科学家证实，喝咖啡确实有好处，但只能在这个时间段喝才有用

摘要：“这是第一项测试咖啡饮用时间模式和健康结果的研究，”主要作者、新奥尔良杜兰大学Celia Scott Weatherhead公共卫生和热带医学学院HCA摄政杰出主席兼教授Lu Qi博士在一份新闻稿中说，“我们通常不会在饮食指导中给出有关时间的建议，但也许我们将

喝咖啡一再与更好的心脏健康和延长寿命有关。但新的研究发现，喝咖啡的好处可能取决于你什么时候喝。

事实证明，将咖啡摄入量限制在早上可能是最好的——根据周二发表在《欧洲心脏杂志》上的一项研究，这似乎与饮用量和其他潜在影响因素无关。

“这是第一项测试咖啡饮用时间模式和健康结果的研究，”主要作者、新奥尔良杜兰大学Celia Scott Weatherhead公共卫生和热带医学学院HCA摄政杰出主席兼教授Lu Qi博士在一份新闻稿中说，“我们通常不会在饮食指导中给出有关时间的建议，但也许我们将来应该考虑这个问题。”

根据最新的研究，过去大多数调查参与者咖啡摄入量的研究发现，适度的咖啡饮用可能与降低患2型糖尿病、心血管疾病和过早死亡的风险有关。但作者说，关于遗传、食用量或添加甜味剂等因素是否会影响这些关系的科学证据一直不一致，有时甚至存在争议。

作者研究了40725年至18年进行的全国健康和营养检查调查中1999名2018岁及以上成年人的饮食和健康数据。在多年的10个周期中，这些参与者提供了他们前一天饮食摄入量的详细信息。作者还包括一个由1463名成年人组成的亚组，他们来自生活方式验证研究的女性和男性版本，他们至少完成了为期一周的饮食记录。

含咖啡因和不含咖啡因的咖啡都包括在内，时间分为三个时段：早上（凌晨4点至上午11：59）、下午（中午12点至下午4：59）和晚上（下午5点至凌晨3：59）。

研究人员确定了两种消费时间模式：早上和全天。到近10年的中位随访期结束时，有4295人死于各种原因，1268人死于心血管疾病，934人死于癌症。

与不喝咖啡的人相比，只在早上喝咖啡与任何原因导致的过早死亡风险降低16%和死于心血管疾病的风险降低31%相关。那些倾向于整天喝咖啡的人并没有降低风险。即使在作者考虑了睡眠时间、年龄、种族、民族、性别、家庭收入、教育程度、身体活动水平、饮食评分以及糖尿病、高血压和高胆固醇等健康状况等混杂因素后，这些发现仍然存在。

对于早上喝咖啡的人来说，喝含咖啡因或不含咖啡因的咖啡的量也不重要——他们每天喝的咖啡是少于一杯还是多于三杯。就死亡风险而言，早上这样做仍然优于其他模式。

“这项研究是观察性的，这意味着它不是一个实验环境，这是黄金标准，”未参与这项研究的注册营养师营养师兼营养与饮食学会发言人凡妮莎·金（Vanessa King）通过电子邮件说。

该研究的性质还意味着它只建立了早晨喝咖啡与早逝风险之间的关联，而不是因果关系。但这些发现“有意义，因为美国的主要死因是心血管疾病，”金说。

他说，没有参与这项研究的David Kao博士认为这项研究“令人着迷”，是多年来对这个主题最好的调查之一。

“亮点包括使用机器学习风格的方法对咖啡饮用模式进行分类，以及验证多个不同于主要来源的外部数据源中的发现，这大大降低了意外/假阳性发现的可能性，”科罗拉多大学安舒茨分校女性心脏健康Jacqueline Marie Schauble Leaffer Endowed主席Kao，通过电子邮件说。

然而，这项研究还有其他一些缺点。首先，对饮食摄入量的回忆存在不准确或偏差，而且它们没有考虑长期习惯。

其次，他们说，即使作者考虑了多个混杂因素，也可能还有其他不能完全排除的混杂因素。

根据该研究，该团队不能排除早晨喝咖啡模式是整体健康生活方式标志的可能性。例如，晨起喝咖啡的人可能更愿意锻炼和吃非超加工食品。

此外，遗传信息不可用，因此作者无法检查基因决定的咖啡因代谢率的任何可能影响。

Qi说，对这些发现的一个可能解释是“下午或晚上喝咖啡可能会扰乱昼夜节律和褪黑激素等激素的水平”。低水平褪黑激素与较高水平的血压和氧化应激以及较高的心血管疾病风险有关。

King说，咖啡还含有抗氧化剂，可通过中和可能增加心血管疾病风险的自由基来减少体内的炎症。自由基是来自环境来源（如香烟烟雾或杀虫剂）的不稳定分子，会伤害细胞。

作者说，血液中的一些炎症标志物有自己的时钟，它们通常在早上最高——因此“早上集中饮用咖啡的模式的抗炎作用可能比一种模式更有益......分布在早上、下午和晚上。这适用于含咖啡因和无咖啡因咖啡的消费。