肉毒素中毒是一种由肉毒杆菌产生外毒素引起的严重疾病，主要通过食物传播。其临床表现以颅神经麻痹症状为主，病情进展迅速，如不及时治疗，病死率较高。这种食物中毒虽罕见但后果严重，故在日常生活中，注意食品安全、避免食用高风险食物，是预防食源性肉毒素中毒的关键。致命的风干牦牛肉次仁和拉姆是一对情感笃厚的情侣，两人都是务农家庭出身，近期两家一起筹备了一场盛大的藏族婚礼。按照习俗，婚前数日便宰杀牛羊，远亲也带着风干牦牛肉归来一同庆祝。婚礼上，宾客尽享藏式美食，夏季产的风干牦牛肉尤为珍贵，而亲戚此行也是专门为了带给几位长辈享用。餐后，众人随乐起舞。次日，三位年逾五旬的长辈相继出现乏力、头晕、恶心、视物模糊等症状，疑为食物中毒，但并无腹痛、腹泻及发热，家人仍立即将他们送往医院。经医院详查，两人呕吐物中检出A型肉毒杆菌毒素，结合症状确诊为肉毒杆菌毒素中毒，其中一位患者病情危重，使用呼吸机进行急救。三位患者分别经过12天、16天、31天的治疗后康复出院。疾控部门追溯事件源头，最后在风干牦牛肉样本中检测出肉毒杆菌毒素。流行病学调查进一步揭示食物中毒原因：所有发病者年龄均为55岁以上，且均食用了该风干牦牛肉，而其他未接触此食物的宾客则安然无恙；该风干牦牛肉产自海拔超过4200米的高原地区，亲戚为便于携带，将风干牦牛肉密封于编织袋中，并放置两天后方才食用，这一处理方式可能加剧了毒素的积累。肉毒素中毒虽罕见，但病情凶险，可导致患者严重神经系统损伤乃至死亡。因此，增强防范意识，了解肉毒素中毒相关知识，对保障健康安全极为重要。摘要：肉毒素中毒是一种由肉毒杆菌产生外毒素引起的严重疾病，主要通过食物传播。其临床表现以颅神经麻痹症状为主，病情进展迅速，如不及时治疗，病死率较高。这种食物中毒虽罕见但后果严重，故在日常生活中，注意食品安全、避免食用高风险食物，是预防食源性肉毒素中毒的关键。致命的风
来源：健康乐心鞘
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