摘要：最近西贝这事越来越魔幻，先是老板突然搞了个“开放后厨”的操作，本来可能想证明自己没问题，结果现在看，这步棋走得是真让人摸不着头脑。

最近西贝这事越来越魔幻，先是老板突然搞了个“开放后厨”的操作，本来可能想证明自己没问题，结果现在看，这步棋走得是真让人摸不着头脑。

开放后厨想秀操作？员工一句话把记者都整懵了，全世界就没有哪家饭店的后厨，能扛住这么大规模、无死角的查。

我本来还好奇，这老板是真觉得自己家食材全是严选好物，一点问题都没有吗？后来才发现，他不光高估了自己的后厨，还高估了一线员工的应对能力。

老板自己清楚自家情况，可员工不一样啊，对员工来说，这就是份工作，拿工资干活，谁能像老板那样处处上心？之前有媒体去后厨采访，记者就问了几句简单的话，员工直接说出了记者都没想到的回答。

看视频里那场面，记者都被这坦诚给惊着了，我都怀疑记者当时心里可能还在想“这回答也太实在了”。

其实这事儿也能理解，餐饮行业的员工流动性本来就大，很多人干几个月可能就走了，哪有那么强的“品牌意识”？

之前我还听说过另一家火锅品牌，也搞过开放后厨，结果员工不小心说漏了“冻肉化冻没及时冷藏”，最后也闹了场小风波。

所以西贝这家餐饮老板，想靠开放后厨证明自己，本身就并非明智之举，没提前给员工做足准备，可不就容易出岔子嘛。

员工这边的问题还没理顺，老板那边的回应又跑偏了方向，满脑子都在纠结“是不是预制菜”，偏偏不提大家最关心的事儿。

到现在，这家老板还在跟大家掰扯“我们不是预制菜”，一副自己很委屈的样子，甚至还想给消费者科普预制菜的定义。

可说实话，大家真的在乎你是不是预制菜吗？2025年了，谁没吃过拼好饭？谁没在电商上买过预制菜？广式早茶里多少菜品都是预制的，大家早就接受了这事。

消费者真正在意的，是价格，是性价比，逛过菜市场、吃过别家饭店、点过外卖的人都知道，什么叫“贵”，心里门儿清。

你卖的价格，到底值不值那个品质，这才是关键，之前有人说“出餐快就一定有预制菜”，这话虽然有点绝对，但大家也都明白，完全不用预制菜还能快出餐，那根本不现实。

可就算知道有预制菜，只要价格合理，大家也不会说什么，这一点，蜜雪冰城就做得特别明白。

为啥蜜雪冰城在网上几乎没输过？很简单，就是价格到位。

一杯柠檬水四块钱，一个冰淇淋三块钱，客单价就没超过五块。

之前也有同行想攻击蜜雪冰城，说什么“柠檬隔夜”，结果网友直接回“这个价格居然用真柠檬？雪王我爱了”“哪是柠檬隔夜，是我没早点买”。

你看，价格摆在那儿，大家觉得值，谁还会跟你抠细节？

反观西贝这家餐饮，要是价格能降点，情况肯定不一样，便宜个三成，骂声能少一大半；便宜六成，估计没人会揪着这事说；真要是便宜九成，说不定网友还得反过来维护它。

可老板偏偏不聊价格，一门心思讲预制菜标准，这不是找骂嘛，老板这边还没把预制菜的事儿说清楚，又不小心招惹了罗永浩，这下事件直接翻了篇，变成了更离谱的“二周目”。

这次支持罗永浩的人，其实未必是多喜欢他，换个事儿说不定还会跟他掰扯，但这次罗永浩自己都没想到，居然打了场这么顺的仗。

他直播的时候还纳闷：“本来以为餐饮行业水很深，之前跟星巴克打交道还吃过亏，怎么这次这么顺？”其实原因很简单，这“风”是西贝餐饮老板自己吹起来的。

本来罗永浩这边都快收尾了，他自己发微博说“事情就到这了”，估计也觉得差不多了。

老板那边也觉得情况不对，想发个聊天截图降降温，可偏偏发截图的时候没注意，又把罗永浩给惹着了。

这下好了，罗永浩直接提出“直播辩论”，现在就看老板接不接了，这种公关操作真的让人看不懂。

之前有另一家餐饮品牌，也因为价格贵被质疑，结果老板非要跟消费者讲“行业标准”，回避价格问题，最后客流少了三成。

现在西贝这家餐饮老板，明明可以安安静静待着，等新热搜盖过去，非要跳出来“上课”，发截图还不注意分寸，这不就是给自己找事儿嘛。

其实这事儿说到底，核心就一个：消费者不傻，大家不在乎你是不是用了预制菜，只在乎你卖的价格值不值。

2025年的消费市场，大家越来越理性，拼的就是性价比，蜜雪冰城靠价格站稳脚跟，就是最好的例子。

西贝餐饮这次要是早点想明白这个道理，别纠结预制菜定义，别搞什么开放后厨的花活，把价格调到合理区间，也不至于闹到现在这个地步。

现在被罗永浩追着要辩论，接不接都尴尬，早知如此，当初真该多想想消费者到底要什么。

往后餐饮品牌想不惹麻烦，就得记住一点：别跟消费者玩概念，别回避核心问题，价格到位了，性价比够了，大家自然会买账。

要是总想着用各种理由搪塞，最后只会把自己推到舆论的风口上。

来源：史墟一点号