菜。

西贝想要想要工业化效率，又想要手工匠心的议价。最后，大家就会觉得不值。

3、西贝的解决方案也错了。

面对舆论危机，西贝的解决方案也错了。

你服务的是客户，客户是上帝。

客户愿意相信你是预制菜你就是预制菜。不要试图教育消费者。

所以，不要和大众对着干，更不要辩解。

西贝最应该怎么做？就是坦诚，然后默默改进。

老乡鸡就是一个很好的学习对象，老乡鸡主动公开加工等级，现做、半预制、复热预制写得清清楚楚。

虽然也存在预制的情况，但却保护了消费者的知情权。

客户觉得不新鲜，你就让它变得新鲜，默默改进。

记住，真诚比辩解更有说服力。

来源：幽光先生