摘要：宋代词人苏轼在《蝶恋花》一词中写：“泛泛东风初破五”，不仅描绘了春天的景象，还寄托了人们对幸福生活和美好明天的期盼。正月初五，俗称“破五”，因中国民俗认为春节诸多禁忌过此日皆可破而得名。这一天有许多有趣的民俗，如接财神、送穷、开市、吃饺子，以期在新的一年迎来好

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2025年02月02日 17:28河北

宋代词人苏轼在《蝶恋花》一词中写：“泛泛东风初破五”，不仅描绘了春天的景象，还寄托了人们对幸福生活和美好明天的期盼。正月初五，俗称“破五”，因中国民俗认为春节诸多禁忌过此日皆可破而得名。这一天有许多有趣的民俗，如接财神、送穷、开市、吃饺子，以期在新的一年迎来好运和吉祥。那么，传统习俗如何与现代生活交融呢？糖友有哪些需要注意的呢？让我们一起来看看吧！

破五习俗

正月初五是财神的生日，因此家家户户都会在这一天迎财神，祈求新的一年财运亨通。具体做法是闻鸡鸣即起，摆祭品、放鞭炮、挂红布、共喝财神酒。祭品中通常包括大鲤鱼，因为“鲤”与“利”谐音，象征财富。如今，越来越多的年轻人热衷于“拜财神”，甚至在朋友圈里“接财神”。对于年轻人来说，这不仅是一种追求，更代表着对传统文化的认同。

送穷

初五迎财神之前，还要先送穷神。人们通过倒垃圾、放鞭炮等方式送走“五穷”，即智穷、学穷、文穷、命穷、交穷，寓意着祛除贫困和不幸，带来好运和财富。俗语说“心诚则灵”，保持心情愉悦方能更好地送穷神，接财纳福哦！

开市

大年初五，艮牛耕春。这一天也是开市贸易的日子，勤劳的中国人民一般会在初五恢复正常的工作和生活，开启新一年的奋斗。开市贸易的习俗，不仅是一种商业活动，也是人们的文化表达，体现了人们对新一年的殷殷期盼和过好日子的信心。

吃饺子

在北方，大年初五这天共通的民俗是吃饺子，如果说除夕吃饺子代表团圆的话，初五吃饺子可别有一番寓意——“捏小人嘴”，免除小人谗言之祸。破五吃饺子，从“剁、捏、包、煮、吃”，都特别有讲究：一要剁出声，越响越吉利；二要捏严实，规避周围谗言；三要包成扁圆“元宝”状，寓意财富；四要煮破几个，以示“破五”吉利；五要在吃饺子时，称“咬破五”。

糖友吃饺子，也有讲究

血糖生成指数（GI）是衡量食物对血糖影响的相对指标，低GI食物可以明显缓解餐后高血糖状态，减少血糖波动，利于餐后血糖控制。GI≤55为低GI，55＜GI≤70为中GI，GI＞70为高GI[1]。在人们的认知里，饺子似乎是升糖快的食物，事实并非如此！三鲜饺子的GI为28，是地道的低GI食物！那么，为什么有的糖友吃了饺子，血糖却飙升呢？糖友吃饺子，也大有讲究！

饺子数着吃

饺子皮的主要成分是碳水化合物，短时间内进食过多饺子，会导致摄入的碳水化合物超标，引起血糖波动，不利于血糖控制。因此，建议糖友吃饺子要控制个数，并将其计算到全天的碳水化合物总量中。通常1个饺子生重20 g，糖友一顿吃10~12个饺子较为适宜。

自制饺子皮

饺子粉属于精细加工的食材，降低饺子皮的GI有很多小妙招哦！首先，可以选择GI较低的全麦面粉、荞麦面粉、杂粮面粉等；其次，可选择牛奶、黑豆豆浆与全麦面粉一起和面，增加面粉中的蛋白质含量；第三，还可在普通面粉中加入一定量的玉米面来和面制作饺子皮，既降低了GI，又增加了膳食纤维的含量，有利于血糖控制。

选对饺子馅

糖友应该选择蔬菜为主的饺子馅，荤素搭配，肉菜比例1:3为宜。选用含膳食纤维多、热量低的蔬菜，如白菜、萝卜、芹菜、荠菜等。搭配的肉馅选择脂肪含量低的鸡肉、鱼肉、虾肉、瘦猪肉和瘦牛肉等。剁馅时尽量剁得大一些，馅料颗粒越大，膳食纤维保存率越高，升糖也就越慢。

拒绝煎与炸

油脂摄入过多会导致胰岛素抵抗加重，升高血糖。所以，烹饪时，糖友应选择煮饺子、蒸饺子等少油烹饪方式，避免采用煎、炸等不健康烹调方法。

不喝饺子汤

中国传统饮食习惯有“原汤化原食”的说法，但不建议糖友喝饺子汤。饺子汤里含有大量精淀粉和馅料漏出来的油脂，这些成分容易被人体快速吸收，从而加快血糖升高。

破五习俗的传承，体现了现代人对传统文化的珍视，也反映了人们对美好生活的追求和向往。正所谓“不破不立”，过了初五，年至尾声，重整行装，再出发！

来源：营养和医学