摘要：眼下，元山镇陈氏月饼生产已全面启动，车间里一派热火朝天的繁忙景象。工人们凭借代代相传的手工技艺精心赶制月饼，从和面、制馅到成型、烘烤，每一道工序都精心完成。陈氏月饼是剑阁县当地的老牌月饼生产企业，30余年来始终坚守传统技艺，坚持手工制作，其生产的月饼深受市场欢

手工技艺代代传

传统风味有“钱”途

本报讯（杨文波 广元市融媒体中心记者 朱斗峰）中秋佳节临近，各月饼生产企业开足马力投入生产。在元山镇，老牌月饼生产企业陈氏月饼迎来生产黄金期。

眼下，元山镇陈氏月饼生产已全面启动，车间里一派热火朝天的繁忙景象。工人们凭借代代相传的手工技艺精心赶制月饼，从和面、制馅到成型、烘烤，每一道工序都精心完成。陈氏月饼是剑阁县当地的老牌月饼生产企业，30余年来始终坚守传统技艺，坚持手工制作，其生产的月饼深受市场欢迎，尤其是传统大月饼严格选用优质馅料纯手工制作，用料足、分量实，单个月饼重量在100克至500克之间。传统包装承载着记忆中的老味道，且价格亲民，备受当地消费者青睐。

“我们的月饼坚持纯手工制作，原料精选优质芝麻、瓜仁、花生、蜜饯等，严格遵守传统配方。比如芝麻、花生都需要手工烘烤提香，面皮要反复揉压保证酥脆，连馅料的糖油比例都是老一辈传承下来的标准。我们坚持不用添加剂，通过人工把控每个环节，确保月饼口感纯正、品质安全。”企业生产负责人陈倩说。

今年，陈氏月饼全新引入转炉烘烤设备，生产效率大幅提高，同时，旋转烘烤火力均匀，烘烤出来的月饼色泽金黄，口感酥脆，回味悠长。多年来，陈氏月饼主打经典的五仁口味，也精心打造了椒盐口味，既契合了中老年顾客的健康需求，也满足年轻群体的味觉体验，预计中秋前夕总产量将突破10万个。

“今年计划生产总量较去年提升了10%左右，除了在当地销售，还批发给县内外的超市销售，同时也在电商平台线上售卖，销往全国各地，让更多游客品尝地道的元山风味。”企业负责人张翠兰说。

坚守传统手艺，守护节日记忆。陈氏月饼以匠心工艺和多元口味，不仅推动当地特色食品产业发展，更成为传播中秋文化的乡土名片。

来源：慧哥可真酷