摘要：9月12日晚，罗永浩在微博、抖音、B站等多平台同步开启直播，直面与西贝关于预制菜的争议。直播中，他言辞恳切地表示：“预制菜不是不可以用，而是要标注清楚，这一点所有用预制菜的餐厅，要学学你们的同行老乡鸡。我这辈子还没吃过老乡鸡，准备试试。”此番言论一出，迅速在网

在餐饮行业的舆论浪潮里，预制菜话题始终热度不减。近日，罗永浩的一场直播，再次将预制菜推到风口浪尖，而老乡鸡在这场风波中异军突起，成为备受瞩目的焦点。

9月12日晚，罗永浩在微博、抖音、B站等多平台同步开启直播，直面与西贝关于预制菜的争议。直播中，他言辞恳切地表示：“预制菜不是不可以用，而是要标注清楚，这一点所有用预制菜的餐厅，要学学你们的同行老乡鸡。我这辈子还没吃过老乡鸡，准备试试。”此番言论一出，迅速在网络上引发轩然大波，网友们纷纷点赞罗永浩的观点，老乡鸡也因此一夜之间收获无数关注。

罗永浩的发声，源于消费者对预制菜的知情权诉求。一直以来，预制菜在餐饮行业的使用情况较为模糊，消费者在点餐时，往往难以知晓所点菜品是否为预制菜。花着现做菜的钱，却吃到预制菜，这让许多消费者感到不满。就像网友在评论区留言：“我们不是反对预制菜，是反对被蒙在鼓里，花高价吃预制。” 罗永浩敏锐地捕捉到这一痛点，借与西贝的争议，呼吁餐饮行业提升预制菜使用的透明度。

老乡鸡能得到罗永浩的点赞，得益于其在预制菜标注上的创新举措。走进老乡鸡门店，能看到清晰的菜品公示牌。绿色标识代表餐厅现做，食材新鲜，现场生切、生调；黄色标识为半预制，由央厨或外采，到店后再加工；红色标识则是复热预制，由央厨预制完成，到店简单加热即可。这种直观的颜色区分，让消费者一目了然，自主选择。据老乡鸡官方发布的《老乡鸡菜品溯源报告》显示，当前正餐菜品中，“餐厅现做”占比70.6%，“半预制”占比27.7%，“复热预制”占比仅1.7% ，且所有菜品都在餐厅后厨当天制作当天售卖，卖不完便报废，绝不售卖隔夜菜。

从行业发展角度看，预制菜市场近年来发展迅猛，其工业化生产模式能降低成本、提高出餐效率，深受餐饮企业青睐。但快速发展背后，是标准缺失与监管难题。国家卫生健康委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案虽已通过审查，即将公开征求意见，但在此之前，预制菜行业处于“野蛮生长”状态。各地对预制菜定义、使用规范不一，导致消费者对预制菜心存疑虑，甚至反感。

在这样的背景下，老乡鸡的做法显得尤为可贵。它不仅让消费者清楚知晓菜品制作工艺，也为行业树立标杆，推动预制菜使用朝着透明化、规范化方向发展。相比之下，西贝在此次争议中，坚称门店无预制菜，却被罗永浩质疑玩“文字游戏”，其声称的现做菜品，被指是提前数月预处理、到门店加热的产物，这一争议也凸显出餐饮企业在预制菜问题上与消费者之间的认知鸿沟。

除老乡鸡外，市场上也有部分餐饮企业开始重视预制菜标注问题。一些餐厅在菜单上用特殊符号或文字标明预制菜，还有企业在店内显眼位置张贴预制菜使用说明，积极与消费者沟通。但不可否认，这样的企业仍是少数，大部分餐饮商家对预制菜明示意愿较低。有地方市场监管人员表示，推广餐饮环节预制菜明示工作难度大，主要原因在于缺乏法规政策强制性规定，商家担心标注后影响菜品销量。

预制菜的规范发展，不仅关乎消费者权益，也影响餐饮行业未来走向。当“明示”成为法定义务，消费者才能真正拥有选择权，预制菜行业也将步入品质与品牌竞争的新阶段。此次罗永浩点赞老乡鸡事件，像是一场及时雨，唤醒消费者对预制菜知情权的关注，也为餐饮企业敲响警钟：唯有尊重消费者，提升透明度，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地 。

来源：阿峰故事会