摘要：他不是简单地“反对预制菜”，而是精准拿捏了大众情绪：消费者最在意的其实不是“预制不预制”，而是“你有没有告诉我真相”。

要搞懂这场争议，先得看看罗永浩是怎么赢的。

他不是简单地“反对预制菜”，而是精准拿捏了大众情绪：消费者最在意的其实不是“预制不预制”，而是“你有没有告诉我真相”。

整场直播中，罗永浩反复强调的是“知情权”，不是“食品安全”。他没有说西贝的菜有毒，也没有说预制菜不合格，而是说：“你卖的是预制菜，却告诉我它是现做的。”

这一招狠在哪？它直接把自己放在了消费者一边，占据了道德制高点。西贝不管怎么回应，都是在他的“框架”里活动——不回应吧，被说心虚；回应吧，又显得理亏。

更厉害的是，他没有把战火烧向整个行业，而是“点名批评”西贝，顺便还拉来老乡鸡当榜样，避免树敌太多。这波操作，让他赢得了群众支持，也减少了行业反弹。

相比之下，西贝这边就显得手忙脚乱了。

贾国龙的回应，逻辑上没问题，情绪上却出了大问题。他一边说“非黑即白必须说清楚”，一边又说“生意可以不做”，看起来像是委屈求全，实则让人觉得“玻璃心”。

更尴尬的是，一线员工面对媒体时的表现也暴露了问题。有厨师说“鸡汤是现熬的”，又说“兑料包”，这不就是在打自己的脸吗？消费者最怕的，就是这种“说一套做一套”。

更深层的问题在于，西贝始终没搞清楚：大家为啥这么有情绪？

预制菜并不是原罪，真正让消费者不满的，是“贵还不值”。

你卖21元一个馒头、108元5根羊排、59元的番茄莜面，消费者忍了；但一旦知道你这些其实是“预加工”来的，那种被“忽悠”的感觉才是致命的。

舆论战已经打到这个份上，西贝还能怎么翻盘？我们不妨从三个维度来看：

1.信息透明，别再玩“文字游戏”

既然预制菜是行业现实，那就坦坦荡荡说出来，别再用“中央厨房”“标准化流程”这种模糊词语糊弄人。

学学老乡鸡，公开展示后厨、分类标注食材加工方式，让消费者知道自己吃的是什么。你越透明，消费者反而越安心。

2.价格策略必须调整

西贝的人均消费在90元上下，远高于老乡鸡（约25元）、乡村基（约27元）和小菜园（约70元）。在如今竞争激烈、消费趋于理性的餐饮市场，这样的价格不具优势。

适当推出平价套餐、加大优惠力度，是眼下最现实的选择。别让“西贝=贵”成为品牌的永久标签。

3.重新定义“值不值”

西贝这些年把儿童餐做成了招牌，强调营养、安全、科学搭配。那就干脆把“儿童餐”做成品牌核心——你说我预制？对不起，我是为了宝宝营养均衡；你说我贵？对不起，我是为了孩子吃得健康。

与其在“现做/预制”上纠缠，不如在“营养/品质”上发力，换个战场，重新定义“性价比”。

贾国龙说：“生意可以不做，是非必须说清楚。”但在这个时代，消费者不需要你讲道理，他们只要你“真诚”。

餐饮是情绪生意，搞品牌不是比谁更讲理，而是看谁更懂人心。

西贝的问题，不只是一个“预制菜”的误会，而是消费信任的裂缝。要想赢回来，不靠嘴皮子，而靠行动。

所以，贾老板，别再跟罗老师吵了，赶紧把店里的馒头降一降价，菜单标清楚点，后厨多开给人看看。你真诚一点，顾客就会再给你一次机会。

毕竟，餐饮这行，走得久的，从来不是会吵的，而是会听的。

来源：亓钦