海哥专访中科院亚热带农业生态研究所印遇龙院士

摘要：2024年12月23日上午，海哥受邀到湖南长沙中科院亚热带农业生态研究所拜会中国动物营养领域顶尖科学家印遇龙院士，并对印院士进行了专访；

2024年12月23日上午，海哥受邀到湖南长沙中科院亚热带农业生态研究所拜会中国动物营养领域顶尖科学家印遇龙院士，并对印院士进行了专访；

专访期间，海哥向院士请教了三个方向的问题，印院士分别作了详细的概述；

Question 01

海哥：

最近在行业大会及相关论坛上经常看到您的身影，作为中国动物营养领域顶尖科学家、饲料研究专家，如何看待中国这几十年动物营养发展的成就？对比欧美水平中国目前处于什么阶段？

印院士：

中国畜牧养殖业自改革开放以来高速发展了几十年，那么饲料工业同样也是陪伴着养殖业高速发展了几十年，就目前而言中国饲料工业发展水平，无论是从饲料体量还是配方技术水平都处在世界前列，完全可以比肩欧美，甚至有些地方已经超越了欧美水平；比如全球前十的饲料企业，中国占了5家，海大、牧原、温氏、新希望、双胞胎等这些企业在全球饲料市场中占据重要地位，不仅在产能上领先，在技术创新和科技应用方面也有着优秀的表现。

Question 02

海哥：

一直以来您和您的团队专注于“生猪生态养殖及营养调控”的研究，并聚焦在“高品质、零药残、低排放”生猪生态养殖技术体系的实践推广应用，随着这几年老百姓对肉品质需求的变化和消费升级分层，在饲料营养配方设计端，我们该如何去调整优化来更好的应对这种变化要求？

印院士：

你这个问题提的很好，的确现在老百姓消费，尤其是对肉品的消费发生了很大的变化，分级分层非常明显，对猪肉的口感、风味、营养指标、功能性、安全性、溯源性都提出了更高的要求；高消费人群对高品质猪肉是可以接受高价格的，这就自然形成了市场的不同消费需求，我们作为饲料配方技术设计端也要结合猪的品种、当地原料资源状况、市场消费人群的指标需求来针对性的进行配方优化调整，来满足市场多元化需求，甚至有些配方里面还可以添加纯天然植物中药原料、发酵类产品等来提高肉的风味和独特性。

此外，我国地方猪品种资源丰富，但是饲养数量少，针对地方猪种的营养技术研究较少，肉质优、抗病性好的地方猪种很难实现“良种良繁良饲”，这是制约地方猪养殖的重要因素，所以我们目前一方面要加强地方猪的品种保护和改良，另一方面也要重视地方猪营养标准、肠道菌群结构等基础问题的研究，实现从“养好猪”到“产好肉”的转变。

Question 03

海哥：

最近这两年大家都在关注低蛋白日粮、豆粕减量替代、多元化配方优化问题，您怎么看待这个问题？

印院士：

高氨基酸低蛋白日粮配方我很早发表的论文里就提出来了，我也一直提倡这个事情，它不仅可以减少豆粕的使用量，节约粮食资源，而且还可以减少碳的排放量，对环境更加友好；

前些年我们靠大量进口氨基酸，成本非常贵，100多元/kg, 现在国产氨基酸量也起来了，价格30多元/kg, 增加氨基酸的用量不仅没有增加成本而且还减低了豆粕的用量，甚至可以做到8个点的蛋白就能满足猪只的生长需要；这是一个必然的发展趋势，我们是世界养猪大国，每年消耗大豆很多，80%都是依赖进口，这个局面长期下去不利于我国生猪产业的稳定健康发展的，所以低蛋白日粮配方必然要成为发展的主要方向。

非常感谢印院士的分享，听完您的分享之后真的感觉如沐春风，不仅对我国未来生猪生态健康养殖、豆粕减量替代、多元化原料配方优化的使用充满信心，而且对食品安全、健康猪肉、功能性食品充满期待，感谢您为我们国家、我们行业所做的突出贡献和真诚奉献，祝愿您和您的团队在未来一段时间里能够继续研发出更好的、更有助于人类健康的营养技术成果！