摘要：一场由网红罗永浩引发的预制菜风波，让餐饮巨头西贝陷入前所未有的信任危机。随着后厨直播揭开袋装食材、18个月保质期鲈鱼和“三餐可用”熟制原料的真相，消费者知情权与行业透明化成为这场争论的核心焦点。

引言：

一场由网红罗永浩引发的预制菜风波，让餐饮巨头西贝陷入前所未有的信任危机。随着后厨直播揭开袋装食材、18个月保质期鲈鱼和“三餐可用”熟制原料的真相，消费者知情权与行业透明化成为这场争论的核心焦点。

9月10日，罗永浩在微博发文吐槽西贝：“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。”他还呼吁立法强制餐馆注明是否使用预制菜。

这条微博迅速引爆网络，将西贝推上舆论的风口浪尖。作为回应，西贝创始人贾国龙在9月11日的媒体沟通会上强硬表态：“西贝现在门店100%没有预制菜，一道都没有”，并宣布将起诉罗永浩损害商誉。

01 西贝强硬回应，开放后厨自证清白

面对罗永浩的质疑，西贝反应迅速。贾国龙在媒体沟通会上详细解释了西贝的食材处理标准：“有的菜是在门店切的，有的是在中央厨房切的，在中央厨房那边切标准更高”。

他特别强调，按照国家六部门今年3月发布的最新定义，西贝没有任何一道菜属于预制菜。

为了自证清白，贾国龙宣布从9月12日开始，西贝全国370多家门店后厨将对外开放，消费者可以在保证卫生标准的前提下参观任何一道菜品的制作过程。

02 后厨直播意外翻车，袋装食材引争议

9月11日晚，西贝高层携监控、菜单和后厨视频开启直播回应质疑。然而，这场原本为自证清白的直播却意外引发了更大争议。

网友发现，西贝使用的牛肉、鲈鱼等食材是密封袋装，需要流水解冻1-2小时。海鲈鱼的包装袋上清楚写明保质期长达18个月。

后厨人员还在直播中表示，店内不使用明火，而是使用电磁炉，所有熟制原材料的赏味期是三餐（意味着如果解冻后没有使用，第二天会很腥，如果解冻后未使用会进行报损，但做熟了以后还可以用三餐，可能存在隔夜的情况）。

03 罗永浩悬赏十万，乘胜追击扩大战线

面对西贝的强硬回应，罗永浩并没有退缩。他在社交媒体上发出 10万元悬赏，公开征集西贝使用预制菜的“真凭实据”。

9月12日晚，罗永浩在三个平台同时直播谈论西贝预制菜事件，开播5分钟同时在线观众就超过10万人。

罗永浩在直播中澄清：“本次直播不是反对预制菜，预制菜也是有好处的，直播旨在推动预制菜透明化，维护消费者知情权”。

04 证据频出，西贝预制比例引发质疑

直播中，罗永浩展示了多项证据：他晒出客人和其他媒体记者去西贝店里参观拍的图片，特别指出他9月10日在西贝吃的海鲈鱼食材包装显示保质期是18个月，且食材是经过腌制的生品。

罗永浩还展示了西贝的“小牛焖饭牛肉包”，上面注明“非直接提供消费者，堂食袋装”。这被罗永浩认为是西贝使用预制菜的证据：提供给西贝门店，在店内打开加热一下就给消费者食用。

罗永浩引用了一份《预制菜行业发展报告》，该报告显示头部连锁餐饮企业预制菜使用率较高，西贝等连锁餐饮企业预制菜占比达80%以上。

05 消费者知情权，成核心争议焦点

罗永浩在直播中强调，他的核心诉求是消费者知情权问题：“不是预制菜不对，而是不能使用预制菜让消费者不知情”。

他拿出老乡鸡的菜品标识与西贝做对比，希望使用预制菜和半成品菜的企业向老乡鸡学习。老乡鸡明确标识了哪些菜品是预制菜，让消费者能够明明白白消费。

罗永浩还吐槽了西贝的价格问题：“西贝可以卖预制菜，但是不能卖预制菜的价格还那么贵，我可以接受去吃预制菜，但是至少和老乡鸡他们一样就是卖一个快餐的价格”。

06 商誉受损，西贝生意遭重创

这场争议已经对西贝的生意造成了实质性影响。据凤凰科技报道，在北京实地探访的多家西贝餐厅中，“预制菜”事件对西贝的生意造成了很大的影响，特别是线上的外卖订单从平时的200多单，骤降到了100多单，订单量几乎遭到腰斩。

西贝员工感到十分委屈：“说咱家是预制，其实就是挺冤枉的，你说这菜出餐几分钟啊？我感觉没有那么繁琐的工艺，为什么要预制呢？”

还有员工介绍，西贝的炖牛肉是从早上5点开始备餐，炖好正餐开餐前，准备好一定量，有的是两三餐的量，如果卖不完要转为员工餐或者是处理掉。

07 法律对决将至，行业透明化可期

贾国龙已经明确表示：“一定会起诉，我们只能用法律武器。该起诉他起诉他，该不理他不理他，做好我们自己就行了”。

罗永浩则回应称：“好，来吧，如果不是预制菜，那就太牛了。能把现做的菜做得全是重新加热的味道，这肯定是高科技了”。

罗永浩还表示，他的诉求并不是打击西贝或贾老板，而是希望借着这次事件推动中国预制菜行业透明化，保障消费者的知情权。

结语：

截至9月12日晚间，罗永浩的直播观看人数持续攀升，同时在线超过10万人，而西贝多家门店的订单量比平日下降了近一半。

法律界人士认为，这场争论的核心在于预制菜缺乏统一的国家标准。

罗永浩在直播中呼吁法学界和预制菜领域的专家参与对话，共同探讨如何对预制菜相关事项进行立法，定义什么是预制菜，推动餐饮行业透明化。

来源：甜点党GPkUs