摘要：众所周知，菜市场买到的蔬菜基本没有啥"菜味"。于是很多人选择自己种菜，可是扎心的是，一些菜友一把心酸一把汗，自个种出来的蔬菜，吃起来照样没有菜味。

众所周知，菜市场买到的蔬菜基本没有啥"菜味"。于是很多人选择自己种菜，可是扎心的是，一些菜友一把心酸一把汗，自个种出来的蔬菜，吃起来照样没有菜味。

那么问题出在哪里了呢？

其实，我觉得蔬菜的菜味，抛开情怀上的因素以外，最主要的还是由种子、肥料、日常管理这3方面决定的。

情怀因素，这个谁都帮不到你。毕竟那个东西太玄乎，无法复制，就像妈妈的味道一样，在每个人的心中都是永远无法替代的。

然而，想要种出有"菜味"的蔬菜，我觉得可以从种子的选择、肥料的选择、日常管理这3方面入手。

今天我就来说一说，个人种菜具体要怎么做才能种出有"菜味"的蔬菜。

文章不长，而种菜是个长期的过程，亲如果觉得有用可以收藏起来慢慢看。

选好种子

首先，我们都知道"种瓜得瓜、种豆得豆"，播下什么样的种子，收获的就是什么样的果实。酸味重的种子不管怎么施肥，怎么管理，都不可能长出甜蜜的果实，这是铁律。否则也不会有那么多种类的种子供人选择了。

对于蔬菜来说，无论哪一个种类的蔬菜，都有各种各样的种子。有的偏重于产量高、有的偏重于抗病虫害、有的偏重于甜度高、有的偏重于颜色鲜艳……等等。

那么我们如何选出有菜味的种子呢？

我觉得，对于个人种菜爱好者来说，最主要的两个标准就是口感和抗病虫害，至于产量和颜色，真的不需要太过于在乎。相较于一个个重达10多斤的萝卜，我宁愿选择只能长到1斤多的老品种萝卜。

有的人喜欢甜度高，有的人喜酸中带甜，还有的人喜欢沙瓤的、有的人喜欢糯性的……一定要根据自己的喜好来选择品种。

再就是，杂交种和老品种怎么取舍？

我觉得，如果你能买到对版的老品种，优先选择种植老品种，因为老品种是慢工出细活，口感更丰富，菜味更浓烈。

但是，也不要一味地拒绝杂交种，因为有的杂交种在某种口感上更有优势。

比如，西红柿的杂交种，在甜度上是完胜老品种的。所以，如果你种西红柿，喜欢果实要甜，那么你就选择杂交种。如果你是喜欢那种说不出的风味感，就选择老品种。

这只是举一个例子，目的是告诉你要根据自己的实际需求来选择，千万不要盲目地认为老品种就是最好的。

选好肥料

选出了自己喜欢的又对版的种子，离种出有菜味的蔬菜只是成功了一半，肥料的选择和日常管理是保证"菜味"的关键。

那么肥料怎么选择呢？

相信很多人都知道，想要蔬菜好吃，肯定是要多用农家肥，不用或少用化肥。

可是农家肥那么多种，我们不可能都用吧。那么哪几种性价比最高呢。

以我的经验来看，羊粪和饼肥是性价比最高的。

相比于牛粪、鸡粪、人粪尿、鸽子粪、猪粪等来说，羊粪的优点是最明显的。

在自家没有充足的粪肥来源情况下，羊粪是所有粪肥中最容易买到真货的，而且价格便宜。再就是安全性上，羊在饲养过程中，用药相对较少，不像鸡、猪那样，尤其是鸡，除非是自己养，否则坚决不要用鸡粪。

另外，羊粪的肥力持久、营养全面，释放温和缓慢，不会造成蔬菜生长过快，从而影响风味物质的形成。

所以粪肥首选羊粪。

当然，种菜只用羊粪是不够的。那么饼肥是一个非常完美的补充，饼肥包括菜籽饼肥、花生饼肥、麦麸、黄豆饼肥等。这些饼肥价格便宜，含有蔬菜生长需要的多种元素，能为蔬菜各阶段的生长提供充足的肥力。

其实，对于普通个人种菜爱好者来说，有了羊粪和饼肥这两种肥料，你完全不需要费心去用别的肥了。当然，你有别的农家肥或愿意用别的农家肥，当然也是可以的哈。毕竟。萝卜白菜各有所爱。

最后，除了用农家肥以外，我觉得如果你不是那么排斥化肥，我觉得你可以再准备一点磷酸二氢钾和硫酸钾、硝酸钾等钾肥。毕竟，蔬菜的口感与钾肥有很大的关系，而除了草木灰外，绝大部分常见的农家肥含钾并不丰富。

做好管理

做好了种子和肥料的选择，你的蔬菜口感已经很不错了。但是，有的菜友却往往会"画蛇添足"，在日常管理上出昏招。

常见的就是过度过早的进行整枝打杈、频繁地浇水、使用一些科技与狠活……

蔬菜的生长需要充足的叶片来进行光合作用，只有光合作用好了，才能制造出更多的物质。可是一些菜友为了追求所谓的早结果，过早过多的整枝打杈，恨不得搞成光秃秃的，这样的菜能好吃吗？

还有的菜友总是管不住手，频繁地浇水，水浇多了，口感肯定是寡淡的。蔬菜的水量一定要适中稍微偏少，这样味道才好吃。有心的菜友一定有发现，那就是遇到雨水太多时的蔬菜，不会有雨水少的时候的好吃。

最后，我们不管种什么蔬菜，都要太着急，要让蔬菜有充足的时间来成长，而不是用很多手段和技巧来促长催熟，速成的蔬菜是没有菜味的，想要吃到好的菜味，那么就要耐住性子，静待自然成熟。

只要你做好了上面三点，不管你用不用化肥农药，你种出来的菜一定会是有"菜味"的好吃健康蔬菜。赶紧去试试吧！

来源：自然农哥