摘要：这么大一盘棋在外行人看起来美团盘活了巨大餐饮市场，解决了750万人的就业问题，同时也解决了快节奏人群吃饭的问题，是一件皆大欢喜的事。

最近安徽广播电视台主持人刘雯反式道歉，再次把美团推上了风口浪尖，市值两天内蒸发2万亿。

美团作为中国最大的外卖平台，不但拢络了数百万个商家，还拢络了近千万名外卖骑手。

这么大一盘棋在外行人看起来美团盘活了巨大餐饮市场，解决了750万人的就业问题，同时也解决了快节奏人群吃饭的问题，是一件皆大欢喜的事。

美团CEO王兴对“美团”二字是这么解释的，“美”意味着“美好”，“团”意味着“一起”，合在一起就是“一起更好”，有共同富裕之意……。

然而，安缴徽电视台主持人刘雯却在一份外卖中读到了很浓的血腥味，一份54.4元的外卖，商家只得到了9元，外卖员只得到了5元，剩下的40.4元全归了平台，初略一算平台的毛利率达到了75%。

在外行人眼里，商家应该得到最多才对，毕竟商家需要购买食材、加工费、人工费等。

但是商家只得了9块，说明这份外卖总体成本是低于9元的，把食材、加工费一除，在不算人工的情况下，这份外卖的价值可能不足5元。

所以，消费者成了被割的韭菜，本来点了一份54块的外卖，结果吃进肚子里的食材却不到10元，妥妥的大冤种。

而美团既不买菜做饭，也不养人，却可以轻轻松松拿到大头，是妥妥的大赢家。

但是，这样的吃相未必太难看了！

小编搜了一下，美团在餐饮这一块抽成一般维持在25%~35%之间，而餐饮利润本身就不高，除了高端食材可以有30%或以上的利润外，大多数食材一般能维持20%的利润就算很不错了。

但是，现在线上点餐已经成为了一种常态，如果商家不依靠平台，就很难经营下去，所以现在95%的餐饮店都与外卖平台进行了合作。

这个时候新的问题就来了，如果按照平台25%~35%的抽成，商家几乎没有利润可言。

怎么办呢？

唯一的办法，只能是最大限度的降低成本，用便宜的食材，也或者是用中央厨房做好的预制菜，这就是典型的劣币驱逐良币。

刘雯道歉事件中还提到了外卖小哥，外卖小哥的收入构成非常简单，占大头的就是多跑单，第二个是准时送达，第三个是平台提成和奖励，第四个是小费。但是这里面又包含了各种处罚，比如超时，被消费者投诉等。

这么一来，外卖员为了多跑单，为了超近道，逆行和闯红灯的行为比比皆是，从而给自身、行人及其它社会车辆带来安全隐患。

然而，这些外卖员并没有与外卖平台有劳务合同关系，大多数人都是来自外包公司，他们没有社保，没有五险一金，出了问题反而与财大气粗的平台没有任何关系，而外包公司由于抗风险能力比较弱，外卖小哥一旦发生意外，维权困难不说，还要扯皮。

从以上分析来看，平台虽然获利最多，但却没有承担更多的社会责任。

与美团形成强烈反差的京东老板刘强东，却在对快递员的态度上得人心很多，他不但给快递员购买了社保和五险一金，还建立了很完善的奖励制度，让员工退休后老有所养，病有可医，深受网友好评！

这一事件后，也让消费看清了外卖背后的逻辑，他们能够登上富豪榜，依靠的是商家、骑手和消费者的功劳。

我国作为互联网大国，美团等互联网平台通过融资和烧钱的方式占领市场，并迅速形成一家独大的局面，他们利用绝对市场支配地位，对商家、消费者、骑手从上至下盘剥，表面上看促进了社会就业，给消费者带来了方便，但对实体经济也带来了不小的冲击。

所以，这一现象也让我们意识到，平台固然然重要，但也必须要受到监督，如果商家、骑手、消费者只是他们敛财工具，而不管其死活，那存在的意义又有多大呢？如果他们不做出改变，迟早会被钉在历史的耻辱柱上。

来源：光哥记事