摘要：罗永浩与西贝贾国龙的“预制菜”之争虽然已经告一段落，但对中国餐饮业的影响，恐怕不会这么快消散。

罗永浩与西贝贾国龙的“预制菜”之争虽然已经告一段落，但对中国餐饮业的影响，恐怕不会这么快消散。

可以说贾国龙的这一波操作，真的连累了中国餐饮业。

就在西贝事件之后，现在已经有多家餐饮品牌受到了影响。

号称“活鱼现做”的太二酸菜鱼最先被推上风口，“7分钟上齐三道菜”的出餐速度引发了质疑。

媒体实探太二酸菜鱼后发现，所谓的活鱼是指“当天到店现杀”，而非“顾客点单后现杀”，而且只有鲜活门店用活鱼，而普通门的店鱼均来自中央厨房。

除了太二酸菜鱼，近日网友热议绿茶餐厅也已经悄悄撤下了门店外“本店无预制菜，现点现做”的广告语。

西贝事件对中国餐饮业的影响还在持续，而这些正在受到影响的餐饮连锁品牌，都无不在使用预制菜，因为预制菜是中餐标准化绕不过去的环节。

餐饮品牌想要标准化、规模化，就绕不过预制菜，甚至一些打着没有预制菜招牌的餐饮品牌，其实也只能保证极个别的招牌菜不是预制菜，剩下的依然是预制菜。

而西贝的问题就出在这里。

贾国龙不认为提前腌制好冷冻的牛肉、鸡翅是预制菜，也不认为保质期24个月的西兰花就不是新鲜的，更不认为使用非转基因大豆油已经背离了西贝“有机食材”的口号。

并不是说转基因大豆油不能吃，其实转基因大豆油通过工艺去除DNA和蛋白质等转基因物质后，已经不含转基因成分了。

但转基因的东西还能称作“有机食材”吗？有机食材全程禁止使用转基因产品，作为餐饮巨头的老板，贾国龙不会不知道吧？

甚至西贝最后发布的致歉信，都让人无比疑惑。

“做饭的围着吃饭的转，你说咋好就咋办”、“顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋”，这样两句带着贾国龙浓重个人风格的话，让人看了很不适。

有人说这是贾国龙“偏执”、“能折腾”的体现，但这种特质在预制菜风波中却将西贝拖入了深渊。

在罗永浩与贾国龙的争论中，贾国龙放出了一系列昏招。

贾国龙站在消费者对立面坚称“西贝不贵”。

上线“罗永浩套餐”涉嫌侵犯消费者隐私。

明知后厨有漏洞还坚持搞“自杀式”直播。

罗永浩有意停战后，却故意惹火上身。

其实这已经不是“偏执”、“能折腾”的体现了，而是作为一家巨型餐饮连锁的老板，贾国龙的周边已经形成了一个封闭式的“信息茧房”。

华与华是服务西贝的咨询公司，服务西贝10年获6000多万咨询费，而华与华与西贝签约的故事却显得有些奇葩。

华与华咨询公司的华杉曾表示，贾国龙一见面就说：“我是定位理论的忠实信徒。如果你也是，我们就合作；如果你不是，我们就不合作。”

而华杉只回了三个字：“我不是。”

万万没想到，贾国龙却回应：“你嘴上说不是，其实你是！我们合作！”

华杉在采访中说：“贾总的逻辑太感人了，看在给我钱的份上我就不跟你争论了。”

再加上罗永浩与西贝风波下，华与华老板不断拱火，让贾国龙杠杠杠。

华与华的华杉说：“这不是危机公关，因为根本就没有危机，是贾国龙怒了要硬杠网络黑嘴。”

贾国龙后来在微信群称罗永浩是“网络黑嘴”，或许正受此影响。

这一系列事件不难看出，贾国龙完全就是活在“信息茧房”中，身边这样遇事拱火，只迎合老板说好话的人绝不在少数。

长此以往下来，为贾国龙服务的咨询公司、公关团队等，都练就了一项本领，就是遇事推波助澜，让老板杠杠杠，勇往直前，别苟且偷生。

也正是因为这样，贾国龙几乎凭借一己之力，硬生生把一场原本很好平息的消费纠纷，逐渐演成了“自杀式公关秀”。

正如罗永浩说贾国龙：我就骂了你一次，剩下的全是你自杀。

这次西贝的舆情危机，已经为行业敲响了警钟，在信息高度流通的时代，真诚透明的沟通永远是最好的危机应对策略。

舆情应对不是“比谁狠”的较量，而是一次企业价值观的检阅。

唯有真诚倾听、开放沟通、认真整改，企业才能维护品牌声誉，实现可持续发展。

消费者并非完全抵制预制菜，可以说在某些标准上预制菜还要更高，消费者是理解预制菜的。

消费者反感的并不是预制菜，而是你瞒着我做预制菜，却卖我现炒的价，还信誓旦旦称“我们100%没有预制菜”，这也彻底让品牌信仰崩塌了。

其实餐饮的尽头不是口味，而是经营这家餐厅的人。不能让贾国龙们连累了中国餐饮业！

来源：王石头