摘要：西贝后厨的直播一开始，我以为是要看看真正的“匠心现做”，结果直接被吓了一跳。屏幕里，冷柜一开，整齐排列的不是新鲜食材，而是冻得硬邦邦的海鲈鱼、预制羊排，还有中央厨房调好的鸡汤，连西兰花都冻得像冰雕一样。弹幕瞬间炸开了锅，网友们的吐槽一个比一个狠。看着这些东西，

西贝后厨直播翻车！号称“100%现做”，鸡汤、西兰花都是冷冻品！

西贝后厨的直播一开始，我以为是要看看真正的“匠心现做”，结果直接被吓了一跳。屏幕里，冷柜一开，整齐排列的不是新鲜食材，而是冻得硬邦邦的海鲈鱼、预制羊排，还有中央厨房调好的鸡汤，连西兰花都冻得像冰雕一样。弹幕瞬间炸开了锅，网友们的吐槽一个比一个狠。看着这些东西，我脑子里有点懵，心想这也太离谱了吧，贾国龙当初口口声声“西贝100%没有预制菜”，现在怎么看，全成了冷冻品大展示了。

几日前，罗永浩于微博吐槽西贝。他称下飞机后与同事前往就餐，发觉菜品近乎全为预制菜，价格却高昂。此言论一出，瞬间将西贝置于舆论的风口浪尖。我当时还觉得可能他有点夸张，但后来看了直播，才发现真的不是夸张，现场冷柜里的东西直接把“现做神话”打碎得干干净净。标签上写着“24个月保质期”，像一记响亮的耳光，直接扇在贾国龙曾经的豪言上。

直播镜头前，西贝厨师长神色泰然，言辞沉稳，道出这些菜品虽为“半成品”，却强调“新鲜现烤”，尽显专业与自信。我当时差点笑出声，这逻辑感觉就像出轨了还说感情是真心的，听着离谱又荒谬。记者仔细看了冷柜里的标签，蜜汁鸡肉串保质期9个月，儿童餐牛肉酱也是9个月，虾仁馅标签上的日期明显是笔误，但一年多的保质期还是够吓人的。我心里暗暗嘀咕，这些东西卖得比肉还贵，到底是谁在算账？

西贝之所以敢硬气，是因为国家规定中央厨房做的菜不算预制菜，他们就拿这个当挡箭牌，说自己都是中央厨房半成品，不算预制菜。我觉得这有点像文字游戏，消费者心里明明白白：从冷柜里拿出来加热的，就是预制菜，管你国家规定啥的。律师也说，如果把预制菜宣称为自制菜，可能涉嫌虚假宣传，侵犯知情权。我就觉得，这事儿本质上不是预制菜的问题，而是被耍的感觉，让人恶心。

对比一下老乡鸡就特别鲜明。老乡鸡秉持坦诚公开之态，明晰披露餐厅菜品占比情况，涵盖现做、半预制与复热预制比例。同时，将供应商明细、追溯档案尽数公开，更以直播监控呈现全貌。网友们纷纷点赞称许，直言商家此举颇有诚意，至少并未将消费者当作外人看待，如此态度着实可嘉。我看着这些数据，忍不住想，这种透明感真的让人舒心，有点像开冰箱之前就知道里面啥食材，不用担心被坑。

西贝的直播翻车后，网友们的吐槽层出不穷。有人戏谑道：“西贝这操作，莫不是将‘莜面村’摇身变成‘冷冻村’了？””还有顺口溜：“西边有个预制菜基地，名字叫西贝，冻了两年的西兰花，卖得比肉贵。”我看着这些评论，不由得想笑又有点心疼，这些段子虽然搞笑，但也戳中了核心问题：大家不是反对预制菜，而是反感被忽悠。

一些网友算了笔账，一份冷冻西兰花卖38块，成本大概几块钱，利润高得离谱。我心里暗自感叹，这种操作实在有点过分。罗永浩的吐槽里也说到最气人的不是用预制菜，而是又贵又难吃还不承认，花着现做的钱，吃着冻了大半年的菜，这感受谁能忍得了。看到这些评论，我觉得大概就是消费者最直白的心声：知情权和性价比。

西贝老板作出解释，称其旗下菜品在制作过程中皆严格遵循国家标准，从定义层面而言，这些菜品并不属于预制菜范畴。我看完心里有点不爽，这种说法在我眼里更像在玩文字游戏，钻规定漏洞罢了。现代餐饮大品牌也用中央厨房半成品，但他们从不标榜100%现做，消费者就不会生气。我觉得这点很关键，本质上是双重标准惹得大家膈应。

直播现场的场景让我想起自己去餐厅点菜的体验。上次点了羊排，上来就觉得温吞吞的，完全没有锅气，我当时还以为自己多心了。现在看来，原来真的是预制菜加热而已。这种感受大概就是，花了现做的钱，吃到的是储藏食品的味道，心里落差太大了。

消费行为反应也很直白。事件一经曝光，北京外卖市场风云突变。原本每日200多单的外卖量，如急坠之石般骤降至100多单，订单金额亦如被利刃腰斩，瞬间折损大半。我觉得这说明，消费者其实挺聪明的，用钱包投票，比你说什么大道理都管用。以赤诚之心待人，诚心经营，众人自会认可与支持；若一味耍弄小聪明，妄图投机取巧，生意必然难以为继，终将走向败落。

此事蓦然勾起我对身边友人闲谈餐饮话题的回忆。彼时话语尚在耳畔，似仍可感那围绕餐饮的热烈氛围与鲜活讨论。大众并非对预制菜抱有抵触情绪，然而，对于预制菜虚假不实的宣传以及与其品质不匹配的高昂价格，人们却难掩反感之意。只要清晰标明相关信息，赋予消费者自主选择权，如此一来，这般做法大概率会为众人所接纳。西贝此番操作，宛如将消费者视作愚者肆意戏耍。这般行径，终是自食恶果，店内门可罗雀，冷清之态尽显。我想，这种操作短期可能省了成本，但长期来说，损失的不只是钱，更是口碑。

网友们的调侃堪称“诛心”——“西贝=西边的预制菜基地”“莜面村=冷冻村”“下次直接上微波炉得了”，句句戳中痛点，令人如鲠在喉。忆往昔，西贝以“好吃”声名鹊起，成为餐饮界焦点；看今朝，却因“保质期”话题霸屏网络。这般前后反差，着实令人感慨不已。从舌尖上独具特色的西北风味，到冷柜中千篇一律的工业制品，看似仅一步之遥，实则是傲慢作祟、对消费者感受的漠视所致，令人唏嘘。

整个事件下来，我觉得这件事给餐饮行业一个提醒：消费者要的不是合法的漏洞，而是实实在在的真诚。若采用预制菜，价格需合情合理，且要明晰说明菜品详情，切不可玩弄文字游戏，如此方能让消费者明明白白消费，免去不必要的疑虑与纠纷。透明、真诚，可能比一味吹嘘“现做”更能赢得口碑。西贝的“灾难级公关”，可能就此坐实了预制菜的帽子，而未来如何自救，还得看他们能不能真正理解消费者的心。

来源：元宇sWF