摘要：西贝创始人贾国龙公开回应舆论，坚称自家“没有一道菜是预制菜”，并表示要对罗永浩提起诉讼。

西贝创始人贾国龙公开回应舆论，坚称自家“没有一道菜是预制菜”，并表示要对罗永浩提起诉讼。

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他还主动邀请媒体参观后厨，公布操作流程，推出特殊菜单，接受公众监督。这一高调举动原本意图自证清白，却意外演变成一场信任崩塌的“现场直播”。

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记者进入西贝多家门店后厨，发现肉夹馍的馍与肉均从冷柜取出，切配后加热出餐。厨师坦言，部分菜品确实存在隔夜使用的情况。冷冻羊排煮制后的赏味期覆盖“三餐”。

在一家西贝门店，号称卖出超1100万份的儿童餐中，鸡翅和西兰花都是冷冻包装产品，保质期分别达到9个月和24个月。

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上海店的后厨同样发现，“草原嫩烤羊排”实际使用速冻生制品，“葱香烤鱼”为腌制冷冻鱼，“完熟番茄牛肉酱”则是带包装袋水加热后直接使用。

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这些画面通过新闻直播实时传递，消费者看到的是冷藏库存、预加工食材和工业化流程。这与贾国龙口中“100%不是预制菜”的声明形成强烈反差。

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事件源于9月10日，罗永浩在社交平台发文吐槽西贝，指出其菜品大多为预制菜，且定价过高。他表示“实在太恶心了”，引发大量网民共鸣。

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贾国龙迅速回应，否认预制菜指控，还高调宣布采取法律手段。西贝官方推出“罗永浩菜单”，承诺不满意可退单，并开放后厨参观。

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结果，媒体探访不仅未消除质疑，反而加剧了消费者对西贝产品真实属性的困惑。

事实上，根据市场监管总局的定义，中央厨房制作的菜肴不被划入预制菜范畴。西贝的操作模式符合这一标准。但消费者对“现炒现做”的理解更接近于传统厨房现场烹饪，而非中央厨房配送、门店复热的模式。

这种认知差异成为本次事件的核心矛盾。

争议爆发后，西贝营业额连续两日下跌超过100万元。不少消费者表示将减少去西贝用餐，品牌声誉受到实质性损害。

舆论场中出现多种声音。部分消费者支持罗永浩，认为西贝价格与品质不匹配，一道白菜炒粉条定价达到普通餐馆两倍，分量却更少。也有网友质疑罗永浩借题发挥，明知价格与制作方式仍进行吐槽，有博流量之嫌。

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行业专家指出，本次风波关键在于消费者知情权。餐饮企业应当明确标注菜品制作方式，让顾客自主选择。

也有分析认为，西贝事件折射出餐饮工业化运营与消费者传统认知之间的断裂。

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罗永浩在直播中表示，他原本只是发泄情绪，热度很快会过去。但贾国龙的激烈反应让事件升级。“既然这样那就把这件事往大了搞吧”，他说。

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贾国龙则坚持“生意可以不做，但是非必须得辩”。这种强硬态度在服务行业中显得异常突出。

有评论认为，餐饮业本质是服务业，应当虚心接受反馈，有则改之无则加勉。顾客抱怨几句就要起诉，甚至曝光他人消费细节，这种态度恐影响品牌长远发展。

西贝主动邀请媒体探访后厨，本意是自证，结果却变成自曝。一抽屉一抽屉的“科技与狠活”被镜头记录下来，与其标榜的“非预制”形象形成刺眼对比。

这场由企业负责人亲手推动的“公开验证”，最终成为一场信任灾难。整个事件中，企业负责人的应对方式被指傲慢。有观点直言，这种态度终将付出代价。

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目前，多家餐饮品牌开始重新审视菜单标识和信息透明度，增加菜品制作过程的说明。关于预制菜标准的讨论再次升温，相关规范有望进一步完善。

在这场风波中，真正值得关注的是餐饮行业如何重建信任，如何在工业化效率与消费者期待之间找到平衡点。

来源：呱呱奇谈