摘要：声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时，文末已标注文献来源及截图，文章不含任何虚构情节和“艺术加工”，无任何虚构对话，本文不含任何低质创作，意在科普健康知识，请知悉。

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时，文末已标注文献来源及截图，文章不含任何虚构情节和“艺术加工”，无任何虚构对话，本文不含任何低质创作，意在科普健康知识，请知悉。

家里做饭，不知道怎么回事，好像每次锅铲一挥，厨房就像进入了战场，空气中飘着点蒸汽、油烟，似乎连墙壁都能感觉到那种“紧张”的氛围。

眼看着一顿大餐就要出炉，心里早已在构想着美食的模样，偏偏这时候，总有一些“小事”可能会惹麻烦。

说起来，每个人都知道厨房是一个危险区，但有些看似无关痛痒的小动作，恰恰能让你在不经意间把自己“坑了”。

今天咱们就来聊聊在做饭时，千万别做的四件事，这些事可能把你送上“麻烦”路。

这是一个很多人常见的“厨艺误区”。想象一下，你正在翻炒一锅菜，锅铲甩动的幅度仿佛是在与空气进行某种激烈的对抗。

结果，油啊、汤汁啊、蒸汽啊，全都飞溅起来，弄得衣服上满是油渍，有些还热得像烧烤架一样，简直就像战场上的“爆炸”，尤其是油溅到皮肤上，热的让人想跳起来。

你觉得这没什么大不了的，对吧？油溅到身上最多就洗洗澡、换换衣服，错！这里面可有大文章。

首先，高温油滴在皮肤上，不仅仅会造成灼伤，还可能引发皮肤过敏、红肿等问题。

你以为只要不烫破皮就万事大吉，实际上，长时间被油烟熏到，皮肤上是会堆积毒素的，久而久之可能会加速衰老，甚至导致皮肤癌。

所以，这时候要想办法减少油溅，做饭的时候别搞得像打仗一样，每翻一次菜，锅铲甩得像某种极限运动。

换个温柔的手法，给油少一点“压力”，也许能给皮肤带来一份“温柔”。

根据一项研究，油烟暴露过多的家庭主妇，皮肤老化速度比其他人要快上不少。

所以，为了自己的皮肤，做菜时还真得学会“温柔”对待油锅。

做完饭，大家是不是总有一个冲动——“赶紧收拾残局，不然等下就懒得动了”。

所以，饭后清理桌面、收拾碗筷几乎成了每餐之后的标准操作。然而，没等你清理完，一股胃部不适就跟着来了。怎么回事？

很多人在饭后清理碗筷时，动作非常快，速度太急，刚吃完饭，就开始弯腰低头，甚至一边清洗一边弯腰找碗，结果胃里的食物还没完全消化，胃部压力一下子就增大。

消化不良？那是基本操作。肚子里的“东西”还没安稳下来，急着给它加个“外力”，自然消化过程就会变得不太顺畅。

更糟糕的是，有些人饭后清洗完碗筷还不洗手，直接去拿冰箱里的东西吃，甚至带着脏手吃水果，胃里的食物跟未消化的食物交替，胃肠负担过重，消化系统疲劳，那胃疼、胀气就来了。

所以，吃完饭后别急着清理，给自己的胃一点喘息的时间，再来收拾残局也不迟。

胃肠专家研究发现，要是吃完饭马上就过度劳累，或者身体姿势不对劲儿，那就有可能让消化系统出毛病，像胃酸反流啦、肚子发胀啦等等。

要是一直这样下去，说不定还会得胃病呢。

在做饭的过程中，似乎每个人都会遇到一个问题，那就是“食材乱丢”。

大葱大蒜切了一堆，土豆削皮了，肉切块了，酱料瓶子往这儿一丢，刀具乱丢一边。

总感觉厨房很“热闹”，但是到头来，你要想做点儿事的时候，才发现这堆乱七八糟的东西成了“障碍物”。

为什么这么说？你以为只是乱了点儿，厨房看上去像个战场而已，对吧？但是其实在乱堆的食材和厨房用具中，存在不少“隐患”。

厨房里经常是油渍、酱料、食物碎片，这些东西堆积过多，不仅是细菌滋生的温床，还可能导致食材交叉污染。

比如，你做完肉，切菜刀和砧板上都沾满了肉汁，接着又去切水果，结果肉汁混合在水果上，细菌不小心吃下肚，你就得跑医院看个肠胃。

所以，要保持厨房的干净整洁，不是为了让你住得像酒店，而是为了防止交叉污染，减少细菌的传播。

每次做完一道菜，剩余的食材和刀具最好赶紧清理，保持厨房的整齐，这样做菜时才不会找不到东西，食材和用具也不会混乱。

你瞧瞧美国食品安全委员会的数据哈，厨房里面的细菌种类那是最多的。

在家庭当中，食物交叉污染的发生概率能高达 65%还多呢，特别是切菜和做肉的时候，情况更是严重得很。

每个做饭的人都想做一道完美的菜肴，但是有时候，锅和火候，实在是搞不明白。

大家都知道，火候差不多就行了，但真要做到火候适中，可能一辈子也学不会。

例如，炒菜时用不合适的锅——你看这锅，底不平、涂层都快掉了，油煎肉时火候一下子过高，等它煮熟后全焦掉，结果是肉一吃就带着一股焦味，吃不下去。

这种情况，可能让你体验到“烧焦”的烦恼，也让你吃到不少“胃疼”的食物。

而且如果锅底不平，火力分布不均匀，你炒出来的食物基本是有的部分熟了，有的部分生了，煮饭时还可能出现粘锅现象，真是“技术”和“锅具”两手抓，手忙脚乱。

数据显示，不当的烹饪锅具使用和火候掌控问题，已经成为家庭厨房最常见的烹饪失误之一。

无论是炒锅、汤锅还是煎锅，都有各自的“使用说明”，你得根据食材特性选对锅具，否则你做的菜会相当“尴尬”。

好了，前面提到的这些“坑”，是不是听起来有点不知所措？

但做饭时，保持谨慎，才能避免食物和健康出问题。

其实，只要做饭时多留点心，慢一点、细一点，生活中的这些小事就能让厨房少点麻烦、多点美味。

[1]刁萃.你家的厨房“健康”吗[N].中国经济导报,2009-04-02(B07).

来源：老王健康Talk