摘要：她和老公从四川到了昆明开店，人生地不熟，而且两口子都是新手小白，遭遇了很多困难。好在结果是好的，半年下来，店铺经营稳定下来了，顾客回头率很多高，营业额可以稳定在每天2500左右。店铺配置了2个员工，连同两口子一共四个人，虽然每天工作时间虽然长了点，但异乡打拼，

昨天说到了蒋姐的开店经历。

她和老公从四川到了昆明开店，人生地不熟，而且两口子都是新手小白，遭遇了很多困难。好在结果是好的，半年下来，店铺经营稳定下来了，顾客回头率很多高，营业额可以稳定在每天2500左右。店铺配置了2个员工，连同两口子一共四个人，虽然每天工作时间虽然长了点，但异乡打拼，初次创业，店铺就能做到稳定盈利，我认为已经很不错了。

而且，我认为这个店的潜力还很大，做到日均四五千营业额并非难事。

饭点的时候，我在那个小商圈逛了一下，他家生意并不是最好的。商圈的另一面有一排店铺，生意都很好，有快餐，有粉有面。有老板可能觉得这是一个负面的信号，其实不然，我认为这是有潜力的表现。蒋姐这个店铺位置并不是很好，她租下来之前已经空了两年时间，大家都要把这个地方给遗忘了。现在这里的人习惯去另外一面解决吃饭的问题，把这里给冷落了。

而且，这半年时间，他们基本没有宣传，一直在埋头苦干，生意能涨上来，可以说完全是靠自然流量，是靠着顾客的口碑传播。这在以前供不应求的时代没问题，但现在竞争激烈，你不做宣传，同行在做，你就会处于劣势。

很多人是需要提醒甚至刺激才会关注到你的，他们在顾客全体中称为后知后觉者，不同于意见领袖消费者敢于尝鲜敢于试错，你不刺激一下，他们也许几年都不会进你的店，而这部分在人群中居然还占大部分，不抓住他们，就意味着错过了大部分人。

所以，蒋姐如果想提升营业额，最应该做的就是搞宣传，聊下来，我认为他有四个事情是立刻可以做的：

第一，鼓励顾客发圈发抖音，只要愿意发圈的，就少个两三块，或者送个荷包蛋送饮料送一种浇头都可以。门口放个大海报，每个桌子上也放个小广告牌告知，收银的时候也提示有这个活动。很多人愿意参与活动的。这种小本活动可以长期做。

第二，请有流量的当地美食博主打卡。效果会很明显，流量会来得特别快，但这样的流量来得快，去得也快，流量来了要通过产品和私域沉淀下来。这种做法是阶段性的，不可能长期做，比如上新品，搞活动，或者店庆的时候做。

第三，最重要的是建立自己的店铺号，稳定地输出内容，这是一个店长期宣传的基础，是成本最低的方式。很多老板包括蒋姐觉得这个很难，不知道拍什么，其实是想复杂了，在店里经营，随便一件不起眼的事情都可以拍成视频，都可能是消费者感兴趣的。最常见的就是产品视频，采购视频，产品制作视频，和顾客交流视频，店铺生意好的视频，出餐视频，聊店铺经营理念视频，两口子日常交流视频，和员工交流视频，甚至生意不好，也可以“无病呻吟”几句，也会有人看。

千万不要把事情想得复杂，想得多了，自己给自己吓着了，就迈不开步子。

再一个，就是要坚持，拍一两个也行没人看，要继续，完善和调整，好不好都要发，设定目标一天一个或者两天一个，雷打不动做起来。

不要关注点赞量评论量，这些不重要，有人看就可以，就会有效果。

第四个可以做的是，也是蒋姐他们计划要做的，说是旁边酒店和公寓的电梯广告，物业找上他们要不要做，价格不贵。我认为是可以尝试的。因为广告目标受众就是附近的精准顾客，作为新店，这是一个很好的精准渠道。管不管用试了再说。

以上是宣传，还有就是外卖，外卖也是营业额增长点。考虑到他的店主要靠线下，外卖的利润一定要保证，店里毛利是多少，外卖毛利也要多少。这样做单量肯定不会很多，主要是方便离得比较远的又想吃小面的顾客，这样的人不少的，线下顾客就是附近几百米的人，外卖是周围两三公里的，潜力也不小。一天增加个七八百块营业额，相当一部分固定成本就找回来了。

外卖要放在宣传前做。

为什么呢？这是最大化宣传的效果。很多人看到一个广告，想吃，但一看位置，离自己有2公里远，如果没有外卖，他就可能放弃了，有外卖，随手就点了外卖。所以，宣传带来的不仅仅是线下生意，还有线上订单。

就做好了这两件事情，营业额从日均2500，提高到日均4000，真不是难事。当然，营业额上去了，员工要加一个，把老板解放一些；价格可以稍微提高一点，把毛利提高一些。那时候，这么个小店一个月盈利至少3万以上。

你看，其实开店不难。我说的这些方法都是平时老生常谈的方法，也是最有效的方法。但这些东西说得多了，价值感就降低了。而且从人的心理上说，很多人觉得自己知道了，就可以不做，或者以后再做，心想，反正我已经知道了，我只是没做而已。想着想着，行动就打折，延迟甚至干脆不行动。

来源：开店笔记一点号