摘要：“春雨惊春寒赐衣”，草木萌芽，春意渐浓，在经历了寒冷的冬天之后，暖春的气候唤起了万物复苏。
“春雨惊春寒赐衣”，草木萌芽，春意渐浓，在经历了寒冷的冬天之后，暖春的气候唤起了万物复苏。
这个时候，春天的气息无处不在，它们出现在树上，花丛中，也出现在地里。
在农村，春天的到来不仅是田野翻新的时候，也是追寻春光、享受自然的好时机。
人们会去田野间寻找一些天然的绿色植物，其中许多都可以作为食材和调味料。
而这些绿色植物，不仅营养丰富，还有着美好的寓意，代表着幸福的生活。
其中，有一种叫做#藜蒿的绿色植物，人们都纷纷争相采挖，这到底是什么植物呢?
藜蒿是一种非常适合清明节前后食用的野菜，它不仅名字好听，而且还具有非常好的营养价值。
清明时节，春雨时常细腻不断，万物欣欣向荣，一片生机勃勃的景象。
这一时期，是各类植物最为茂盛的时候，也正是藜蒿最为鲜嫩的时候。
很多人会选择在清明时前往山坡上探亲扫墓，顺便采摘一些野菜回家吃。
而藜蒿在此时正好已经长出了嫩芽，晒干后还可以作为调味品使用。
在我国，藜蒿几乎全国各地都有分布，它们的身影早已深入广大群众日常生活中，成为一种不可或缺的重要食材。
1、藜蒿是什么草?
藜蒿属于菊科的一种多年生草本植物，这种野生植物有着粗大的韧性根茎，非常耐旱耐寒。
主要分布于西北地区以及天山山脉和中亚地区，是一种典型的热带以及温带地区的植物。
在我国大部分地区都能够看到藜蒿的身影，其实它们主要还有两个原因:
一方面是因为它们能适应各种不同环境，所以几乎遍布我国大部分地区;
另一方面，西北地区的人民非常喜欢吃藜蒿，所以他们经常会将藜蒿种子带到其他地方进行传播。
2、藜蒿之所以成为蔬菜是什么原因?
藜蒿虽然原本是一种野生植物，但是现代社会随着生活条件的改善，以及饮食理念的变化，人们开始重视健康饮食。
各种原生态、绿色素食等概念引领着饮食潮流，因此许多人开始重视野生植物，不再像以前一样对它们忽视。
于是，有些人开始学会人工种植这些野生作物，以便于在家中能够更加便利地享用这些绿色食品。
这种趋势逐渐演变成了一种风尚，并且越来越受到欢迎，现如今，在我国有许多地方已经能够实现人工种植野生作物，并且成为了当地的一大特色。
这种趋势为地方经济带来了积极影响，同时也帮助人们更加了解并珍惜自然给予我们的馈赠。
随着科技的发展和社会进步，现在农村已经实现了农业用种子的统一化和标准化，这使得作物的生产过程更加高效和精准，同时也减少了不必要的浪费和资源浪费。
现在，许多人在农村采挖到野生作物时，甚至会将其化身为商品，通过网络进行出售，这种做法让他们能以更高的价格卖掉自己辛辛苦苦采挖来的天然食品，同时也让更多人能够享受到这种独特的美味。
在市场需求和消费者口味日益变化的今天，像藜蒿这样的野生食品拥有了巨大的潜力和机遇。
3、藜蒿各种吃法。
由于藜蒿口感鲜嫩、清香扑鼻，因此有多种烹饪方式可以尽情展现其美味。
常见的做法包括:
1.清炒:将新鲜嫩芽洗净切段后，用油翻炒至断生，可以加入一些调料来增加风味。
2.凉拌:将煮熟的藜蒿切段后，用食盐和醋等配料进行凉拌，可以提供一种清爽宜人的口感。
3.汤煮:用藜蒿作汤料煮汤，可以提供一种独特韵味的汤品。
4.焗饭:可以切成段后加入米饭中焗制，可以提供一种特别香气四溢的饭菜。
除了常见的做法之外，西北地区还有一些比较偏僻、独特的做法，比如将浑水中的藜蒿段捞起后，加盐焗过之后切片食用，它口感鲜嫩、清香扑鼻，并且这种吃法还具有一定的保健效果。
此外，藜蒿根茎也可以食用，但往往只有有经验的人才知道，因为其独特的风味足以让任何人都意犹未尽。
在众多营养成分当中，藜蒿钙含量引人注目。
它含有丰富矿物质，其中钙元素含量堪称最高，在所有蔬菜中都难以找到匹敌者，一般绿叶蔬菜能有300mg钙含量，就已经格外珍贵了，而牛奶则是钙元素的重要来源之一，每百克牛奶中约含有120mg钙元素。
但作为一个奶农家的后代，我在家中测量牛奶钙质成分时发现，无论是全脂还是脱脂牛奶，其中钙元素大致都控制在60-100mg之间，更何况现在市面上购买的奶制品常常为了厚味进行牧草饲喂提高奶脂肪含量(这也使得它们售价更贵)，从而逐渐降低牛奶中的钙含量。
然而，纵观众多绿色蔬菜，即使是菠菜和油菜这样常见且营养丰富蔬菜，每百克所含钙元素也不足30mg，这一点毋庸置疑。
值得一提的是，我们这样计算时并未考虑水分因素，因为新鲜蔬菜中水分成分大约占80-90%，然而如牛奶却要做到保鲜不温热才能达到60%水分含量。
因此，当我们把这一点算进去时，会惊讶地发现，每百克新鲜蔬菜当中的钙元素含量竟高达400-500mg，这绝对是不可小觑的水平。
换句话说，藜蒿鲜嫩芽中每百克就拥有600mg钙元素，这也保持着鲜菇品质，毫无争议地成为全食物中钙含量最高的不二者，它甚至比新鲜牛奶中的钙元素多出整整7倍!
除了出色地展现出其在钙含量方面对于其他绿色蔬菜优越性的亮点外，我们也应该将目光投向其他“选手”，它们一定也表现十分出色吧!
1.比其他蔬菜营养更丰富突出?
每百克新鲜藜蒿尖儿中，除了600mg高钙元素外，还兼具以下成分:
总蛋白质:4g
膳食纤维:2g
总碳水化合物:40g
维生素A:800ug
维生素C:50mg
磷:60mg
铁:1mg
锌:0.5mg
于是我们同样进行对比调查，从《新中国蔬菜品种志》一书以及数据库中获取数据进行对比，我们可以看到，与其他绿色蔬菜相比，藜蒿尖儿毫不逊色，它不仅含有远超油菜菠菜等其他绿色蔬菜蛋白质元素，更有促进胃肠道消化吸收和运动等膳食纤维成分入列，从营养角度看，其价值可以说十分突出，更重要的是，它整齐排列着各项营养成分，体现出植物界不可多得的完美食材!
2.被称赞为最佳春季调理植物精选?
作为春季最理想的调理蔬菜，肯定要了解人们如何看待它?
中国医书记载:英草味甘平，无毒可食，中草药里对其关注高度显言殊荣!
清代《宁夏志》中提到它专用于妇人生产期间、产后调理，当时可没人会想到它家产如此丰富吧?
这个时候开始流行参榨无数七八种草药，包括雪参(人参)、云母等值得一提的是!
当时宁夏藜蒿能炼药，非常昂贵，成为这种调料非常受欢迎，更有人偏好将荠荠菜代替它，更加说明了其备受珍重!
此外，《陕西志》《苏州志》均有见其身影，更令人惊奇的是《本草纲目》中准确记载它是七宗植物之一，那意味着历史太久远不记得了!
结想起来，这个年代家传秘方无人知晓可惜了呢?
来源：筋骨养护岛