摘要：你知道？有一种细菌，即使在冰箱里也能“活蹦乱跳”，而且一不小心就可能让你住院！31岁的林佳佳就是因为吃了存放过久的熟食，感染了李斯特菌，结果差点酿成大祸。想知道李斯特菌到底是什么？它又是如何通过熟食潜入我们的生活中的？继续往下看，你绝对不能错过这篇提醒文！

你知道？有一种细菌，即使在冰箱里也能“活蹦乱跳”，而且一不小心就可能让你住院！31岁的林佳佳就是因为吃了存放过久的熟食，感染了李斯特菌，结果差点酿成大祸。想知道李斯特菌到底是什么？它又是如何通过熟食潜入我们的生活中的？继续往下看，你绝对不能错过这篇提醒文！

31岁的林佳佳，平时性格开朗，待人热情，是郑州一家公司的HR。工作繁忙的她，平时习惯将食物一次性做多，放进冰箱保存，这样既省时又方便。

就在一个普通的周末，她在吃了两天前放冰箱的熟牛肉后，开始感到不适，随后发烧至39℃，全身无力，浑身疼痛。

经过几天的观察和自行用药，林佳佳的病情不但没有好转，反而更加严重，在家里就晕倒了。

家人急忙将她送往医院，经过检查，林佳佳体内有严重感染，需要住院治疗。

在医院里，林佳佳也进行了各种检查，结果显示，她感染了李斯特菌，导致败血症。

得知自己感染了这种罕见的细菌后，林佳佳心里一惊，李斯特菌是近年来比较流行的食源性病原菌之一，通过污染的食物传播。

李斯特菌是一种适应力极强的病原菌，即使在冰箱低温环境下也能存活数月之久，更可怕的是，它能耐受高达74℃的温度，这意味着，在你以为食物已经煮熟时，它可能还在肆无忌惮地危害着你的身体。

经过七天的抗生素治疗，林佳佳的病情好转，终于可以出院。

出院后，林佳佳也意识到自己对食物安全的疏忽可能导致了严重后果，她决定改变饮食习惯，并在朋友圈分享自己的教训，提醒大家注意食物安全。

众所周知，生鲜食物容易变质，但熟食也是如此，只不过变化不易被察觉罢了。

不久前，一则关于李斯特菌的报道引起了热议。

根据报道，一名50多岁的美国男子，因为吃了在冰箱存放时间过长的熟食而感染了李斯特菌，最终不得不进行截肢手术。

在这之后，相关部门也发出警告，不要食用在冰箱存放超过三天的熟食。

那么究竟什么是李斯特菌呢？

据悉，它是一种适应力极强的病原菌，一般生活在土壤、植物和动物体内，很难被消灭。它主要通过污染的食物传播，而冰箱就是它传播的温床。

据研究发现，在冰箱存放时间过长的熟食中，很容易滋生李斯特菌。比如，如果一盘熟牛肉放在室温下两小时，就有高达70%的概率被李斯特菌污染。

即使放入冰箱冷藏，经过数天存放后，这一概率仍然高达50%。

吃了被污染的食物后，一般需要数天到数周时间才会出现症状，比如发烧、肌肉疼痛等，这也是导致许多人对李斯特菌感染掉以轻心的原因之一。

但是李斯特菌感染也有可能导致更加严重的并发症，比如败血症、脑膜炎等。尤其对于孕妇、老年人和免疫力低下的人群，更是危害巨大。

得知自己感染了这种罕见的细菌后，林佳佳也是大惊失色，她意识到自己就是这类食物污染受害者之一。

而她这样的情况，在近年来也并非个例。根据美国疾病控制与预防中心的数据，自2010年以来，美国每年平均就有25起李斯特菌感染病例，而致死率高达20%—30%。

根据报道显示，东方大国近几年也发生过多起因李斯特菌感染而导致死亡的事件，最严重的一起更是导致了26人死亡。

可以说，如果不重视对食物安全的管理和储存，很可能会危及生命。

得知自己感染了李斯特菌后，林佳佳也是心有余悸，细想之下，她意识到自己可能就已经暴露于这类细菌的危害之下好几次。

之前，她曾吃过在冰箱存放了一周的炒米饭，还有几天前煮好的熟肉。更让她担心的是，她家里还有一盒在冰箱存放了一周多的熟鸡蛋，如果不是住院，她还可能继续食用这些食物。

当医生询问她近几日饮食情况时，她也是如实相告。听完林佳佳的叙述后，医生也是严肃警告她，这些存放时间过长的熟食都有可能含有李斯特菌，很可能就是这些食物导致她感染。

之后，医生也是详细告知了林佳佳一些关于食物安全的问题，并告诉她一些避免的方法。比如，要选择正规厂家生产的熟肉制品，而不是路边摊或来源不明的熟食。

还有就是，加热食物时，要确保达到75℃以上，并要尽量缩短加热时间，以减少二次污染带来的风险。像炒米饭之类容易滋生细菌的食物，更要避免长期存放和反复加热。

据调查，在东方大国，由李斯特菌引起的病例虽然比较少，但是致死率却高达30%。可见对食品安全问题，我们绝不能掉以轻心。

食物安全可真是个大问题，林佳佳的经历让我们不得不重视起来。我们在日常生活中也许都曾无意中犯过类似的错误，所以一定要提高警惕，选择新鲜安全的食物。你有没有类似的经历？或者有什么食物保存的小技巧？快在评论区分享你的看法，别忘了点赞支持哦！

来源：等风来说法