摘要：因为我们知道，现在我们越来越多的技术研究证明，如果我们吃八成饱、有饥饿感，会启动长寿基因；另外如果我们穿不暖、稍微有一些寒冷感，也会增加启动长寿基因。在动物实验都是这样子的。所以穿得过暖、吃得过饱对身体是不好的。
最近，中国工程院院士张运接受采访时这样对央广网记者说的：
因为我们知道，现在我们越来越多的技术研究证明，如果我们吃八成饱、有饥饿感，会启动长寿基因；另外如果我们穿不暖、稍微有一些寒冷感，也会增加启动长寿基因。在动物实验都是这样子的。所以穿得过暖、吃得过饱对身体是不好的。
这话一出，网上立马炸开了锅：“难道旧社会吃不饱穿不暖是为了长寿？一辈子受罪就为了多活几年？”
先别急着下结论，咱们得先弄明白到底什么才是“长寿基因”。所谓“长寿基因”，简单来说，就是那些跟延缓衰老、提高生活质量有关的基因。科学家发现，有些基因（比如SIRT1基因、FOXO基因、AMPK通路之类的），在特定情况下会被激活，然后就帮着细胞修复、抗氧化、优化代谢，总之都是些对身体好的事儿。这些基因活跃了，就被认为是长寿的秘诀之一。
不过，仔细看报道原文，你会发现原本的“技术研究”被改成了“基础研究”。这说明啥？说明这更多是基于动物实验和一些初步的人体试验得出的推论，结论比较保守，也没具体说是哪些“长寿基因”，涉及啥机制，会不会影响免疫力等等，大概就是粗略地介绍了热量限制和寒冷暴露这两个概念。说白了，就是科学家发现，在动物身上，少吃点、冻一冻，好像确实能活得久一点。但这能不能完全套用到人身上，还真不好说。
Actually，适度的饥饿感和激活长寿基因确实有点关系，这主要得归功于“热量限制”（Caloric Restriction，简称CR）。CR可不是让你饿成皮包骨，而是在保证营养均衡的前提下，稍微少吃一点。这“一点”带来的好处可不少：
激活SIRT1基因： 饿的时候，细胞会启动自救模式，激活SIRT1基因，修补DNA，抗衰老。启动自噬作用： 饥饿感能让细胞更努力地清理垃圾（受损蛋白质和废弃物），保持自身健康。提高胰岛素敏感性： 少吃点还能降低胰岛素水平，减少炎症，延缓衰老相关疾病。这些可不是我瞎编的，都是有科学依据的。比如《自然》杂志（影响因子69.504，世界上最负盛名科技期刊之一，只有Science能与其比肩）就发过研究，说热量限制能延长各种动物的寿命，从酵母、线虫到老鼠都有效。还有日本科学家大隅良典，因为研究“自噬作用”还得了个诺贝尔奖，这都证明了适当饥饿对细胞的重要性。
那“冻一冻”又是怎么回事呢？这跟棕色脂肪组织（Brown Adipose Tissue，简称BAT）有关。说人话的意思就是说，棕色脂肪是个好脂肪，能燃烧能量产生热量，帮你抵御寒冷。在寒冷的条件，人体可能会触发以下机制：
激活UCP1蛋白： 寒冷刺激能激活棕色脂肪里的UCP1蛋白，加速脂肪分解，提高新陈代谢。激活AMPK通路： 冻一冻会让细胞更需要能量，从而激活AMPK通路，优化细胞代谢。抗炎抗氧化： 寒冷刺激还能减少体内炎症反应，增强抗氧化能力，延缓衰老。这些研究也都有出处，比如《细胞代谢》杂志就发过研究，说寒冷暴露能提高人体代谢率，增强胰岛素敏感性。芬兰还有研究发现，长期生活在寒冷地区的人，患代谢疾病的风险更低，寿命也相对更长。
但是！重点来了！凡事都要有个度，过犹不及。
长期节食会营养不良： 饿过头了，营养跟不上，身体肯定吃不消。冻太久会出人命： 大冷天把自己冻坏了，那可不是闹着玩的。个体差异很大： 有人天生不怕冷，有人稍微有点凉就受不了，所以不能一概而论。所以说，适度的饥饿感和寒冷感确实有科学依据，但绝不是让你去受罪。正确的做法是：合理饮食，适量运动，再加上一些适度的环境刺激，这样才能更好地保持健康，延缓衰老，而不是把自己搞得病恹恹的。别听风就是雨，把院士的话断章取义，到时候受罪的还是自己。
来源：人初无尘
