摘要：罗永浩与西贝的预制菜之争可谓是一波三折，先是罗永浩发文吐槽西贝“几乎全是预制菜且价格虚高”，再是西贝贾国龙称罗永浩毁坏商誉要诉诸法律，一番争论之后，昨天罗永浩已经说“要去干正事了”，大家都以为舆论场中的这场唇枪舌战可以“告一段落”，但就在昨晚，西贝创始人贾国龙

“西贝的生产工艺与顾客有较大差异，没有满足广大顾客的需求与期待……”，今天中午，西贝致歉信出来了。

罗永浩与西贝的预制菜之争可谓是一波三折，先是罗永浩发文吐槽西贝“几乎全是预制菜且价格虚高”，再是西贝贾国龙称罗永浩毁坏商誉要诉诸法律，一番争论之后，昨天罗永浩已经说“要去干正事了”，大家都以为舆论场中的这场唇枪舌战可以“告一段落”，但就在昨晚，西贝创始人贾国龙的群聊发言截图曝光，指责罗永浩是“网络黑社会”。“舆论战”再次升级，罗永浩更是声称“这件事没法揭过去”。

直至今天中午西贝的道歉信发布，事情能否有转机呢？

我们来看看，现在舆论场中不外乎以下两种观点，一部分支持罗永浩的网友称，中央厨房、预制包装、加热即食的菜品都是预制菜，不应该卖那么贵的价格，餐厅理应告知消费者哪些是预制菜哪些是现炒菜，希望直播辩论能让消费者获得知情权；当然也有不少支持西贝的行业人士表示，开在商场中的餐馆不能明火，如没有中央厨房提前制作，根本无法保障质量。

这样的争论背后，是消费者对吃到“现做的”“有锅气”菜品的预期，和“付高价吃加热菜”之间的矛盾与碰撞。

什么是预制菜？

国家对预制菜的相关规定，我们在上一期视频中有聊过，西贝究竟是不是预制菜还需专业部门鉴定，但大概率不属于国家明文规定的预制菜之列。其实，诚如我们之前聊过的，不论是预制菜或者是现做菜，只要符合国家食品安全标准、且味道好、价格合理的，都有其固定的消费人群。

让西贝陷入此次舆论漩涡的，并不是厨房里冷冻海鲈鱼到底算不算预制菜，而是西贝的“低性价比”！“为什么你拿个冷冻馒头给我加热一下就卖我21元？”我们知道，餐饮行业工业化、中央厨房配菜所带来的直接结果就是提高生产效率、降低生产成本，流水线上生产的菜品只需简单加工、加热就可售卖，在售价上理应更优惠亲民。然而，西贝却屡屡被消费者指责加工菜品价格昂贵，菜量还少，这种积累的消费者负面情绪此次在舆论场中得到了集中爆发。

在传统的餐饮模式中，农产品从田间地头到餐桌的路径相对清晰可见，而预制菜则构建了一条更加复杂、链路更长的供应链，在这个过程中，农产品等食材的价值被重新分配，这种情况下，大家伙儿的知情权就成了核心诉求！我们希望知道餐盘中的食物从哪里来，又经过了哪些层层处理，是不是预制菜、是否符合国家安全标准？要知道，获得透明、公开的食品信息不仅仅是消费者的权利，也是消费者与商家建立信任的基础。

其实，目前已经有越来也多的消费者逐渐熟悉并接受了预制菜本身。在快节奏的城市生活中，它以便捷、省时满足了大部分上班族的需求。但菜品预制不代表大家对食品安全、营养健康的忽视，相反，大家对安全与品质的关注度日益增强。

我们看到，西贝的道歉信中也提到了 将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场，同时部分菜品和儿童餐将采用现炒现做的方式制做，这些调整也从侧面这也反映了西贝创始人贾国龙所说的“做饭的围着吃饭的转，你说咋好就咋办！”，我们乐于看到这样的转变。

其实事情到这一步，需要在公共舆论场中解决的事情基本就可以“告一段落”了，期待这场“舆论骂战”尽快“揭过去”，大家好各自“忙正事儿去”！

最后，我们想说，这场关于预制菜争议的最佳解决方案其实并不是一方压倒另一方，而是要建立一种基于透明和互信的食品体系，让餐饮企业在追求效率与规模的同时，也尊重消费者的知情权和选择权。企业要主动公开食品信息，明确标识预制菜和现做菜的区别并给出合理的价格区间，让消费者能够根据自身偏好做出选择；网络大V可以行使监督的职权，但也要注意不要过多占用社会公共资源；消费者可以用脚投票，以选择权推动餐饮行业向更加规范、透明的方向发展。

这次事件，你是支持罗永浩还是支持西贝贾国龙呢？你觉得贾国龙会应邀参加罗永浩的公开直播辩论吗？欢迎评论区留言告诉我们！

作者：郑力吉

编辑：杜娟

来源：农民日报一点号