摘要：在西贝陷入舆论漩涡时，​巴奴毛肚火锅、吉祥馄饨、朱光玉火锅、霸蛮牛肉粉​​等数十家餐饮企业纷纷发声力挺，形成了一个引人注目的“行业自救”现象。

罗永浩与西贝的“预制菜风波”基本结束了。

在西贝陷入舆论漩涡时，​巴奴毛肚火锅、吉祥馄饨、朱光玉火锅、霸蛮牛肉粉​​等数十家餐饮企业纷纷发声力挺，形成了一个引人注目的“行业自救”现象。

这些企业的支持并非偶然。仔细分析支持西贝的企业名单，可以发现一些共同点：

​​都是连锁餐饮品牌​​：需要标准化生产保证口味统一，都有中央厨房，依赖预制菜提高出餐效率

​​都面临同样问题​​，担心自己成为下一个被炮轰的对象。

为什么这么多企业要力挺西贝？因为预制菜市场实在太大了！

数据显示，2024年中国预制菜市场规模已突破​​6000亿元​​，预计2025年将达到​​8000亿元​​。这是一个任何餐饮企业都无法忽视的巨大市场。

从快餐到正餐，从街边小店到高端餐厅，预制菜已经渗透到餐饮业的每个角落。可以说，​​没有预制菜，就没有现代餐饮业​​。

​​消费者以为​​：花大价钱吃的是现炒现做的，​​实际状况很多菜品都是中央厨房配送，加热即食。

消费者不是不能接受预制菜，而是不能接受​​用现炒菜的价格卖预制菜​​。

消费者并不买账。

网友们的质疑很直接：“​​支持西贝？谁支持我们消费者？​​”这条评论获得高赞。

“我们不是反对预制菜，是反对花现炒菜的钱吃预制菜！”

最让消费者担忧的是食品安全问题：“为什么一份西兰花能有两年保质期？加了多少防腐剂？”

餐厅吃饭，付的不只是食物成本，还有厨师的手艺、餐厅的环境和服务。如果这些都不存在了，那和吃便利店盒饭有什么区别？”

根据2023年消费者协会的报告，​​餐饮行业透明度不足​​已成为消费者投诉的重点领域之一。有消费者坦言：“如果餐厅明确标注哪些是预制菜，并且价格合理，我完全可以接受。但现在的情况是模糊处理、隐瞒真相，这是对消费者的不尊重。”

315晚会曝光​​：某知名连锁品牌的预制菜菌落总数超标20倍，生产车间卫生条件极差，原料与成品随意堆放，根本没有达到基本的食品安全标准。节目播出后，许多消费者表示“再也不敢点外卖了”。

部分厂家为了延长保质期和保持口感，大量使用防腐剂、增味剂和色素。

一份检测报告显示，某款畅销预制菜的添加剂多达15种，其中有些甚至超出了行业建议用量。“吃一顿预制菜，就等于吃进去十几种化学物质。”媒体经常这样报道过。

说实话，现在预制菜最大的问题就是​​没个标准​​。什么样的预制菜算合格？加多少添加剂是安全的？保质期多久是合理的？这些问题连行业内部都说不清楚，更别说普通消费者了。

就像在开盲盒，永远不知道吃进去的是什么。

更让人担心的是，不同餐厅的预制菜质量天差地别。有的可能还讲究点原料品质，有的就直接用最便宜的原料加最重的调味。

现在的预制菜越做越逼真，连专业美食家都可能被忽悠，更别说我们普通食客了。

既然用了预制菜，餐厅是不是应该主动告知？这是最基本的诚信问题。

用了预制菜不丢人，隐瞒才丢人​​。

大多数餐厅选择隐瞒，生怕消费者知道后不愿意买单。

如果餐厅明说这是预制菜，并且价格合理，我完全可以接受。

但不能用现炒菜的价格卖预制菜，这是欺骗。

说到底，餐饮行业最重要的是​​诚信​​。

用了预制菜不丢人，丢人的是欺骗消费者。

现在这件事情基本上已经不是预制菜的问题了，而是消费者服不服的问题，因为大家根本无力改变现状。

因为这件事情根本没有一个统一的标准，连标准都没有，还谈什么整改呢？

这是一个最大的问题。

如果我们在互联网上搜索之前预制菜的制定标准，大家会发现是某协会制定的，而贾国龙就是该协会的副会长。

来源：细辉观天下