《傲椒的湘菜》第三季央视开播，36个故事呈现湘菜全球化

摘要：2月4日起，中国首档湖湘人文美食纪录片《傲椒的湘菜》第三季于央视财经频道（CCTV2）春节档播出。本季节目以“全球化视野”为脉络，横跨中国20多个省份及美国、日本、西班牙等十多个国家和地区，记录36个湘菜人文故事，展现湖湘美食的文化魅力与国际化发展新图景。

湖南日报·新湖南客户端2月5日讯（记者邓正可）2月4日起，中国首档湖湘人文美食纪录片《傲椒的湘菜》第三季于央视财经频道（CCTV2）春节档播出。本季节目以“全球化视野”为脉络，横跨中国20多个省份及美国、日本、西班牙等十多个国家和地区，记录36个湘菜人文故事，展现湖湘美食的文化魅力与国际化发展新图景。

美食为媒，凝聚情感与文化认同。《傲椒的湘菜》系列历时五年、跨越三季，足迹遍及全球，挖掘了超百个烟火故事。第三季中，美国“洞庭春”主理人以臭豆腐烧肥肠等菜品坚守湘味本真；日本横滨湘菜厨师老白以家乡味道慰藉游子乡愁；新疆乌恰县的母女借湘菜馆化解心结……美食成为跨越地域的情感纽带，传递着湖湘文化的坚守与传承。节目通过真实人物故事，激发海内外湘菜从业者的共鸣，助力湘菜文化在全球化浪潮中找到精神根脉。

创新融合，探索湘菜国际化路径。节目聚焦湘菜与世界的交融：在土耳其的常德兄妹将黑海海螺与湘味土鸡结合，创制“海螺烧鸡”；西班牙厨师以湘式红烧肉融合墨鱼薄片，碰撞出跨文化创意；杭州“湘之荷”改良永州血鸭，赋予湘菜和淮扬菜新形态。这些案例展现了湘菜兼容并蓄的智慧，为行业注入可持续发展动力。同时，节目深度解读了发丝牛百叶、子龙脱袍、浏阳豆豉、靖港甜酒、长沙臭豆腐、糖油粑粑等数十道非遗美食的故事，以及玉楼东、火宫殿等百年老字号的故事，让世界了解湘菜的历史底蕴与创新活力。