摘要：写作不易，作者每天也是辛苦写稿，只是为了养家糊口，希望各位观众老爷可以多多理解，文中加入5秒广告解锁，观看5秒后便可以免费阅读全文啦，感谢各位观众老爷的理解与支持哦~~~

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1988年1月，上海爆发了建国以来最大规模的甲型肝炎疫情。30万人发病，150万人感染，市民挤爆医院，医疗资源告急。调查发现，疫情源头竟是上海人餐桌上的美味——毛蚶。

这些毛蚶不仅本身吸附病毒，更在运输中使用未经清洗的粪船，甚至被粪水泼喂，直接将病毒带到餐桌。

于是，一场因为毛蚶引发的健康危机，席卷了整座城市。这次疫情，不仅让上海人重新审视食品卫生，也为全国敲响了食品安全的警钟！

1988年的上海冬天，空气中弥漫着腊味的香气，市民们忙着准备年货，而毛蚶成了许多人餐桌上的“宠儿”。

这种小海鲜个头不大，壳里却藏着鲜美的肉质。特别是在冷风呼啸的夜晚，桌上一盘刚开口的毛蚶，蘸着酱油、醋和姜末，入口即化，那味道简直让人忘了寒冷。

可毛蚶的“独特魅力”不只是鲜美，更因为它几乎成了当年上海人的全民食物。毛蚶价格不高，经济实惠，在市民的菜篮子里占据了重要地位。

到了饭馆里，一道凉拌毛蚶更是“硬菜”，点菜的人络绎不绝。但这美味的背后，却埋藏着一个巨大的危险。

1988年1月，上海的医院突然变得热闹起来。大量病人涌进门诊，症状出奇的一致：发热、乏力、恶心、皮肤黄染。

医生们一开始以为是普通的流感，但奇怪的是，患者人数迅速激增。接诊的医生忙得连水都顾不上喝，甚至有人开玩笑：“这是‘黄脸病’扎堆了？”

很快，谜底被揭开了——这是一场甲型肝炎的暴发，而罪魁祸首竟然是毛蚶！调查人员发现，患者几乎都有一个共同点：最近吃过毛蚶。

这让很多人难以接受，毕竟毛蚶在当时可是餐桌上的“国民美食”。有人半信半疑地问：“这么好吃的东西，怎么会闹出这么大的病？”

毛蚶的故事，从美味开始，却在运输中变成了一场灾难。让我们把镜头拉回江苏启东，这里是上海毛蚶的主要供应地。

沿海滩涂上，一排排毛蚶养殖场正在忙碌收获，工人们挽起裤腿，用网兜从水里捞起一簇簇的毛蚶。这些毛蚶刚出水时鲜活肥美，但为了赶时间，养殖户们往往直接用就近的运输船装货。

问题就出在这些运输船上。为了节省成本，有些商贩直接使用拉粪船装载毛蚶。这些船原本是用来运送农家肥的，船体没有经过彻底清洗，残留的粪便成了甲肝病毒的温床。

更有甚者，为了保持毛蚶的“鲜度”，运输途中直接用粪水喷洒在毛蚶上，既避免脱水又节省了成本。于是，这些毛蚶从启东海滩漂洋过海，携带着甲肝病毒一路驶向上海。

到上海的毛蚶没有经过严格检疫，便直接进入市场。摊贩们在菜市场大声吆喝：“鲜毛蚶！今天刚到！”

而很多家庭主妇根本不知道这些毛蚶的运输过程，买回家后，仅用开水烫一烫或凉拌就直接上桌。上海人吃毛蚶有个习惯，讲究“鲜”，半生不熟的毛蚶入口鲜嫩，但这恰恰成了甲肝病毒传播的最佳方式。

甲肝病毒通过“粪口传播”，而毛蚶正是“粪”与“口”之间的媒介。这种病毒不仅能在毛蚶体内存活长达三个月，还会因毛蚶的过滤特性被浓缩放大。

据检测，一只毛蚶的病毒浓度可以是水体中的29倍。换句话说，一盘看似美味的毛蚶，其实是病毒的“大本营”。

这场灾难如同脱缰的野马。甲肝病毒在上海迅速传播，感染人数以每天两万的速度激增。医院门诊被挤得水泄不通，病房里到处是打着吊瓶的病人，甚至连走廊上都躺满了人。

医生们24小时轮班，却依然疲于应对。一个医生回忆：“当时一天下来，连鞋子都懒得脱，累得直接倒在值班室睡着了。”

感染甲肝后，人体会出现多种症状，轻则乏力、厌食、恶心，重则高烧、黄疸、肝区疼痛。最显著的表现是皮肤和眼白变黄，尿液颜色加深，甚至达到“酱油色”。

甲肝病毒对肝脏的损害不可小觑，尤其是对于免疫力较弱的老年人或儿童，可能引发急性肝功能衰竭，严重时甚至危及生命。1988年那场疫情，不少患者因为延误治疗，病情恶化成了肝炎综合征，给家庭带来巨大的负担。

而在感染高峰期，上海的一些社区甚至出现了“全家齐黄”的现象。皮肤黄、眼睛黄，连尿液也呈现深黄色。一些市民因为高烧、黄疸等症状不得不被送进重症病房。这场疫情的规模和速度，震惊了整个中国。

到1988年春天，这场甲肝疫情已经波及了150万人，确诊病例超过30万，直接导致31人死亡。这是新中国成立以来最大规模的甲型肝炎大流行，而它的源头竟然是餐桌上的毛蚶。面对如此严峻的形势，上海市迅速展开了一场“甲肝之战”。

首先，所有涉及毛蚶的市场被紧急叫停。政府部门派出执法人员，将市场上的毛蚶全部销毁。

一些家庭主妇带着刚买的毛蚶来退货，摊贩们则不知所措地看着自己“赔掉的饭碗”。与此同时，餐馆里的凉拌毛蚶也被全面下架。一些以毛蚶为招牌菜的饭馆不得不临时关门。

其次，上海市启动了大规模的疫苗接种计划，尤其是针对高危人群和重点地区的居民。一支支甲肝疫苗被送进医院和社区，医护人员挨家挨户登记接种情况。这场大规模的疫苗接种行动，最终成功控制了疫情的进一步扩散。

回过头看，这场灾难给上海和全国的食品安全敲响了警钟。毛蚶的运输问题暴露了卫生监管的漏洞，而居民的饮食习惯也成为公共卫生教育的重点。从那以后，上海人不再随意吃生毛蚶，而是严格煮熟才敢上桌。

时至今日，这场疫情的教训仍然深刻。它不仅让人们明白了食品卫生和运输管理的重要性，也提醒了每一个人，美味背后隐藏的风险有多大。

毛蚶，这个曾经的美味代表，最终成为了一代上海人记忆中的“健康警钟”。它让我们懂得，食品的安全比口腹之欲更重要。

他们用粪船装毛蚶？引发了上海一场波及150万人的甲肝疫情.国家地理中文网.2024-07-10

来源：加巴有布黄药师