摘要：民以食为天，食以安为先，在食品安全问题备受关注的今天，越来越多的人开始关注面粉的品质和添加剂问题，当你站在超市的货架前看着各式各样产品的时候就会非常纠结，不知道该如何选购一款美味又健康的面粉，尤其是我国地大物博，地域差异也会导致生产出来的面粉口感相差很大。

面粉可是家家户户厨房中常备的，从中式馒头、包子、饺子到西式面包、蛋糕、披萨等，都少不了这一主要的食材。

民以食为天，食以安为先，在食品安全问题备受关注的今天，越来越多的人开始关注面粉的品质和添加剂问题，当你站在超市的货架前看着各式各样产品的时候就会非常纠结，不知道该如何选购一款美味又健康的面粉，尤其是我国地大物博，地域差异也会导致生产出来的面粉口感相差很大。

那么如何在众多的品牌中挑选真正无添加的优质面粉？又有哪些地方生产的品质更好呢？

五千年以前居住在黄河流域的中国人就已经学会了种植小麦，咱们大中国可是面食文化的发祥地，从粒食到半粒食再到精细化面食，逐渐研究出来形态各异的以大饼、包子、馒头、面条为代表的各类吃食。

中国人吃面食的讲究有很多，过生日得吃长寿面、结婚要吃喜面、尼姑和尚吃的是素斋面、老人年或者小孩子吃的有线面，不光是面条，北方人不论什么节气都是吃饺子而南方大多会吃汤圆。

你看由面粉制作的各类食物已经遍布到我们生活的每个角落里面了，所以面粉这一原材料就显得尤为重要了，选对面粉制作出来的食物才更加美味可口，否则的话口感会大打折扣的。

随着人们生活质量的不断提高，越来越多的人注重保健注重养生，并且还通过精神和身体上的放松来调节自己。

大家害怕买到包含科技与狠活的东西，所以在超市买东西的时候就会仔仔细细的看包装上面的配料表，尽量买那种配料简单的。

大家这样的做法是正确，这说明食品中的添加剂越来越引起人们的关注，因为现在大大小小的东西上面的配料表都是五花八门一大堆。

如果食物里面不添加那么多添加剂的话就更加接近自然状态了，绿色纯天然的食物更加的健康和环保。

还能减少身体对化学成分的摄入降低身体器官的患病风险，像有的为了让食物更好看、让食物增加保质期，就会添加一些防腐剂、色素啥的，长期摄入也会对身体产生不好的影响。

尤其是我们日常餐饮相伴的面粉，更是应该要选择没有添加剂的了，无添加的面粉不仅口感好而且营养还丰富，能够保留了小麦的天然香气和营养成分，这对人体健康有着重要的作用。

那么究竟如何看零添加呢？

对于咱老百姓来说，选择没有其他东西加入的面粉是对自己全家人的负责。

选择面粉的时候要先看看它的执行标准号，这个是衡量面粉质量的一个重要依据，一般来说面粉的执行标准有三种，分别是低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。

低筋面粉蛋白质含量相对来说是最低的，而且筋性也最弱，比较适合做一些蛋糕和饼干之类的东西。

而中筋面粉算是我们日常生活中最常用到的面粉了，蛋白质含量比较适中，既适合蒸包子也适合包饺子更适合烙大饼。

高筋面粉是筋性最大的而且蛋白质的含量也比较高，适合做一些披萨、面包等西施烘焙食品，但是要注意的是这一款不适合蒸包子包饺子，弹性太大了会影响口感的。

看面粉是否含有添加剂的适合可以先观察面粉的生产标准是否符合国家的标准，像是印有GB/T1355-2021的就是现在最新的标准了，没有任何的添加剂。

我们拿到一款产品的时候可以看一眼它的配料表，比较好一点的面粉的配料表一般只有小麦或者小麦粉，如果后面还加了一些增白剂、增筋剂或者其他的改良剂的话，那我劝你最好还是放下，因为这样产品一般都含有添加剂。

包装上面除了以上说的以外还可以瞅一眼生产日期、保质期等标识，买的时候一定要精挑细选以避免一些不必要的麻烦。

以上如果都符合、都没问题的话，你就可以将它带回家了，到这里先别急，看面粉的话也可以判断下是否含有添加剂。

拆开一袋面粉之后可以在光亮的地方看一看面粉的颜色，要是面粉微微透出一点黄色那就是一款没有添加增白剂的面粉，要是面粉特别白的话那可能就是添加增白剂了。

还可以拿出来一点面粉闻一下味道，新鲜的面粉是有一股淡淡的小麦香气的，要是你闻到了其他的异味，有可能面粉已经变质或者有添加剂。

了解了这些之后你知道在这么多的品牌里面，哪些品牌能真正做到无添加又能同时保持着纯正口感和优秀品质的吗？

面粉的产地也决定了它的质量，比如像新疆、内蒙古河套、河北和山东等都是出了名的面粉产地，产出的面粉品质都还不错，大家可以信赖奥。

新疆的奇台面粉产自新疆维吾尔自治区奇台县，它的位置在北疆温带荒漠带，有着明显的干旱大陆气候特征。

空气干燥且早晚温差大日头足，小麦可以在天山雪水的滋养下在炽热的阳光下茁壮成长。

其实这个地方从很早就开始种植小麦了，奇台面粉选用的就是最新鲜的当季小麦，不添加任何的添加剂，让它回归最原本最纯真的味道。

另外处在北纬四十度的河套平原是农作物种植的黄金地带，有着得天独厚的水、土、光、热，能种出来独一份的好麦子。

河套小麦种植的时间就在春天刚露头的时候，这个时候的天气还是有点子冷的，在这种低温的情况下能为将来抽穗打好基础，七月前后就成熟了。

河套小麦的蛋白质含量和面筋质含量等都是样样出挑的，妥妥的尖子生，这样的小麦磨出来的面粉能不好吃吗？

位于河北南和的金沙河面粉也是顶好的，从1996年开始到现在已经是国内面粉加工企业里的领先者了，而且还生产出很多种类的挂面远销各地，河北人都知道。

这家公司不光在挑选小麦的时候严格筛选，在生产的时候还要经过36道工序的千锤百炼，注重保留小麦的营养成分，每一道工艺都想让面粉更加细腻。

山东的中裕面粉也不错，还曾被董宇辉带队的与辉同行直播间带过货呢，这款产品多次入选中国好粮油产品，在其生产的时候们会根据小麦的不同部位的不同特性和不同指标生产出来二百多种基础粉，开发出二百多个花色品种的面粉，这谁看了不说一声厉害呢。

萝卜青菜各有所爱，这些品牌都各有各的特色，大家有相中的都可以试一试，说不定就试道您的心里去了呢。

通过以上的分享，相信大家都学会了怎么挑选一款真正无添加、品质有非常好的面粉了，如果您也有一些心得的话可以分享在评论区哟。

来源：今观影史