摘要：荷包豆发源于原产地选择自我适应能力最强的越南、印度等国引入我国，在广东、海南、广西等多个省区广泛栽植，同时也有一些省份在试验种植成功之后，也开始种植。

荷包豆又叫菜豆，是一种原产于南美洲的一种豆类植物。

它的名字来源于它那独特的外形，外表看起来就像一个个小荷包一样，因此又被称为荷包豆。

荷包豆的果荚在幼嫩时，已经开始变硬了，但是只有里面的新鲜籽粒必须是鲜嫩的风味和口感特别好，熟种就不能食用了。

鲜豆味甘细腻，具有独特的营养价值，而且还有不错的药用效果，因此深受消费者欢迎。

荷包豆首先是由西方传入我国广东地区，后来逐渐传播到我国多个南方省区广泛栽植。

使其不仅成为了我国南方地区一个比较重要的农作物，同时还成为了餐饮行业一种非常人气十足的菜品。

荷包豆对生长环境是比较挑剔的，它喜欢温暖湿润的环境，适合在阳光充足的地方生长。

荷包豆发源于原产地选择自我适应能力最强的越南、印度等国引入我国，在广东、海南、广西等多个省区广泛栽植，同时也有一些省份在试验种植成功之后，也开始种植。

我们要想将荷包豆进行大规模种植，提高产量的话，就需要知道它的生长习性，这样才能针对性的进行管理。

如果没有掌握它的特点而随意栽种，那么不仅不能过来很好的增长，还会影响产量，并且浪费大量的人力物力。

荷包豆最适合的生长温度是在16~35℃之间，而适宜发芽的温度在20~30℃之间，超过40℃就不再生长了，低于10℃就停止生长了。

并且还具有一定的防寒能力，可以承受短时间内低于1℃的冻害，但是如果温度比较低，地下根系可能会受到危害。

并且如果温度过高，地上部分的茎叶和叶片可能会失水导致枯黄，还会影响到豆荚充实发育。

所以为了防止受冻或者失水，我们可以通过膜覆盖来调节土壤和地下根系的温度，对于地上部分也有保护作用，在春天温度升高之后，我们可以将覆盖物及时揭掉还给植物自由生长空间。

同样夏天如果土壤缺水的话，我们同样可以通过膜覆盖进行调节，冬天盖膜保温、夏天蒸之降温，既能给植物提供良好生长环境，又能改善土壤性质，增加土壤肥力，对植物有很大好处。

荷包豆适合种植在疏松肥沃，排灌水条件良好的土壤中，在各种土质中，相对来说最适合生长砂壤土，这种土壤透气性比较好，有利于根系的发展，同时还比较容易吸收养分，在水分方面也不会难以排出或缺少，所以荷包豆比较偏爱砂壤土。

荷包豆喜欢肥料，但是不能施用浓肥，而且对于氮肥的需求量很大，所以一般情况下我们都会施用农家肥料，作为基肥或者追肥使用。

这对于荷包豆来说是最好的选择，但是我们要在秋冬季节的时候将施用肥料进行撒施，并且还要将其覆土，如果我们选择在春夏季节施用肥料的话，会对发芽造成一定影响。

荷包豆的根系很发达，有很强大的固氮能力，可以将空气中的氮气转化为植物所需要的氮肥，同时也具备一定的保水能力，这也是它能够耐旱的重要原因。

但是我们不能直接施予碳水化合物，正面的刺激根系生长，而对是在后期才能保证根系正常发育以及吸收养分。

一般情况下我们种植荷包豆主要有两种方式，分别是育苗移栽和露地栽培，这两种方式各有该优势，而且采用不同的方式就会有不同的方法去定植，还需要根据不同的品种采用不同的方法。

比如说像一些蔓生型品种的话，在定植的时候需要搭架移栽，这样才能保证茎秆不至于折断，而且结出的豆荚也能保证通风性，不至于影响授粉结果。

一般来说我们选择行株距为50㎝*40㎝进行密植移栽，这样更加利于群体整齐度，在米田共作还能够提高水田有效光合产物。

近年来，现在米田共作已经成为一种主流趋势，从而提高米田利用率，增加荷包豆的产量。

荷包豆从种子播种下去到苗床扎根成长再到开花结果一般需要85天左右，所以在管理方面需要提前做准备工作。

我们必须掌握管理方面的小技巧才能提高产量，同时还要进行合理施肥和浇水是特别关键的一步。

施肥在幼苗定植之前我们可以适当地加大追肥量，以提高植株杆秆的粗度，以提升抗倒伏能力，同时我们还要根据不同阶段对氮磷钾肥进行合理搭配使用。

比如说早期要多施点磷钾肥，会有利于幼苗扎根和增加抗逆性，中期我们要多施氮肥，这样才能促进茎叶分化，提高产量。

对于后期来说，如果施用太多氮肥的话，就容易导致产量下降，并且影响荚内籽粒饱满度，甚至影响作物成熟，所以后面尽量少施。

对水量方面，在出苗之前要保证土壤比较湿润，但是不能有积水，不然容易影响根系发育。

苗后干旱的话容易出现迁延发育的现象，并且影响结荚率。

后期现象比较严重的话可能导致作物成熟不一致，导致扩大病虫害风险，降低作物经济效益，所以我们要根据气候情况调整灌溉时间，保证土壤水分适量即可。

我们要想提高市场销量就必须在生产上下功夫，当然除了提高生产力之外，在采收和加工方面也是尤为重要的一步。

首先是采收，我们要保证在主荚上出现一颗豆粒变色之后避免将早熟豆荚过早采收，这样能够避免造成莳插损失，也有助于提高籽粒饱满度，而成熟了的果荚可以用手轻轻一捏，如果能够轻松扭断，就已经成熟。

应该及时采收，以免到时果荚变干之后，不利于取籽，而且还有可能造成籽粒裂口，影响加工品质，不利于销售。

其次是在加工过程也比较简单，而且不易出错，但是在机械选种或者人工选种的时候，要选择完全不干裂、不发霉，不虫咬的新鲜果实，这样才能够获得较好种子。

如果籽粒饱满均匀，那么就能保证发芽率高同时还有较大的成长优势，这样能够减轻农户经济负担，从而提高整体经济效益。

最后就是在保存方面，我们需要保持干燥通风阴凉处保存，一般情况下可以长期保存，一旦受潮或者脱水脱脂，会影响发芽率和出苗率，降低果实品质。

我们一般将菜豆加工之后，可以提高市场价格，一般情况下新鲜带荚不脱粒市场价格能够达到每公斤4~6元左右。

如果我们鲜价定价走货期间不掉价，能够每公斤获得6~8元，实现总收益6~11万块钱，并且结合当地当地经济水平更高更受欢迎地区，经久不衰，因此荷包豆逐渐成为餐饮行业一个人气十足的菜品。

来源：财财财知道