摘要：这个肥厚的叶片可不是多肉，而是南方油茶树的变异幼叶，它叫茶耳。南方的朋友可能小时候都吃过它，在以前每到春季的时候都会有人去茶树园里寻它，摘一片放在嘴里，吃起来清甜松脆，像吃薯片一样，是儿时很受欢迎的零食。

在春季不能错过的美味就是它了，茶片。又有人叫它茶瓣、茶耳。它其实是油茶树的嫩叶感染真菌以后病变的叶片。当真菌感染到它的果实就会变成另外一种美味，茶泡。

茶耳和茶泡虽然是植物病变的一种产物，但是它的营养价值却很高，它含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素，是一种性质含量的水果，爱上火的朋友可以多食用。

这个肥厚的叶片可不是多肉，而是南方油茶树的变异幼叶，它叫茶耳。南方的朋友可能小时候都吃过它，在以前每到春季的时候都会有人去茶树园里寻它，摘一片放在嘴里，吃起来清甜松脆，像吃薯片一样，是儿时很受欢迎的零食。

虽然茶耳好吃，但对于油茶树来说，茶耳的产生是一种病理现象，是被一种细丽外担子菌的真菌感染膨大形成的。油茶树一旦被感染，产量就会受到影响，所以茶耳对于茶农来说就是噩梦。

这个就是它正常的叶子，这个就是被感染以后的叶子，就变成我们的茶耳。这种未脱皮的就没有成熟，吃起来就会有一种涩涩的感觉。这一种脱皮了以后吃起来就比较的甘甜。而它叶被这种白色的就是它的包子郎，它就是靠这个孢子囊去传播的。

从不同的角度就有不同的意义，作为水果希望它多长一些，作为农户不希望它的出现，因为它会减少茶籽的产量。我就很喜欢它，摘来尝一下，回味一下儿时的味道。

把后面这层皮去掉就可以直接食用，酸酸甜甜的还是儿时的味道。一起来找一下，看一下能猜到多少的常见，今天的收获就这么一点。

而如今的油茶树大多都是经过科学培育出来的，有很强的抗病能力，也很难被真菌感染产生茶耳了，所以现在想再吃到茶片也没有那么容易了。

小时候的我，茶耳可是心目中的美食啊！每年春天，我和小伙伴们都会三五成群地上山寻找茶耳。那个时候物质匮乏，能找到几片茶耳，简直开心得不得了。成熟的茶耳清甜爽口，未成熟的略带涩味，但无论哪种，我们都爱吃。

童年的茶耳不仅是我们的零食，也是我们的一部分乡愁。现在每次回想起那段时光，心里总是充满了暖暖的回忆。那种满山遍野跑着摘茶耳的快乐，真是再也找不回来了。

茶耳朵不仅美味，还富含氨基酸和菌多糖，营养价值极高。它们是春天的味道，是大自然的馈赠。想要品尝这份春日的美味，就得在茶树丛中细心寻找。

所以，如果你想吃茶耳了，一定要等到春天，下春雨过后，不妨去茶园中寻找那些隐藏在绿叶间的美味——茶耳朵，感受春天的气息和自然的馈赠。

网友们，小时候你们吃过茶耳吗？觉得它的味道如何？好吃吗？如今你的家乡山上还有野生的茶树吗？如果有，来年的春天千万不要错过这大自然馈赠的美味茶耳哦！

来源：小吴上农村