摘要：胆固醇过高犹如一颗隐藏在身体里的“定时炸弹”，随时可能引发心血管疾病等严重后果。湖南医药学院总医院专家介绍，日常生活中，有五位“降胆固醇小能手”，它们分别是燕麦、豆类、坚果、深海鱼和橄榄油。

胆固醇过高犹如一颗隐藏在身体里的“定时炸弹”，随时可能引发心血管疾病等严重后果。湖南医药学院总医院专家介绍，日常生活中，有五位“降胆固醇小能手”，它们分别是燕麦、豆类、坚果、深海鱼和橄榄油。

一、燕麦——肠道“清道夫”

燕麦富含β-葡聚糖，它就像一位勤劳的“清道夫”，能形成黏稠的凝胶状物质，吸附胆固醇并排出体外。每天一碗燕麦粥，或者用燕麦制作面包、饼干等，都是不错的选择。

需要注意的是，老年人消化功能较弱，应选择煮得更软烂的燕麦，同时注意观察是否有腹胀等不适，若有可适当减少食用量；孕妇若有妊娠糖尿病，要注意燕麦的食用量，选择无添加的燕麦产品；儿童可选择添加水果干等适合儿童口味的燕麦产品，注意烹饪方式避免过于粗糙难以消化；糖尿病患者要选择无糖或低糖燕麦产品；高血压患者选择无盐或低盐燕麦产品。

二、豆类——胆固醇“阻击手”

各种豆类，如黑豆、红豆、绿豆等，是优质蛋白质和膳食纤维的宝库。它们如同忠诚的“阻击手”，阻止胆固醇的吸收。豆类中的膳食纤维与胆汁酸结合，促使其排出体外，从而让肝脏从血液中摄取更多胆固醇来合成胆汁酸，达到降低胆固醇的目的。

要注意煮熟煮透，避免食物中毒，若对豆类过敏应避免食用。儿童消化系统尚未完全发育成熟，老年人肠胃蠕动慢，应适量食用豆类，避免一次进食过多，可将豆类煮得更软或选择豆制品；糖尿病、高血压、肾病患者可食用豆类，但要注意控制蛋白质摄入量，避免加重肾脏负担。

三、坚果——胆固醇“劲敌”

杏仁、核桃等坚果富含不饱和脂肪酸、植物固醇等，是胆固醇的“劲敌”。不饱和脂肪酸可降低胆固醇水平，植物固醇能阻止肠道对胆固醇的吸收。

要注意适量食用，以免摄入过多热量。可选择颗粒较小、质地较软的坚果或磨成粉加入食物中，注意选择无添加、无霉变的产品；避免摄入过多热量或蛋白质影响血糖控制和加重肾脏负担。

四、深海鱼——血管“润滑剂”

深海鱼如三文鱼、金枪鱼等富含ω-3脂肪酸，宛如血管的“润滑剂”。它能降低甘油三酯水平，提高好胆固醇水平，维持胆固醇平衡。

要注意鱼的新鲜度和烹饪方式，选择清蒸、炖煮等清淡做法，也可做成鱼丸、鱼肉饼等方便食用；注意鱼刺避免卡喉；避免食用汞含量高的鱼类。糖尿病患者、高血压患者可适量食用新鲜深海鱼；肾病患者应根据自身病情适量食用。

五、橄榄油——健康“守护者”

橄榄油富含单不饱和脂肪酸，是健康的“守护者”。在烹饪时，用橄榄油替代部分饱和脂肪含量高的油脂，如动物油、黄油等。

虽然橄榄油富含不饱和脂肪酸对人体有益，但要注意控制橄榄油的用量，避免油脂摄入过多导致血脂高、肥胖等问题；糖尿病患者、高血压、肾病等慢性疾病患者可以优选橄榄油，但同样要控制用量。

让我们合理搭配饮食，同时根据不同人群的特点注意食用事项，为心血管健康筑起坚固的防线。

参考文献

中国血脂管理指南修订联合专家委员会. 中国血脂管理指南（2023年）[J]. 中华心血管病杂志,2023,51(3):221-255.

Nicholas Angelopoulos,Rodis Paparodis,Ioannis Androulakis, et al. Efficacy and Safety of Monacolin K Combined with Coenzyme Q10, Grape Seed, and Olive Leaf Extracts in Improving Lipid Profile of Patients with Mild-to-Moderate Hypercholesterolemia: A Self-Control Study. Nutraceuticals. 2022;3 (1):1-12.

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来源：掌上怀化