立秋后种白菜，记住“3种3管”，包心紧实不生病，冬天囤满窖

摘要：秋天一到，咱老百姓的菜篮子里少不了大白菜。都说“百菜不如白菜”，尤其是秋分后的露地白菜，经霜一打，甜丝丝的口感能甩大棚菜几条街。但想种出棵棵包心紧实、能存到过年的秋白菜，这里面的门道可不少。今天就手把手教大家从选种到收获的全套“土办法”，新手跟着做，亩产轻松超

秋天一到，咱老百姓的菜篮子里少不了大白菜。都说“百菜不如白菜”，尤其是秋分后的露地白菜，经霜一打，甜丝丝的口感能甩大棚菜几条街。但想种出棵棵包心紧实、能存到过年的秋白菜，这里面的门道可不少。今天就手把手教大家从选种到收获的全套“土办法”，新手跟着做，亩产轻松超万斤。

要说秋天种白菜的好处，老辈人最有发言权。首先是品种“抗造”，像北京新三号、鲁白3号这些中晚熟品种，自带“金钟罩”——抗病毒病、霜霉病的能力比春夏白菜强一倍，哪怕秋雨连绵也不容易烂根。其次是产量惊人，一棵能长到七八斤，一家人种上20棵，整个冬天都不用买菜。最关键的是耐贮藏，小雪前收回家，在阳台堆着能放一个月，要是挖个地窖，裹上报纸能存到春节，炖肉、做酸菜照样新鲜。

和春白菜比，秋白菜还有个“隐藏优势”：营养翻番。秋分后昼夜温差大，白菜叶子里的糖分和维生素C疯狂积累，生吃脆甜，熟吃绵软，钙含量比牛奶还高，老人小孩冬天补钙全靠它。

现在超市里的白菜看着光鲜，可不少是“水催”出来的，芯松味淡。自己种的秋白菜就不一样了——省钱是肯定的，一斤种子才几块钱，能种半亩地，算下来比买菜便宜十倍；吃着放心，从下种到收获不打一滴农药（后面教你物理防虫法），洗干净直接生吃都没问题；还能当“传家宝”，收白菜时留几棵心，来年春天能抽薹开花收种子，真正实现“一颗白菜种三年”。

记得去年我邻居王大爷，种了两分地的青帮白菜，霜降后送给街坊四邻，大家都说吃出了小时候的味道。现在城里不少人种在阳台花盆里，虽然长得小，但摘几片叶子做汤，那股清甜味儿，超市买不到。

品种别瞎买：早熟品种（像小杂60）适合国庆节前吃，棵小包心快；中晚熟品种（北京新四号、丰抗85）才是冬储首选，一定要选叶片厚实、叶柄短的，这种包心紧。播种时间有讲究：北方立秋后7-10天播，南方能拖到白露前，但最晚别超过8月底，不然生长期不够，芯包不起来。去年我村老李贪晚播，结果白菜长到拳头大就上冻了，心疼得直拍大腿。

白菜是“大肚汉”，得给它吃足“营养餐”。前茬要是种过萝卜、油菜，这块地就别用了（十字花科作物连作容易生病）。翻地时每亩撒5000斤腐熟的鸡粪或羊粪，再掺30斤过磷酸钙，耙平后起垄——高垄栽培是关键，垄高15厘米，宽25厘米，这样下雨不积水，还能让根扎得深。记住，垄向要顺着南北方向，叶子能晒到更多太阳。

直播、育苗都行，懒人推荐直播：在垄上开1厘米深的沟，种子撒匀，盖土后踩一脚（防止土松出苗不齐），浇透水。间苗要分三次：长出2片叶子时拔弱苗，留苗距5厘米；4片叶子时再拔一次，留15厘米；最后定苗，中晚熟品种株距保持50厘米，别舍不得，挤在一起谁都长不大。间下来的小苗别扔，开水焯一下凉拌，比菠菜还嫩。

浇水口诀：苗期“见干见湿”，2天浇一次小水；莲座期（叶子像莲花一样展开）“地皮发白就浇透”；包心期最关键，5天浇一次大水，不然叶子会卷边。施肥分四顿：提苗肥（3片叶时）撒10斤尿素；发棵肥（定苗后）沟施20斤复合肥；莲座肥（叶子封垄前）埋30斤尿素+15斤过磷酸钙；包心肥（结球时）冲20斤硝酸钾，这样喂出来的白菜，芯能占整棵的一半重。

三大病害要提防：病毒病（叶子皱巴巴）——提前用银灰色地膜盖垄，蚜虫就不敢来（蚜虫会传播病毒）；霜霉病（叶子背面长白霉）——下雨后及时打烯酰吗啉；软腐病（菜帮烂成泥）——别大水漫灌，发病就把病株拔了，周围撒石灰。虫害用“土招”：挂黄板粘蚜虫，撒草木灰防菜青虫，实在不行就喷Bt杀虫剂（生物药，对人无害）。

小雪前3天收最合适，早了包心不紧实，晚了可能冻坏。收之前10天别浇水，把外叶扶起来用草绳捆住（像给白菜“穿裙子”），让阳光晒芯，这样更耐存。砍下来的白菜在地里晒3天，外叶蔫了再搬到地窖，根朝下码好，中间留通风道，隔半个月翻一次，烂叶子及时摘掉，这样存到过年都新鲜。