摘要：这绿油油的西兰花，看似新鲜，也有可能已经在冷冻库中度过了两年时光，最终出现在你孩子的餐盘中。这场由罗永浩引发的西贝预制菜风波，让我们家长也了解到更多。

这绿油油的西兰花，看似新鲜，也有可能已经在冷冻库中度过了两年时光，最终出现在你孩子的餐盘中。这场由罗永浩引发的西贝预制菜风波，让我们家长也了解到更多。

一位女士说：“我花了新鲜菜的钱，让1岁的孩子吃了‘2岁’的西兰花，自家娃从1岁开始就在西贝吃儿童餐，只因全家觉得西贝干净，食材新鲜简单。”

最近，罗永浩发博吐槽知名连锁餐饮品牌西贝：“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。”

这场争议随后冲上热搜，引发了全社会对餐饮行业中使用预制菜现象的关注，特别是儿童餐的安全与营养问题。今天咱们主要唠唠关于孩子们吃的儿童餐。

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西贝的儿童餐生意早已不是其副业。有官方数据显示，2024年，西贝卖出超2000万份儿童餐，吸引儿童客群近650万人次。

西贝甚至喊出“家有宝贝，就吃西贝”的宣传口号。然而让我们家长想不到的是，有媒体探访西贝后厨发现，其号称年销千万份的儿童餐中，鸡翅、西兰花竟是冷冻包装。

鸡翅保质期9个月，西兰花更长达两年。这与西贝一直打造的“新鲜、健康”的品牌形象存在较大差距。

而食品加工保藏领域专家认为，冷冻蔬菜并非洪水猛兽。外面售卖的冷冻蔬菜一般都有一套标准的制作流程。

“清洗、漂烫后会进行快速冷冻，接着就是抽真空或气调包装，最后是冷链运输与储存。冷冻蔬菜的品质其实是有一定保障的。”

常温存放5天的菠菜，维生素C的流失量比冷冻蔬菜高40%。随着保存时间的变长，即便是保鲜蔬菜，维生素C的含量也会大幅度下降，而冷冻蔬菜反而能最大限度地留存住维生素C。

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西贝门店负责人回应，西贝使用的西兰花是有机菜，统一从供应商处采购，使用的是冷冻锁鲜技术保存。

这种急冻冷冻保鲜技术，是指在5分钟之内把西兰花放在零下40度温度的环境下急速冻起来，不是普通的拿个塑料袋把它冻起来放在冰箱就可以了。

这样的急冻冷冻保鲜技术比你新鲜买的更加干净，卫生安全。因为在生产基地就急冻冷冻保鲜了，没有一点中间运输的环节，它在中间运输的环节都是在冷冻下的。

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不少家长在社交媒体上对西贝的儿童餐冷冻蔬菜问题表达了不满。作为家长我们认为，选择西贝就餐是看重其宣传的食材品质和健康理念。

“支付了偏高的价格，却还是让孩子吃到了冷冻菜。”家长们不约而同地谈到，孩子处于幼年长身体的关键时期，非常担心蔬菜的营养会因为冷冻大打折扣。

黑猫投诉平台上，有家长投诉称：“点的西贝全是预制品，还不承认。加热的东西冷的很快，送过来全是冷的，小孩吃了拉肚子。”

罗永浩在直播中回应西贝争议时表示：“诉求不是打西贝或贾老板，而是希望推动中国预制菜行业透明化。”这将是预制菜行业从“野蛮生长”走向“合规时代”的关键节点。

预制菜国标的到来，不仅能给生产企业划出安全“红线”，也将倒逼餐饮业告别“模糊营销”。这也是我们家长最愿意看到的。

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那么给孩子吃预制菜，家长该如何选择？

建议家长如果有时间，果蔬还是现买现吃的好。不是任何蔬菜都能冷冻。水分比较少的蔬菜如西兰花，淀粉含量比较多的菜如玉米等蔬菜比较适合冷冻。

给孩子吃预制菜不放心是很正常的顾虑，主要涉及食品安全、营养流失、添加剂使用和选择方法等几个方面。

在给孩子食用预制菜时，务必充分加热至中心温度达到70℃以上，并尽快食用完毕。注意将其作为临时替代而非日常主食，保持孩子的饮食多样才更均衡。

这场因2年保质期西兰花引发的争议，最终可能成为推动预制菜行业更加的规范化，我们和孩子也能吃到更加放心的餐食。

大家怎么看待这个事情，欢迎评论区一起唠唠！

来源：柒～一点号1