摘要：我们常常会遇到这样的情况：水果局部出现了腐烂斑点，为了避免浪费，我们可能会选择将坏的部分切除，然后食用看似完好的部分。

在日常生活中，水果是我们不可或缺的健康食品，富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。

然而，当水果发霉变质时，却可能成为威胁我们健康的“隐形杀手”。

我们常常会遇到这样的情况：水果局部出现了腐烂斑点，为了避免浪费，我们可能会选择将坏的部分切除，然后食用看似完好的部分。

但殊不知，这种做法存在着极大的健康风险。因为在水果变质腐烂的过程中，细菌和真菌早已“全面入侵”，即使外观上看起来正常的部分，也可能已经被霉变物质所渗透。

其中，黄曲霉毒素是一种极其危险的物质。

这种毒素早在 1993 年就被国际癌症研究机构评定为 1 类致癌物质，其毒性和致癌性极强。黄曲霉毒素不仅仅会导致肝癌，还可能对肝脏、肾脏等重要器官造成损害，影响整个机体的正常功能。

除了致癌风险外，发霉的水果中维生素等营养成分也会大量被破坏。原本我们食用水果是为了获取营养，增强身体免疫力，但食用发霉果却可能适得其反。

值得一提的是，黄曲霉毒素污染被广泛认为是肝癌的重要诱因之一，尤其是在除了乙型肝炎病毒和丙型肝炎病毒慢性感染之外的因素中。这意味着，即使我们没有感染乙肝或丙肝病毒，如果长期接触或摄入黄曲霉毒素，也会增加患肝癌的风险。

那么，如何避免食用到“发霉果”带来的危害呢？

首先，在购买水果时，要仔细挑选，选择新鲜、无损伤的水果。

其次，储存水果时要注意环境的温度、湿度和通风条件，尽量缩短水果的存放时间。一旦发现水果有变质的迹象，应毫不犹豫地将其丢弃，切勿因小失大。

总之，对于“发霉果”，我们要保持高度的警惕。

不要被其看似微不足道的外表所迷惑，要充分认识到其潜在的巨大危害。只有这样，我们才能真正守护好自己和家人的健康，远离疾病的威胁。

在追求健康的道路上，每一个细节都至关重要。

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让我们从拒绝“发霉果”开始，养成良好的饮食习惯，为身体的健康打下坚实的基础。同时，也希望更多的人能够了解这一知识，传播健康理念，让我们的生活更加美好、更加健康。

来源：小玉医生养生之道