摘要：冬至，这个在二十四节气中极为特殊的日子即将来临。就在明日12月21日，它将如约而至。民间素有“冬至大如年”的讲法，这足以彰显出冬至在老一辈人心中沉甸甸的分量。在这一天，太阳直射南回归线，我们迎来了一年里最长的夜晚和最短的白昼。与此同时，它更是家人围坐在一起，彼
冬至，这个在二十四节气中极为特殊的日子即将来临。就在明日12月21日，它将如约而至。民间素有“冬至大如年”的讲法，这足以彰显出冬至在老一辈人心中沉甸甸的分量。在这一天，太阳直射南回归线，我们迎来了一年里最长的夜晚和最短的白昼。与此同时，它更是家人围坐在一起，彼此分享温暖与欢乐的珍贵时刻。无论我们手头的经济状况是宽裕还是拮据，在这样充满仪式感的节日氛围里，依照传统的智慧，为家人精心准备三道能暖身又暖心的汤品，并且避开那些可能给健康带来不良影响的小细节，实在是非常有意义的事情。接下来，就让我们一同深入探究这“喝3汤，忌3事”的冬至养生诀窍。
先来说说这三道汤品。
第一道是莲藕排骨汤。要想做出一锅美味的莲藕排骨汤，食材的准备可不能马虎。首先得把排骨仔细洗净并沥干水分，那排骨得是新鲜的，带着些许血丝的粉嫩色泽，摸起来还微微有点黏手。莲藕呢，要把外皮刮得干干净净，莲藕的外皮带着一层薄薄的泥沙，刮的时候得稍微用点力，然后切成大小均匀的块状，每一块都像是白玉般晶莹剔透。
同时可别忘记准备好姜片、葱等常用的调料。烹饪的时候，先把排骨放入冷水中，用大火将水烧开，这时候煮上2分钟左右，排骨里的血水等杂质就会随着翻滚的水花冒出来，腥味也能去掉不少，那水面上会浮起一层暗红色的浮沫，就像给汤面铺上了一层薄纱，然后赶紧用漏勺把排骨捞出来放在一旁备用。接着，在锅中重新加入清水并烧开，把之前处理好的排骨、莲藕、姜片等食材一股脑儿地放进去。至于用什么锅具来炖煮，这就比较灵活了，可以是方便快捷的电饭煲，也可以是能快速煮烂食材的高压锅，当然普通的锅具也没问题。
炖煮的时间得根据锅具的不同以及食材量的多少来确定，一般情况下，大概需要1小时到1个半小时左右。在这段时间里，厨房里会慢慢弥漫出浓郁的香味，排骨的肉香和莲藕的清香相互交融。等汤炖得足够浓郁，食材也都变得软烂的时候，就可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精来调味了，那盐粒缓缓落入汤中，瞬间就被浓郁的汤汁包裹，最后再撒上些葱花或者香菜点缀一下，葱花和香菜的翠绿为这碗汤增添了一抹生机，一碗色香味俱全的莲藕排骨汤就可以端上桌了。
再看看鸡汤。做鸡汤第一步就是准备好主要的食材鸡肉，比如半只土鸡或者适量的鸡块都可以，还有红枣也是必不可少的，要是想让鸡汤的味道更丰富些，还能按照个人口味加入枸杞、桂圆等食材。先把鸡肉好好地清洗干净，鸡肉的表皮上可能会附着一些鸡毛或者杂质，要仔细地去除，然后剁成大小合适的块状，每一块鸡肉都饱含着丰富的营养。红枣也要洗净备用。
接下来就是关键的焯水去腥步骤了。把鸡块直接冷水下锅，随着水温的升高，锅里会出现很多浮沫，这些可都是鸡肉里的血水和杂质，这时候赶紧关火，把鸡块用勺子盛出来，锅里的水就倒掉不要了。这一步可千万不能省略，它能让鸡汤的味道更加纯正。处理好鸡肉后，就可以开始炖煮了。把鸡肉、红枣以及其他准备好的食材一起放进锅里，再加入适量的水。
先用大火炖煮一会儿，让锅里的汤快速沸腾起来，那沸腾的汤像欢快跳跃的精灵，然后转成小火慢慢炖。炖煮的时间长短要看食材量的多少以及个人对鸡肉软烂程度的喜好，一般来说，得炖煮好几个小时，一直到鸡肉变得熟烂，鸡汤的颜色也变得浓郁醇厚，那鸡汤的色泽就像琥珀一般诱人。最后，根据自己的口味加入适量的盐来调味，搅拌均匀后，一碗香气扑鼻、营养丰富的红枣鸡汤就大功告成了。
还有羊肉汤。做羊肉汤首先要准备好羊肉和白萝卜这两大主要食材，另外根据个人口味还可以加入姜、葱、香菜等配料来增添风味。把羊肉切成大小适中的块状，白萝卜去皮后也切成块放在一边备用。然后进行焯水处理，把羊肉块放入冷水中，同时加入姜片、料酒等调料，开火将水烧开，这时候水面上会浮起很多浮沫，这都是羊肉的膻味和血水，要用勺子把浮沫撇干净，那浮沫就像一群不受欢迎的小虫子，然后把羊肉捞出来，再用清水冲洗一下，这样就能很好地去除羊肉的膻味了。
接着就开始炖煮，把处理好的羊肉、白萝卜以及剩下的姜片、葱段等配料一起放进砂锅里，加入足够量的水。先用大火把水烧开，然后转成小火慢慢炖。炖煮的时间大概在1至1.5小时左右，要炖到羊肉熟烂，萝卜也变得软烂。最后根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉等调料进行调味，搅拌均匀后，一碗热气腾腾、味道鲜美的白萝卜羊肉汤就可以出锅了，要是再撒上些葱花、香菜，那卖相就更好了，葱花和香菜的清新能中和羊肉汤的些许油腻。
说完了喝3汤，咱们再来聊聊忌3事。
其一，忌说晦气话。冬至这天，人们往往会开展各种各样的庆祝活动，像一家人聚在一起吃团圆饭，还有一些地方会进行祭祀祖先等活动。大家心里都怀着对来年的美好期望，希望新的一年里能够吉祥如意、平平安安、健健康康。而说晦气话在这样的节日氛围里显然是不合适的，会被大家认为是不吉利的。想象一下，一家人围坐在一起，正开开心心地准备享用美食，房间里弥漫着饭菜的香气，灯光暖暖地照着每个人的笑脸，突然有人冒出一句晦气话，这欢乐和谐的氛围一下子就被破坏了，大家的情绪也会受到影响，原本愉快的心情可能就变得低落了，就像晴朗的天空突然飘来了一片乌云。
其二，忌吃生冷寒凉食物。冬至的时候，天气那是相当寒冷，大自然的气温很低，人体为了适应这样的环境，需要努力保持自身的体温。这时候如果摄入寒凉的食物，就会让体内的阴气加重，人就会感觉更加寒冷不适。而且，寒凉食物进入肠胃后，肠胃需要花费更多的精力去消化它们，这就增加了胃肠的负担，很容易引发消化不良的问题，比如肚子胀、肚子疼，严重的还可能导致腹泻，这可就影响了冬至这个节日里本应有的美好体验。在寒冷的冬至，身体就像一个小火炉，需要温暖的食物来维持热量，生冷食物就像往火炉里浇了一瓢冷水。
其三，忌穿衣单薄不保暖。古话说“春捂秋冻，冬藏夏凉”，这是很有道理的。冬至时节，气温低得很，室内和室外的温差也比较大。要是穿得单薄，身体就很难适应这种温度的变化。我们的身体就像一个精密的调节器，当温差过大时，它很难快速地调节好体温，这样就容易让寒气侵入体内，从而引发感冒等健康问题。你想啊，在寒冷的冬至，穿着单薄的衣服在外面走，冷风像锋利的刀子一样刮在身上，身体肯定受不了，所以为了自己的健康，还是要多穿点暖和的衣服才行。比如穿上厚厚的羽绒服，戴上围巾、手套，把自己裹得严严实实的，就像一个行走的小暖炉。
在冬至这个特殊的节日里，我们传承这些“喝3汤，忌3事”的传统习俗，不仅仅是为了遵循古老的文化，更是为了在现代生活中，以一种健康、和谐的方式度过这个节气，让家人之间的感情更加深厚，让我们在寒冷的冬日里感受到浓浓的温情与关怀。冬至的习俗还有很多，在一些地方，人们会在这一天绘制九九消寒图，每天填一笔，等九九八十一天过去，春天也就来了。这不仅是一种计时的方式，更是人们对春天的期盼。孩子们会在冬至这天聚在一起，听长辈们讲述古老的传说故事，像冬至吃饺子是为了纪念医圣张仲景，他在冬至这天舍药救人，人们为了感恩就有了吃饺子的习俗。这些故事在孩子们的心中种下了善良和感恩的种子。
在城市里，冬至的氛围也很浓厚。商场里会装饰上各种与冬至相关的元素，红红的灯笼挂起来，像是一个个熟透的柿子，寓意着团圆和喜庆。超市里摆满了各种制作汤品的食材，人们推着购物车，精心挑选着新鲜的排骨、莲藕、羊肉等，脸上洋溢着对节日的期待。而在农村，冬至则更加传统和质朴。村民们会早早地起床，打扫庭院，准备祭祀用品，然后一家人齐心协力准备丰盛的冬至大餐。邻里之间还会互相赠送自己制作的美食，分享着节日的喜悦。
随着时代的发展，冬至的习俗也在不断地演变。现在很多年轻人会在冬至这天选择在外面的餐厅聚餐，享受专业厨师制作的冬至美食。同时，网络的发达也让冬至的文化传播得更远。人们会在社交媒体上分享自己的冬至经历，晒出自己制作的汤品或者家庭团聚的照片，让更多的人感受到冬至的魅力。但不管形式如何变化，冬至所蕴含的家庭团圆、养生保健以及对美好生活的向往的内涵始终没有改变。
来源：西林资讯一点号