摘要：西班牙加泰罗尼亚开放大学 (UOC)进行的科学文献审查发现，摄入适量剂量的姜黄素（姜黄中的活性化合物）可能有助于肌肉恢复，并有助于减轻剧烈体力活动后的疼痛。

美国奥罗拉大学研究人员表示，姜黄素是姜黄中的一种化合物，有助于肌肉恢复并减少运动后的炎症。最佳效果取决于剂量、时间和生物利用度。

西班牙加泰罗尼亚开放大学 (UOC)进行的科学文献审查发现，摄入适量剂量的姜黄素（姜黄中的活性化合物）可能有助于肌肉恢复，并有助于减轻剧烈体力活动后的疼痛。

姜黄属姜科植物，数千年来一直被用作烹饪中的香料和天然食用染料。根据品种不同，姜黄的茎部会产生黄色或红色物质，这是咖喱的主要成分——咖喱是一道源自亚洲、在全球广受认可的流行菜肴。

除了烹饪用途外，姜黄及其活性化合物姜黄素长期以来一直是传统亚洲医学不可或缺的一部分。近几十年来，人们进行了广泛的研究，探索姜黄素的特性、其对身体的影响以及食用姜黄的潜在健康益处。

现在，加泰罗尼亚开放大学 (UOC) Epi4Health 小组的研究人员发现，姜黄及其相关产品（如姜黄素）可能能够减少剧烈体力运动后的肌肉损伤和肌肉骨骼系统的炎症。

“运动前和运动后服用姜黄素可以更好地恢复肌肉，减轻疼痛，提高抗氧化能力，”Daniel Vasile Popescu-Radu 说道，他是一名药剂师和营养师，正在 UOC 攻读健康与心理学博士学位和运动食品硕士学位。他是这篇文章的主要作者，该文章在他的导师 Patricia Martínez（UOC 健康科学学院营养师和课程讲师）的指导下完成，同时与专家 Laura Esquius de la Zarza（健康科学学院教职员工兼大学运动食品硕士学位主任）和 Marta Massip（同一学院的成员）一起完成。

数百项科学研究已经证明了姜黄素的益处和潜力，尤其是其特性。事实上，这种补充剂以其抗氧化和抗炎特性而闻名。然而，专家们的创新贡献是通过对科学文献的回顾，在体育领域证实了这些发现，该研究最近以开放获取的方式发表在《国际运动营养学会杂志》上。

“这项研究的目的是评估姜黄素在减轻运动引起的肌肉损伤（如肌肉纤维损伤、疼痛和力量下降）方面的有效性的科学证据，并确定训练有素的参与者服用姜黄素后，降低炎症标志物、改善疼痛感知和加快肌肉恢复的能力。”Popescu-Radu 表示：“姜黄素的有效使用取决于剂量、生物利用度和服用时间等因素。”

据作者称，姜黄素的可能益处包括缓解和对抗各种问题，例如局部肌肉炎症和全身炎症，以及由于体力锻炼和肌肉疼痛期间自由基产生增加而导致的氧化损伤，从而改善个人对疼痛的主观感受和受影响肌肉群的运动范围。

“在既定的运动后剂量范围内适量摄入姜黄素有助于改善和加快肌肉恢复，”Popescu-Radu 解释说，“总有专业监督的空间，因为专家可以调整剂量和摄入时间，以优化其益处。”

具体而言，专家估计，每天摄入 1-4 克姜黄素足以让身体健康的人享受这些好处，特别是在离心运动方面，这种运动往往对运动员的伤害最大。“姜黄素的有效使用取决于剂量、生物利用度和服用时间等因素，其中最显著的好处似乎来自运动后服用。”Martínez 教授指出。

然而，尽管有这些已证实的益处，专家们强调，必须考虑的因素包括激素效应和个体患者或消费者特征，以及摄入时间和使用的具体配方。

“姜黄素的吸收和生物利用度可能会受到所用配方或胡椒碱等其他物质的影响。此外，研究参与者的构成各不相同，因此很难将这些结果推断到女性运动员或特定情况，例如围绝经期和绝经期。”Popescu-Radu 说道。

专家警告说，尽管所有这些研究都表明姜黄作为运动员补充剂的潜力，但还需要进一步进行更大样本的研究，以证实和巩固这些发现。

“姜黄素可以极大地提高经常进行体育锻炼的人的健康水平。它甚至可能在减少炎症生物标志物和提高抗氧化能力等方面发挥重要作用。”他们总结道，同时警告说，仍需要进一步研究配方、吸收、生物利用度和其他因素，以正确评估所描述的效果。

UOC 的这项研究有助于实现联合国可持续发展目标 (SDG) 3“良好的健康和福祉”。

参考文献：Popescu-Radu Daniel Vasile、Martinez-López Patricia、Massip-Salcedo Marta 和 Esquius Laura 撰写的“评估姜黄素摄入量在减少运动员运动引起的肌肉损伤方面的作用：系统评价”，2024 年 12 月 2 日，《国际运动营养学会杂志》。DOI：10.1080/15502783.2024.2434217

来源：康嘉年華