咖啡：从“续命神器”到肝脏的守护者？

摘要：在快节奏的现代生活中，咖啡已然成为许多人开启活力一天的必备饮品，是当之无愧的“续命神器”。清晨，一杯香气四溢的咖啡，能迅速驱散困意，让人以饱满的精神状态投入到工作与生活中。然而，你可能想不到，这杯小小的咖啡，除了能提神醒脑，还可能在守护肝脏健康方面发挥着重要作

在快节奏的现代生活中，咖啡已然成为许多人开启活力一天的必备饮品，是当之无愧的“续命神器”。清晨，一杯香气四溢的咖啡，能迅速驱散困意，让人以饱满的精神状态投入到工作与生活中。然而，你可能想不到，这杯小小的咖啡，除了能提神醒脑，还可能在守护肝脏健康方面发挥着重要作用。

代谢功能障碍相关脂肪肝病（MASLD），正以惊人的速度在全球范围内蔓延，影响着全球四分之一的人口，在我国，更是有超过1.5亿患者，稳坐慢性肝病发病率的头把交椅。目前，面对这一疾病，我们的治疗手段还比较有限，主要依靠生活方式的干预，比如调整饮食结构、增加运动量等。但对于患者而言，这需要长期的坚持和自律，实施起来并不容易。

而代谢功能障碍相关脂肪性肝炎（MASH），作为MASLD的进展阶段，情况则更加严峻。MASH不仅会导致肝纤维化和肝硬化，严重时还可能引发肝细胞癌，甚至夺走患者的生命。这无疑给患者及其家庭带来了沉重的负担和巨大的心理压力。

一直以来，越来越多的研究表明，咖啡对MASLD患者有益。但咖啡对MASH的治疗效果究竟如何？背后又有着怎样的作用机制？这些问题一直困扰着医学界。

直到2025年1月22日，上海中医药大学附属曙光医院的研究人员在“Redox Biology”期刊上发表的一篇题为“Caffeine Ameliorates Metabolic-Associated Steatohepatitis by Rescuing Hepatic Dusp9”的研究论文，为我们揭开了谜底。研究结果显示，咖啡真的具有护肝功效，能改善肝脏脂肪变性、减轻肝脏炎症以及缓解纤维化。

从作用机制来看，咖啡因在其中扮演了关键角色。它能与双重特异性磷酸酶9（Dusp9）直接结合，恢复MASH中被抑制的Dusp9蛋白表达。这一过程就像是给肝脏的代谢和修复系统按下了“重启键”，成功逆转了糖脂代谢紊乱、肝脏炎症和纤维化。也就是说，Dusp9是咖啡因治疗MASH的关键靶点，这一发现为脂肪肝的治疗提供了全新的思路和潜在的治疗方向。

当然，这并不意味着我们可以毫无节制地喝咖啡。毕竟，过量摄入咖啡因可能会带来失眠、心悸等不良反应。而且，咖啡也不能替代健康的生活方式，合理饮食和适量运动依然是保持肝脏健康的基础。